طريقة عمل كفتة الباذنجان :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، أهلا بكم في موقع الطبخ العربي ، نُقدم لكم طريقة عمل كفتة الباذنجان ، و يدخل الباذنجان الرومي في العديد من الأكلات ، و هو يتميز باحتوائه علي العديد من عناصر المضادة للأكسدة و بالتالي فهو من اهم الأطعمة المقاومة لأمراض السرطان ، كما تحمي تلك العناصر من أمراض القلب و الشرايين ، كما يُحافظ الباذنجان علي نسبة السكر في الدم .
كما يحتوي الباذنجان علي الألياف و التي تعمل علي هضم سهل بدون مشاكل ، و الباذنجان لا يحتوي علي الكثير من السعرات الحرارية ، كما لا يحتوي علي الدهون ، و لذلك يُنصح به في اطعمه الأشخاص راغبي فقدان وزنهم ، و يحتوي الباذنجان أيضاً علي عناصر غذائية تعمل علي تعزيز قوة الذاكرة و الحفاظ عليها من أمراض الشيخوخة مثل مرض الزهايمر .
مقادير طريقة عمل كفتة الباذنجان :
- باذنجان رومي مقشر (قطع صغيرة جداً) .
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- خلطة فيجيتار للخضار .
- بصل اخضر شرائح .
- فص ثوم مفروم .
- كوب جبنه شيدر مبشورة .
- عدد 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
- ملح .
- فلفل اسود .
- كوب لوز مفروم .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل باذنجان باللحم المفروم و الريحان بالخطوات و التفاصيل
مقادير طريقة عمل كفتة الباذنجان :
- ضعي طاسه علي النار ، و ضعي بها ملعقة من زيت الزيتون .
- قومي بوضع قطع الباذنجان الرومي .
- أضيفي ملح ، و فلفل اسود و قومي بالتقليب لدقائق .
- ثم قومي بوضع ثوم مفروم ، و بصل اخضر ، و بقدونس مفروم و استمري في التقليب لدقائق أخري .
- بعد ذلك ارفعي الباذنجان عن النار ، قومي بوضعه في الكبة .
- الآن قومي بتشغيل الكبة لدقائق ، ثم قومي بإضافة لوز مفروم ، و جبنه شيدر مبشورة و استمري في تشغيل الكبة قليلاً .
- بعد أن يبرد خليط الباذنجان و التوابل قومي بوضعه في طبق .
- ضعي فيجيتار الخضار في طبق أخر .
- الآن شكلي كفتة الباذنجان علي شكل أصابع أو أقراص .
- ثم قومي بوضعها في طبق الفيجيتار ، ثم قومي بمسح القرص برفق باستخدام يديك حتي يتخلص من أي زوائد من الخلطة .
- ضعي كفتة الباذنجان في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتي تتماسك .
- بعد ذلك ضعي طاسه علي النار بها زيت للقلي .
- ضعي أقراص الكفتة في الزيت الساخن ، و قومي بتحميرها .
- بعد تحمير الكفتة علي كل جانب ، قومي بوضعها في طبق التقديم .
- تُقدم ساخنة مع أرز ابيض ، و سلطة خضراء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سلطة بابا غنوج بشرح سهل و سريع مثل المطاعم
نصائح لطريقة عمل كفتة الباذنجان :
- يُراعي عند قلي أقراص الكفتة ، عدم وضع زيت غزير في الطاسة و ذلك حتي لا تمتص الكثير من الزيت .
- يُفضل بعد ضرب الباذنجان و باقي المكونات في الكبة ، تركهم في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا حتي يبرد و يتماسك .
- يُمكنك وضع كفتة الباذنجان في الفرن ، بدلاً من قليها في الزيت .
