طريقة عمل محشي ورق عنب السوري :
يُعتبر المطبخ السوري من اشهر و اعرق مطابخ المنطقة العربية ، فهو يتميز بأعرق الأطباق القديمة المميزة بنكهة الماضي ، كما يتميز أيضاً بأطباق جديدة دائماً تحمل النكهة الشامية المحبوبة ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل محشي ورق عنب السوري بطريقة مختلفة و مميزة تماماً عن الطريقة التقليدية ، و من فوائد ورق العنب العديدة انه يُعد مُضاد و علاج هام للالتهابات المُختلفة ، كما يقي الجسم من أمراض القلب و يحمي الجسم من سوء الهضم ، كما يحتوي ورق العنب علي فيتامينات تعمل علي خفض مستوي السكر في الدم .
ورق العنب أيضاً يُعد من اهم مصادر الطاقة لما يحتويه من كميات كبيرة من الألياف ، و هو يُعطي الشعور بالشبع و سهل الهضم أيضاً ، يحتوي أيضاً ورق العنب علي الحديد و النحاس و هي عناصر غذائية تقوي و تبني العظام ، كما أن ماء ورق العنب يعُد علاج فعال للصداع النصفي و يُعطي شعور بالهدوء و الراحة ، كما يوجد بورق العنب عناصر غذائية عديدة تُزيل الشعور بالتعب و تمنع الإرهاق ، كما يُمكن أكله بانتظام للحفاظ و العناية بالأسنان ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل محشي ورق عنب السوري .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل محشي كوسة باللحمة المفرومة علي طريقة زمان
مقادير طريقة عمل محشي ورق عنب السوري :
- ورق عنب .
- أرز مصري .
- لحمة مفرومة .
- ملعقة صغيرة عُصفر .
- ملعقة صغيرة بهارات .
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب .
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي .
- ليمون .
- طماطم .
- بصل صحيح .
- ملح .
- فلفل اسود .
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت .
- كوسة .
- ريش ضاني .
طريقة عمل محشي ورق عنب السوري :
- أولا وضع اللحمة المفرومة في طبق مع ملح و فلفل اسود .
- عجن و تقليب اللحمة المفرومة مع إضافة الأرز .
- ثم إضافة جوزة الطيب و البهارات و نستمر في التقليب و خلط المكونات .
- الآن وضع 4 ملاعق من الزيت مع ملعقة كبيرة سمن بلدي .
- نضع العُصفر و يتم التقليب و العجن يدوياً حتي تمتزج و تتجانس المكونات .
- ثم تقطيع البصل الي حلقات رفيعة .
- و تقطيع الطماطم أيضاً الي شرائح رفيعة .
- في حلة مناسبة نضع بها حلقات البصل و الطماطم .
- ثم نقوم بوضع ريش ضاني بالترتيب .
- نقوم بتقشير الليمون ثم تقطيعه و وضعه في الحلة .
- الآن نقوم بحشو ورق العنب بخليط الأرز و اللحمة المفرومة و التوابل .
- ثم نقوم بحشو ثمرات الكوسة بنفس الخليط السابق .
- ضعي الكوسة المحشية في الحلة ثم قومي بوضع ورق العنب المحشي .
- نضع الحلة علي النار و نقوم بوضع ماء حتي نصف الحلة تقريباً .
- ثم نضع ملح و فلفل اسود و يتم تغطية الحلة و نتركها علي النار لمدة لا تقل عن ساعة .
- يُقدم ساخن مع سلطة زبادي .
لا فوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج محشي لسان عصفور بطريقة جديدة و مختلفة
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل محشي ورق عنب السوري :
- إذا لم يكن متوفر لديك عُصفر يُمكنك استبداله بالكركم .
- عند شراء اللحمة المفرومة يجب مراعاة وجود نسبة من الدهون بها ، و يُفضل أن تكون لحمة ضاني .
- يُمكنك زيادة أنواع التوابل حسب المتوفر لديك مثل القرفة الناعمة أو حبهان مطحون .
- يُمكنك عدم إضافة كوسة محشية للطبق ، كما يُمكنك عدم وضع ريش ضاني و الاكتفاء بورق العنب فقط .
- يُفضل استخدام السمن البلدي ، و لكن إذا لم يكن متوفر لديك فيُمكنك استخدام السمن العادي أو الزبدة الفلاحي .
بالفيديو طريقة عمل محشي ورق عنب السوري :
شاهدي الفيديو لمعرفة المزيد من المعلومات و طريقة عمل محشي ورق عنب السوري .