طريقة عمل قمر الدين :
يعتبر قمر الدين نوع من أنواع العصائر المرتبط ظهورها وانتشارها بشهر رمضان الكريم ويعود اصل قمر الدين إلى ثمار المشمش المجففة التي تركت حتى تجف تماماً ووضعت في أكياس بلاستيكية وتم استخدامها بعد ذلك في الوصفات المختلفة وسنقوم اليوم بتقديم طريقة عمل قمر الدين في المنزل ويرجع سبب تسمية قمر الدين بهذا الاسم نسبة إلى قرية أمر الدين الموجودة في الشام وتم تحريف الاسم حتى وصل إلى قمر الدين ويقال أن أصول المشمش تعود إلى غرب الصين وآسيا الوسطى وربما كوريا واليابان أيضاً ،وقد بدأت الزراعة المنظمة والمكثفة للمشمش في الهند 3000 سنة قبل الميلاد .
وبحسب ما ذكرته بعض التقارير الصحفية ،والصفحات التاريخية فيرجع صناعة قمر الدين إلى العصر الأموي ،وبالتحديد في عهد الخليفة عبد الملك بن مروان ،فيعتقد أنه أول من تناول مشروب قمر الدين ،وجاء ذلك احتفالاً باستطلاع هلال شهر رمضان ،وجاء تسميته بهذا الاسم لارتباطه بتنفيذ أمر الله في صوم شهر رمضان لذلك فهو من العصائر التي تجدها منتشرة بصورة كبيرة في ذلك الشهر ومن الغير معروف انه يتم استخدام قمر الدين في وصفات مختلفة مثل أيس كريم قمر الدين وتشيز كيك قمر الدين ومهلبية قمر الدين فيمكن تحضيره بأكثر من طريقة فهيا بنا نتعرف عليهم .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل صوص الشيكولاتة
المكونات :
- باكت قمر الدين .
- لتر ماء مغلي .
- نصف كوب سكر .
طريقة التحضير :
- احضري حله متوسطة الحجم وقومي بوضع قمر الدين بها بعد تقطيعه .
- أضيفي الماء المغلي داخل الحلة وقلبي الماء مع قمر الدين واتركيهم على النار لمدة حوالى 10 دقائق .
- بعد ذلك قومي بوضع الخليط داخل الخلاط الكهربائي وأضيفي إليهم السكر حسب رغبتك .
- قومي بخفق كل المكونات مع بعضها لعدة ثواني .
- بعد ذلك اتركي الخليط حتى يبرد تماماً وقومي بصبه في كاسات التقديم وبألف هنا وشفا .
- طريقة عمل قمر الدين لا يأخذ وقت اكثر من نصف ساعة في تحضيره وتقديمه فجربية الآن .
طريقة عمل مهلبية قمر الدين :
المكونات :
- كيلو قمر الدين جاهز .
- سكر .
- مشمش مجفف مقطع صغير .
- فانيليا بودره .
- نشا .
- جوز هند مبشور .
- فستق مجروش .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الجاتوه
طريقة التحضير :
- قومي بوضع الماء في حله على النار وقطعي قمر الدين وضعيه مع الماء .
- قومي بإضافة السكر حسب رغبتك وقلبي كل المكونات حتى تمتزج مع بعضها .
- اتركي الخليط على النار لمدة حوالى 10 دقائق .
- بعد ذلك قومي بوضع الخليط داخل الخلاط الكهربائي مع مراعاة أن لا يكون ثقيل القوام .
- قومي بوضع الخليط على النار مرة أخري وقومي بإضافة الفانيليا وقلبي جيداً .
- في طبق صغير قومى بإذابة النشا مع الماء وضعيه على خليط قمر الدين .
- انزلي الحله من على النار وقومي بتقليبها جيداً .
- احضري كاسات التقديم وقومي بصب المهلبية بها مع وضع قطع المشمش مع رشه جوز الهند والفستق حسب المتوفر لديك .
طريقة عمل تشيز كيك قمر الدين :
- الطبقة الأولي
- 200 جرام بسكويت سادة .
- نصف كوب زبدة سائلة .
- نصف كوب سكر .
- الطبقة الثانية
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 450 جرام جبنه كريمي .
- ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون .
- نصف كوب كريمه خفق للحلويات .
- نصف كوب سكر .
- الطبقة الثالثة
- نصف باكت قمر الدين جاهز .
- كوب ونصف ماء مغلي .
- نصف كوب سكر .
- نصف ملعقة كبيرة نشا .
- نصف ملعقة صغيرة ماء ورد .
طريقة التحضير :
- قومي بطحن البسكويت جيداً حتى يصبح شبه ناعم مثل البودره ،ثم اخلطيه مع السكر والزبدة داخل العجان الكهربائي حتى تتداخل المكونات جيداً مع بعضها البعض .
- رصّي مزيج البسكويت في قاع صينية التشيز كيك ثم ضعيها في الفرن واخبزيها مدة سبع دقائق حتى تفوح رائحتها .
- اخفقي جبن الكريم مع عصير الليمون بواسطة المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي .
- أضيفي كريمة الخفق مع خلاصة الفانيليا واخفقي المكونات جيداً ثم ضعي السكر واخلطيهم مرة ثانية .
- اسكبي مزيج الكريمة فوق قاعدة البسكويت بعد أن تبرد تماماً ،ثم أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتي يتماسك الخليط .
- قومي بوضع قمر الدين في حله على النار مع ماء مغلي واتركيهم لمدة 10 دقائق وأضيفي إليه السكر حسب الرغبة .
- ضعي مزيج قمر الدين في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج سلس خالي من القطع .
- أضيفي ماء الورد واخلطي المكونات مرة أخري .
- اسكبي شراب قمر الدين في قدر على نار متوسطة ،وأضيفي النشا بعد إذابته في الماء حتى لا يحدث أي تكتلات .
- قلبي المزيج حتى يغلي ،ويصبح أكثر تماسكاً ثم ضعيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة .
- اسكبي مزيج قمر الدين بحذر على وجه التشيز كيك بالتساوي حتى يغطيه بالكامل .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل البقلاوة
- قومي بوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة مرة أخري حتى تصبح طبقة قمر الدين متماسكة .
- اخرجي المزيج من الثلاجة وقومي بتقطيعه وقدمية لضيوفك ولكل أفراد أسرتك وبالهنا والشفا .
- قدمنا لك طريقة عمل قمر الدين بأشكال مختلفة فقومي بتجربة واحدة منهم .
