طريقة عمل مطبق بشاورما الدجاج :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم اليوم طريقة عمل مطبق بشاورما الدجاج ، و طبق المطبق أصله أكله شعبية من التراث الماليزي ، و مع الوقت أصبحت من أساسيات المطبخ السعودي ، و الآن تُقدم في كل البلاد العربية و خاصة مصر و لكن مع اختلاف طريقة التقديم ، و يعتمد المطبق في الأساس علي العجين و الحشو المكون في الغالب من الخضار و اللحوم ، نُقدمها لكم بطريقة سهله و مُختلفة و نتمنى أن تنال علي إعجابكم و رضاكم .
مقادير طريقة عمل مطبق بشاورما الدجاج :
- عدد 3 كوب دقيق .
- رشه ملح .
- ملعقة كبيرة سكر .
- ماء للعجن .
- سمن (لفرد العجين) .
- الحشو :
- شرائح صدور دجاج (عدد 1 صدر دجاجه) .
- زبادي .
- بصل شرائح صغيرة .
- فلفل اخضر رومي .
- كاتشب .
- عصير ليمون .
- زيت .
- ملح .
- بهارات .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق بالصور و الشرح
طريقة عمل مطبق بشاورما الدجاج :
- في العجان الكهربائي قومي بوضع 3 كوب دقيق .
- ثم قومي بوضع ملعقة سكر كبيرة .
- ضعي رشه ملح .
- قومي بالعجن و ضعي ماء بالتدريج حتي الحصول علي عجينه متماسكه و لينه .
- استكملي عجنها يدوياً ثم اتركيها قليلاً .
- نقوم بعمل الشاورما .
- ضعي ملح فلفل اسود و عصير ليمون و بهارات علي شرائح صدور الدجاج قبل طهيها و قلبيها جيداً في التوابل .
- ضعي طاسة علي نار متوسطة و ضعي بها زيت .
- بعد سخونة الزيت قومي بوضع شرائح البصل الصغيرة .
- ثم قومي بوضع الفلفل الأخضر الرومي بعد تقطيعه قطع صغيرة .
- ضعي ملح و اتركيهم علي النار لدقائق ثم قومي بوضع شرائح صدور الدجاج و قلبيهم باستمرار حتي تنضُج شرائح صدور الدجاج ثم ارفعيها عن النار .
- ثم نقوم بعمل الصوص .
- في طبق ضعي الزبادي .
- ضعي الكاتشب و قومي بالتقليب و مزجهم جيداً و اتركيهم جانباً .
- احضر العجين وقومي بتقطيعه قطع متوسطة و قومي بتكويره و مسحه بالدقيق .
- كرري العملية حتي تنتهي من كل كمية العجين .
- ثم باستخدام النشابة الخشبية قومي بفرد قطع العجين كل قطعة علي حدة .
- أفرديها لحجم مناسب و رقيق قدر الإمكان .
- ثم قومي بوضع صوص الكاتشب و الزبادي علي شرائح صدور الدجاج و البصل و الفلفل و قومي بالتقليب جيداً .
- قومي بوضع خلطة الشاورما و الصوص علي العجين (حوالي ملعقتين) .
- ثم قومي بمسح العجين الخالي بالسمن .
- قومي بغلق العجين من الأربع جوانب و لكن مع مراعاة مسح كل جانب بالسمن قبل غلق الجانب الأخر عليه .
- بعد غلق العجين جيداً قومي بمسحها بالسمن ثم وضعها في الصينية .
- كرري العملية مع باقي كمية العجين و الشاورما .
- ضعي الصينية في الفرن حتي نُضج المطبق بشاورما الدجاج .
- يُقدم ساخن مع بطاطس محمرة و سلطة خضراء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مقلوبة مكرونة باللحمة المفرومة بشكل جديد
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل مطبق بشاورما الدجاج :
- يُمكن تسوية المطبق بشاورما الدجاج علي طاسة علي نار البوتاجاز العادي و عدم وضعها في الفرن .
- يُمكنك استخدام نفس العجينة و بنفس المقادير لعمل فطير مشلتت .
- يجب مراعاة أن تكون العجينة لينه قدر الإمكان حتي يكون فردها سهل أثناء التحضير .
- يُفضل عند وضع فلفل اسود و ملح و عصير ليمون علي شرائح صدور الدجاج وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعه للحصول علي مذاق مميز .
