طريقة عمل فتة دجاج بالفحم :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، أصدقاء موقع الطبخ العربي نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم طريقة عمل فتة دجاج بالفحم ، و الفتة من اشهر أكلات المطبخ المصري خصوصاً و العربي عموماً ، نجدها دائماً علي موائد المناسبات الكبيرة و الهامة مثل الأعياد و حفلات الزواج ، الفتة طبق متكامل بعناصر غذائية عديدة فهي تحتوي علي الخبز و لحم الدجاج و الأرز الأبيض ، و بذلك فهي تحتوي علي العديد من البروتينات و الفيتامينات و السعرات الحرارية المفيدة لكل الأعمار ، و لكن لا ينبغي الإكثار من تناول الفتة لنتجنب الإصابة بالسمنة المفرطة نظراً لاحتوائها علي سعرات حرارية بشكل كبير .
مقادير طريقة عمل فتة دجاج بالفحم :
- دجاجة 8 قطع .
- كوب لبن زبادي .
- نصف كوب زيت .
- بصل مبشور (عدد 1 ثمرة بصل) .
- ثوم مفروم .
- صلصة طماطم .
- عصير طماطم .
- بابريكا .
- خل .
- فلفل اسود .
- ملح .
- أرز ابيض (ناضج) .
- فحم .
- خبز بلدي محمص (قطع متوسطة) .
- بهارات .
- سمن .
- شوربة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم بطريقة جديدة
طريقة عمل فتة دجاج بالفحم :
- ضعي قطع الدجاج في طبق كبير .
- ضعي كوب لبن زبادي علي قطع الدجاج .
- ثم قومي بوضع البصل المبشور .
- قومي بوضع ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة بهارات .
- قومي بوضع ملعقة كبيرة بابريكا .
- ضعي ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
- ضعي ملح و فلفل و ضعي ملعقة كبيرة خل .
- باستخدام الملعقة قومي بتقليب قطع الدجاج مع التوابل و البصل و الثوم المفروم .
- تأكدي من وصول التوابل الي جميع قطع الدجاج .
- ثم قومي بوضع طاسة كبيرة علي نار متوسطة .
- ضعي بها قليل من الزيت .
- ضعي قطع الدجاج المُتبلة في الطاسة و قومي بتغطية الطاسة حتي تنضُج سريعاً بسبب البخار المضغوط بسبب التغطية .
- اتركي قطع الدجاج المُتبلة علي النار حتي تنضُج تماماً ، و لكن مع مراعاة وضع قليل من الماء إذا جفت أثناء الطهي و التقليب كل حين و الأخر حتي تنضُج .
- أثناء نُضج قطع الدجاج المُتبلة قومي بتحضير صلصة الفتة .
- ضعي حلة مناسبة علي النار .
- ضعي ملعقة كبيرة سمن .
- بعد ذوبان السمن قومي بوضع ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- ضعي ملح و قومي بالتقليب و تحمير الثوم .
- بعد تحمير الثوم المفروم قومي بوضع ربع كوب من الخل و قومي بالتقليب و اتركيه يغلي مرة واحدة .
- بعد أن يغلي الخل و الثوم قومي بوضع عصير الطماطم و قومي بالتقليب .
- ضعي ملح و فلفل و استمري في التقليب قليلاً ثم قومي بتغطية الحلة و اتركيها حتي تغلي اكثر من مرة .
- بعد أن تغلي الصلصة قومي بإضافة الشوربة لها و اتركيها علي النار قليلاً حتي تغلي مرة واحدة ثم ارفعيها عن النار .
- في طبق مناسب قومي بوضع الخبز المحمص .
- باستخدام المغرفة قومي بوضع جزء من الصلصة علي الخبز المحمص .
- ثم قومي بوضع الأرز الأبيض الناضج علي الخبز المحمص و قومي بتوزيعه جيداً علي الخبز المحمص .
- بعد نُضج قطع الدجاج قومي برفعها عن النار .
- ثم قومي بوضع قطع الدجاج الناضجة علي طبقة الأرز الأبيض .
- قومي بوضع الصوص الناتج عن طهي الدجاج علي قطع الدجاج و الأرز الأبيض و وزعيه جيداً .
- ثم قومي بوضع باقي كمية الصلصة بالشوربة علي قطع الدجاج و الأرز و الخبز المحمص .
- ثم قومي بإيقاد قطعه فحم و غلفيها بورق المونيوم و ضعيها في منتصف طبق فتة الدجاج .
- ثم قومي بتغطية طبق الفتة بورق المونيوم جيداً حتي تأخذ رائحة الشواء .
- اتركيه قليلاً ثم قومي برفع ورق الألومنيوم عن طبق فتة الدجاج .
- يُقدم ساخن مع سلطة طحينه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صدور الدجاج بالسبانخ مع أرز بالخضار في الفرن بالصور
أفكار و ملاحظات لطريقة عمل فتة دجاج بالفحم :
- بعد تتبيل قطع الدجاج يُفضل تركها لأطول فترة ممكنه في التوابل ، لفترة تصل الي يوم كامل حتي نحصُل علي نتيجة رائعة .
- يُمكنك تقديم الصلصة الزائدة في طبق جانبي بجوار طبق فتة الدجاج .
- كما يُمكنك استبدال الشوربة بالماء .
