طريقة عمل فينو محشي بالجبنه في المنزل بكل سهوله

• تحضير عجينة الفينو :
• في العجان الكهربائي قومي بوضع الدقيق ، و الخميرة ، و السكر .
• ثم قومي بوضع ملعقة صغيرة من الملح ، و قومي بتشغيل العجان و خلط المكونات جيداً .
• الآن أضيفي نصف كوب من الزيت ، و عدد 2 بيضه و قومي بتشغيل العجان .
• أضيفي الماء الدافئ بالتدريج أثناء تشغيل العجان الكهربائي حتي تتكون عجينة متماسكة ، و ذلك بعجنها لمدة عشر دقائق علي الأقل .
• بعد ذلك قومي بوضع العجينة علي مُسطح ، و باستخدام يديك قومي بتقليبها و عجنها ثم قومي بوضعها في طبق مع تغطيتها و تركها جانباً حتي تختمر .
• بعد اختمار العجين قومي بتقليبها و عجنها باستخدام يديك و قطيعها علي حسب الحجم الذي تُفضليه .
• تحضير حشوة الفينو :
• ضعي الجبنه الإسطنبولي في طبق ، و باستخدام الشوكة قومي بتفتيتها جيداً .
• ثم في طبق أخر قومي بوضع الجبنه الفيتا ، و فتتيها أيضاً باستخدام الشوكة .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الكرواسون في المنزل و طريقة عمله صيامي أيضاً

• حشو و تحضير الفينو :
• باستخدام النشابة الخشبية قومي بفرد قطع العجين (كل قطعة علي حدة) .
• افردي العجين علي شكل بيضاوي صغير ، ثم قومي بوضع ملعقة من الجبنه الإسطنبولي .
• قومي بفرد الجبنه علي العجينة دون الوصول الي أطرافها ، ثم قومي بوضع ملعقة صغيرة من الزعتر .
• ضعي شرائح من الزيتون الأسود ، ثم قومي بلف العجينة علي الحشو ، و اغلقي أطراف العجينة من الناحيتين .
• كرري العملية مع باقي قطع العجين و الحشو ، مع تنويع الحشو ما بين أنواع الجبنه و الإضافات .
• امسحي صينية بقليل من الزيت ، ثم قومي بوضع ارغفه الفينو المحشية .
• بطرف السكين قومي بعمل تشريحات سطحية علي الفينو .
• ثم قومي بكسر بيضه في طبق ، و أضيفي لها ملعقة من قهوة سريعة الذوبان ، و ملعقة من اللبن .
• امسحي سطح الفينو بالخليط السابق باستخدام فورشاه .
• ضعي رشه من السمسم ، و حبة البركة علي كل رغيف فينو ، ثم قومي بوضع الصينية في الفرن .
• عند نُضج الفينو ، قومي بأخراجه من الفرن .