طريقة عمل كباب بيتي تركي :
أصدقاء موقع الطبخ العربي ، أهلا بكم من جديد في موقعنا و نُقدم لكم الآن طريقة عمل كباب بيتي تركي ، و هو طبق من اشهر الأكلات في المطبخ التركي ، و هو عبارة عن كفتة ملفوفة بالجلاش أو العجين ، و ذلك في شكل رائع و لذيذ جداً ، و هو من الأطباق الشائعة في الشارع التركي ، و يتم تقديمه مع السلطة الخضراء و سلطة الطحينه ، و الآن مع الطريقة و نتمنى أن تنول علي رضاكم .
مقادير طريقة عمل كباب بيتي تركي :
- نصف كيلو لحم مفروم .
- بصل مفروم .
- شطه ناعمه (نصف ملعقة صغيرة) .
- ملعقة صغيرة بهارات .
- نصف ملعقة صغيرة كمون .
- نصف كوب بقسماط .
- نصف كوب بقدونس .
- ثوم مفروم (2 فص) .
- جلاش جاهز .
- زيت .
- زبدة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل عثمانلية الدجاج ” من المطبخ التركي “
- للصلصة الحمراء :
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
- مكعب مرقة .
- فص ثوم مفروم .
- ملعقة صغيرة زبدة .
- لصلصة الزبادي :
- كوب زبادي .
- 2 فص ثوم مفروم .
- رشه ملح .
طريقة عمل كباب بيتي تركي :
- في طبق اللحمة المفرومة ضعي بصل مفروم ، و ثوم مفروم .
- ضعي شطه ناعمه ، و بهارات ، و ملعقة من الكمون .
- ثم أضيفي البقسماط ، و البقدونس المفروم ثم قومي بعجن و تقليب اللحمة مع التوابل .
- بعد خلط و عجن المكونات جيداً ، قومي بتصبيع الكفتة في شكل أصابع طويلة .
- بعد الانتهاء من كل كمية اللحمة المفرومة ، قومي بإحضار صينية و امسحيها بالزيت .
- ثم قومي بوضع الصينية في الفرن الساخن علي درجه حرارة 200 ، و ذلك لمدة تتراوح من 20 الي 25 دقيقة حتي تنضُج .
- بعد نُضج أصابع الكفتة قومي بالاتي :
- ضعي كسرولة علي النار ، و ضعي بها ملعقة كبيرة من الزبدة حتي تذوب تماماً .
- الآن افردي عدد 1 من رقائق الجلاش ، و باستخدام فورشاه المطبخ قومي بمسها بالزبدة الذائبة .
- ضعي عدد 1 صابع من الكفتة المشوية ، و قومي بلف الجلاش مع الكفتة ثم قومي بقسمهم بالسكين علي 8 قطع بالتساوي مثل الصورة .
- كرري العملية مع باقي كمية الكفتة و الجلاش ، ثم قومي بوضع جميع القطع في صينية مناسبة ، و قومي بمسحهم بقليل من الزبدة .
- ضعي الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 ،و ذلك حتي تنُضج و تأخذ اللون الأحمر .
- تحضير الصلصة الحمراء :
- في كسرولة علي النار ضعي ملعقة من الزبدة .
- ضعي ثوم مفروم ، و صلصة الطماطم ، و مكعب المرقة ، و كوب من الماء مع التقليب .
- اتركيهم علي النار حتي الغليان اكثر من مرة ثم ضعيها في طبق تقديم صغير .
- تحضير صلصة الزبادي :
- في طبق الزبادي قومي بوضع رشه من الملح .
- أضيفي ثوم مفروم و قومي بالتقليب جيداً .
- ضعيها في طبق تقديم صغير .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بهجة السلطان التركية اللذيذة
- تقديم كباب بيتي تركي :
- بعد نُضج قطع الكباب البيتي نقوم بوضعها في طبق التقديم مع أوراق الخس .
- نضع صوص احمر علي كل قطعة (حسب الرغبة) .
- تُقدم ساخنة مع صوص الزبادي بالهنا .
