طريقة عمل مدفون الدجاج :
أصدقاء موقع الطبخ العربي نُقدم لكم الآن طريقة عمل مدفون الدجاج ، و هي من اشهي الأكلات الخليجي و تتميز تلك الأكلة بالعديد من النكهات ، كما تتميز بطعمها الشهي و اللذيذ جداً ، و هي تعتمد علي الدجاج و الأرز البسمتي مع إضافة التوابل اللذيذة لتُضفي علي الأكلة نكهه شهيه و مختلفة ، و الآن مع الطريقة .
مقادير طريقة عمل مدفون الدجاج :
- دجاجة كاملة .
- عدد 3 كوب أرز بسمتي .
- لتتبيل الدجاج :
- عدد 2 بصلة مفرومة .
- عدد 2 ثمرة فلفل احمر حار .
- 2 فص ثوم مفروم .
- ملعقة كبيرة بهارات .
- 2 ملعقة صغيرة كركم .
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودره .
- الإضافات :
- عدد 3 ثمرة بطاطس شرائح .
- عدد 6 فصوص ثوم مهروس .
- 2 ورق لورا .
- عدد 3 ثمرة طماطم قطع صغيرة .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
- نصف ملعقة صغيرة صبغة زعفران .
- ربع كوب ماء ورد .
- ربع كوب زيت .
- لسلق الأرز :
- ملعقة قرنفل .
- ملعقة حبهان .
- ملعقة بهارات حب (اختياري) .
- عدد 4 لومي (ليمون مُجفف) .
- ملح .
- فلفل اسود حب .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل فتة دجاج شامي “أشهي الفتات السورية”
طريقة عمل مدفون الدجاج :
- سلق الأرز البسمتي :
- ضعي ماء في حلة علي النار و اتركيها حتي تغلي لسلق الأرز .
- في أثناء وضع الماء قومي بوضع ملعقة صغيرة من القرنفل ، و الحبهان ، و بهارات حب ، و اللومي .
- أضيفي ملح ، و فلفل حب و اتركي الماء حتي يغلي .
- بعد ذلك قومي بوضع الأرز البسمتي مع التقليب ، و اتركيه حتي ينضُج تماماً .
- صفي الأرز من الماء جيداً و اتركيه جانباً .
- تتبيل الدجاج :
- قومي بتقطيع الدجاجة الي 8 قطع (أو حسب رغبتك) .
- في طبق قومي بوضع بصل مفروم ، و فلفل احمر حار بعد تقطيعه .
- ثم ضعي ثوم مفروم ، و ملعقة كبيرة من البهارات ، و ملعقة صغيرة من الكركم .
- ضعي زنجبيل بودره ، و ملح و فلفل ثم قومي بوضع جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي .
- اضربي المكونات في الخلاط جيداً مع إضافة ربع كوب من الماء .
- ضعي التتبيله في طبق كبير ، ثم قومي بوضع قطع الدجاج و تبليها بها (يُفضل تركها في التتبيله لمدة ساعتين علي الأقل) .
- تحمير الدجاج مع الإضافات :
- في حلة علي النار ، ضعي زيت ثم قومي بوضع قطع الدجاج ، و حمريها علي كل جانب .
- أضيفي لها الثوم ، و ورق لورا ، و قطع الطماطم ، و صلصة الطماطم و استمري في تحمير الدجاج .
- بعد ذلك قومي بوضع نصف كوب من الماء (يتم تغطية الدجاج به) ، مع وضع المزيد من الفلفل و الملح ، و اتركيها علي النار حتي ينضُج الدجاج .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل أرز معمر بالدجاج بكل سهوله بخطوات سريعة
- تجهيز و تقديم مدفون الدجاج :
- بعد نُضج الدجاج قومي بوضع شرائح البطاطس .
- ثم قومي بوضع الأرز البسمتي ،ثم قومي بمزج الزعفران و ماء الورد و ضعيهم علي سطح الحلة .
- اتركي الحلة علي النار حوالي 15 دقيقة ، مع مراعاة تغطية الحلة و توطية النار .
- بعد نُضج المكونات قومي بوضعها في طبق التقديم ، و قدميها ساخنة بالهنا .
