طريقة عمل لحمة الراس :
تعتبر أطباق لحمة الراس من الوصفات المشهورة لدى الكثير من الدول العربية ومنها مصر حيث يكون مذاق ذلك الطبق مختلف تماماً ولا يشبه غيره من أطباق اللحوم المختلفة ويعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى كثير من الأشخاص نظراً لاحتواءه على كثير من المعادن والبروتينات المهمة لصحة الإنسان فلذلك اليوم سنقدم لكم طريقة عمل لحمة الراس بأشكال وطرق مختلفة حتى تقومي بتجربتها في منزلك وتستمتعين بأفضل طعم لها وهناك العديد من الأطباق التي تحضر باستخدام لحمة رأس الخروف أو لحم رأس البقر الذي يتميز بكمية دهون أقل من لحم الخروف ،ولكنه يحتاج إلى وقت أطول في الطبخ .
كما يمكن سلق لحمة الراس وتسويتها في الفرن مع بعض التوابل أو يمكن أن تقومي بتسويتها على البخار على حسب رغبتك ويتم تقديم لحمة الراس بأكثر من طريقة منها الطريقة المقلية أو في طاجن في الفرن أو تقديمها مسلوقة بالشوربة حسب رغبة من سيتناولها وهناك الكثير من الفوائد التي تمنحها لحمة الراس لأي شخص ومنها أنها تحتوي على الجيلاتين وهي مادة بروتينية سهلة الهضم تساعد في علاج الالتهابات في الفم والمعدة ،كما أنها تعطى الجسم وتمنحه الكثير من البروتينات والفيتامينات والكالسيوم والفسفور الهامة لصحة العظام والعضلات .
المكونات :
- لحمة راس مسلوقة .
- بامية صغيرة .
- عصير طماطم .
- 2 فص ثوم .
- خل .
- فلفل اخضر رومي .
- ملح .
- فلفل اسود .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل المخ
طريقة التحضير :
- احضري طاسة كبيرة وضعي بها ملعقة من الزيت النباتي وقومي بوضع الثوم وقومي بتقليبه جيداً .
- أضيفي رشه من الملح والفلفل الأسود والخل مع الثوم ثم أضيفي لحمة الراس المسلوقة مع الاستمرار في التقليب .
- قومي بوضع اللحمة بعد تشويحها مع الثوم في طاجن كبير الحجم .
- في نفس الطاسة قومي بوضع البصل المفروم وأضيفي إليه عصير الطماطم واتركيها حتى تبدأ في الغليان .
- ضعي على عصير الطماطم رشه من الملح والفلفل الأسود .
- بعد ذلك أضيفي البامية داخل الطاجن ومن الأفضل أن تكون صغيرة الحجم .
- في النهاية قومي بوضع عصير الطماطم الذي تم غلية مع البصل .
- ادخلي الطاجن الفرن واتركيه مدة لا تقل عن نصف ساعة .
- اخرجي الطاجن من الفرن بعد النضج وقدميه مع أطباق الأرز بالشعرية وبألف صحة .
- طريقة عمل لحمة الراس في الطاجن من الوصفات المحببة لدى الكثيرين فقومي بتجربته اليوم .
طريقة عمل طاجن لحمة راس بالبطاطس :
المكونات :
- لحمة راس .
- بطاطس شرائح .
- بصل شرائح .
- ثوم مفروم .
- فلفل حار شرائح .
- فلفل اخضر رومي .
- طماطم مكعبات .
- عصير طماطم .
- ورق لورا .
- حبهان .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بهارات لحمة .
- كزبرة ناشفة .
- زبدة او سمنة .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل اللحمة الباردة
طريقة التحضير :
- احضري صينية فرن ويفضل أن تكون كبيرة الحجم وضعي في البداية شرائح البطاطس .
- ثم قومي بإضافة الفلفل الحار والرومي مع شرائح البصل واخلطي كل المكونات مع بعضها .
- أضيفي بعد ذلك البهارات مع الفلفل الأسود والملح والكزبرة والحبهان مع ورق اللورا واخلطيهم مع المكونات السابقة مرة أخري .
- قومي بوضع اللحمة المسلوقة المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم .
- ضعي شرائح البصل والطماطم على الوجه بعد اللحمة .
- أضيفي عصير الطماطم على الوجه بعد وضع رشه من الفلفل الأسود والملح .
- في النهاية قومي بوضع مكعبات الزبدة أو السمنة حتى تعطيك مذاق مختلف وممتع .
- ادخلي الصينية الفرن على الرف المتوسط على درجة حرارة 180 وانتظري حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها .
- بعد مرور حوالى 10 دقائق قومي بوضع كمية متوسطة من المرقة حتى تكمل تسويتها بها .
- اخرجي الصينية من الفرن وقدمي لحمة الراس مع العيش المحمص وبألف هنا وشفا .
طريقة عمل لسان العجل :
المكونات :
- لسان مسلوق .
- ثوم مفروم .
- بصل .
- فلفل اخضر رومي .
- زيت .
- كمون ناعم .
- خل .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بهارات لجمة .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل كفتة الحاتي
طريقة التحضير :
- احضري طاسة كبيرة وضعي بها الزيت النباتي وقومي بعد ذلك بوضع البصل مع الفلفل الشرائح مع الثوم المفروم .
- قوم بوضع رشه من الفلفل الأسود والملح وقلبيهم جيداً داخل الطاسة .
- قومي بوضع الطماطم المكعبات مع رشه الكمون الناعم والخل ويفضل أن لا تكون كمية كبيرة منه وامزجيهم سوياً .
- أضيفي اللسان بعد تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم .
- قومي بتغطية الخليط السابق حتى يتم تسوية شرائح اللسان بالكامل .
- يمكنك إضافة الماء المغلي أو المرقة على الخليط الذي قمنا بتحضيره حتى تعطي طعم ونتيجة افضل .
- بعد ذلك قومي بوضع الوصفة السابقة في أطباق التقديم وبألف هنا وشفا .
- يمكن تسوية اللسان داخل طاجن في الفرن حسب رغبتك .
- قدمنا لك طريقة عمل لحمة الراس واللسان وهى من الوصفات الشعبية فقومي بتجربة واحدة منهم واستمتعي بها .
