محتويات الموضوع :
إخفاء
طريقة عمل طاجن بامية باللحمة :
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته نُقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن بامية باللحمة ، و هو من اشهر الأطباق في المطبخ العربي بصفة عامه و في المطبخ المصري بصفه خاصه لارتباطه الوثيق بالمناسبات و العزومات ثم انه يعتبر من اهم أكلات رمضان لاحتوائه علي البروتينات الحيوانية المهمة بعد الصيام لساعات طويلة ، و البامية غنيه بالعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك ، و علي الكثير من الألياف ، و تُعتبر مصدر غني لفيتامين أ ، و فيتامين c ، و تساعد علي ضبط مستوي السكر في الدم ، و تُعتبر مصدر كبير للمعادن .
مقادير طريقة عمل طاجن بامية باللحمة :
- لحمة قطع بتلو .
- بامية .
- سمن .
- بصل مفروم .
- ثوم مفروم .
- عصير طماطم .
- صلصة طماطم .
- بهارات .
- ملح .
- فلفل اسود .
- فلفل حار .
طريقة عمل طاجن بامية باللحمة :
- نضع أناء مناسب علي نار متوسطة ثم نضع به عدد 1 ملعقة سمن .
- بعد تسخين الأناء يتم وضع قطع اللحمه و نقوم بالتقليب .
- نقوم بإضافة فلفل اسود .
- و نستمر في تشويح قطع اللحمه حتي تأخذ لون .
- ثم نقوم بإضافة البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب .
- نستمر في التقليب حتي يأخذ البصل اللون الذهبي .
- ثم نقوم بوضع الثوم المفروم و نستمر في التقليب .
- ثم نقوم بتقطيع الفلفل الحار لقطع صغيرة و وضعه علي اللحمة و نستمر في التقليب .
- ثم نقوم بوضع عصير الطماطم علي اللحمه و نقوم بالتقليب جيداً .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة صلصة مع الاستمرار في التقليب .
- ثم نقوم بوضع البهارات .
- ثم نقوم بوضع ملح و فلفل .
- بعد التقليب جيداً نتركها حتي الغليان ثم نقوم بوضعها في الطاجن الفخار .
- ثم نقوم بوضع البامية عليها و تقليبها معها جيداً .
- ثم نقوم بتغطيتها بورق حراري ثم نقوم بوضعها في الفرن من اسفل حتي تنضُج .
- تُقدم ساخنه مع الأرز بالشعيرية .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية لحمة بالخضار في الفرن و طريقة عمل ورقة لحمة في المنزل
نصائح و ملاحظات لطريقة عمل طاجن بامية باللحمة :
- يُمكنك استبدال اللحمه البتلو باللحمة الضاني .
- يمكنك عدم وضع فلفل حار .
- كميا يُمكنك استبدال الفلفل الحار بفلفل رومي اخضر بارد .
طريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة :
نُقدم لكم الآن طريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة بطريقة سريعه و سهله .
مقادير طريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة :
- لحمة مفرومة .
- فريك منقوع .
- بصل مفروم .
- سمن .
- طماطم مكعبات .
- جزر مكعبات .
- ماء .
- فلفل حار .
- فلفل رومي .
- بهارات .
- ملح .
- فلفل اسود .
- زيت .
طريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة :
- نضع أناء علي نار متوسطة ثم نضع به زيت .
- ثم نقوم بوضع البصل المفروم .
- ثم نقوم بوضع ملح و فلفل اسود و يتم التقليب جيداً .
- نستمر في التقليب قليلاً ثم نقوم بوضع اللحمه المفرومة و يتم تقليبها جيداً .
- نقوم بإضافة البهارات و نستمر في التقليب .
- ثم نقوم بوضع الجزر مع الاستمرار في التقليب .
- ثم نقوم بوضع الفلفل الرومي .
- ثم نقوم بإضافة قطع الطماطم و نستمر في التقليب .
- نتركهم قليلاً مع الاستمرار في التقليب كل حين و الأخر .
- ثم بعد تصفيه الفريك من الماء جيداً نقوم بوضعه علي خليط الخضار و يتم التقليب جيداً .
- نقوم بوضع ملح و فلفل اسود و يتم التقليب جيداً .
- ثم نقوم بوضع عصير الطماطم و التقليب جيداً لتمتزج المكونات .
- ثم في طاجن فخار نقوم بوضع قليل منن الزيت .
- ثم نقوم بوضع خليط الخضار و اللحمة المفرومة في طاجن الفخار و توزيعه جيداً بطريقة متساويه ثم نضع الفلفل الحار بعد تقطيعه .
- ثم نقوم بوضع كوب ماء ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق المونيوم و نقوم بإدخاله الي فرن سابق التسخين .
- بعد النُضج يُقدم ساخن .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل لحم بالخضروات بطريقة صحية جديدة
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة :
- يُمكنك عدم وضع فلفل حار .
- كما يُمكنك استبدال البهارات بالقرفة و الزنجبيل .
- يجب مراعاة أن يكون مقدار اللحمة المفرومة نصف مقدار الفريك .
- فائدة وضع الزيت في قاع الطاجن قبل إضافة الخضار هو انه يمنع التصاق الفريك بالطاجن .
- أيضآ يجب مراعاة عدم وضع الطاجن في اسفل الفرن لأنة ممكن أن يؤدي الي جفاف الفريك و التصاقه بقاع الطاجن .
