طريقة عمل مكرونة بالخضار و السجق :
نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نقدم لكم طريقة عمل مكرونة بالخضار و السجق ، و هو من أسهل الأطباق بالرغم من كثرة مكوناته ، فهو يعتمد في الأساس علي الخضار المتنوعة ، و الخضار تتميز بعدم احتوائها علي دهون كما تحتوي علي الكثير من الماء و هو ما يفيد الجهاز الهضمي و الأمعاء بشكل عام ، الخضار غنية بفيتامين د و تعتبر مصدر هام للكالسيوم و بالتالي هي مفيدة للاسنان و العظام ، و بسبب كثرة الماء بالخضار فهي تقي من حصوات الكلي كما تقي من أمراض القلب و ضيق الشرايين ، الخضار تحتوي أيضاً علي مضادات الأكسدة و بالتالي تقي من أمراض السرطان ، أن الخضار بشكل عام مصدر غني بالمعادن و الفيتامينات و لا يوجد أي ضرر من الإكثار من أكلها .
مقادير طريقة عمل مكرونة بالخضار و السجق :
- مكرونة .
- زيت زيتون .
- سجق بلدي مفروم .
- ثوم مفروم .
- بصل مفروم .
- جزر مفروم .
- كرفس مفروم .
- مرقة (شوربة) .
- علبة طماطم لحم بالصوص (قلب طماطم بدون قشر) .
- ريحان مجفف .
- زعتر مجفف .
- فاصوليا حمراء مسلوقة .
- فاصوليا بيضاء مسلوقة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بقدونس مفروم للزينة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بيتزا المكرونة و فطائر بالخضار بكل سهوله
طريقة عمل مكرونة بالخضار و السجق :
- ضعي طاسة كبيرة علي النار .
- ضعي بها المكرونة و قلبيها كل حين و أخر .
- ثم ضعي حلة علي النار .
- قومي بتقطيع السجق قطع متوسطة و ضعيه في الحلة مع التقليب .
- ضعي ريحان مجفف و زعتر مجفف علي السجق .
- قومي بالتقليب ثم قومي بوضع ثوم مفروم و استمري في التقليب قليلاً .
- ثم قومي بوضع بصل مفروم و كرفس مفروم و استمري في التقليب لدقيقة .
- ثم قومي بوضع الجزر المفروم و قومي بالتقليب قليلاً حتي يذبل الجزر .
- ثم قومي بوضع طماطم لحم بالصوص و استمري في التقليب .
- ثم قومي بإضافة المرقة و استمري في وضعهم علي النار .
- بعد تحمير المكرونة قومي بوضعها علي خليط السجق و الخضار و المرقة .
- قومي بالتقليب جيداً ثم قومي بإضافة مرقة إذا كانت بحاجة للمزيد من السوائل .
- ضعي ملح و فلفل اسود و قومي بالتقليب .
- قومي بتغطية الحلة و اتركيها حتي الغليان .
- بعد أن تغلي المكونات قومي بوضع فاصوليا بيضاء مسلوقة و فاصوليا حمراء مسلوقة وقومي بالتقليب جيداً .
- ثم قومي بتغطية الحلة و اتركيها حتي نتأكد من نُضج جميع المكونات ثم ارفعيها عن النار .
- ضعي المكرونة في طبق التقديم و زينيها بورق البقدونس .
- تُقدم ساخنه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مقلوبة مكرونة باللحمة المفرومة بشكل جديد
نصائح هامة لطريقة عمل مكرونة بالخضار و السجق :
- يُمكنك استخدام أي نوع مكرونة و لكن يُفضل أن يكون نوع صغير حتي تكون جميع المكونات متقاربة الحجم .
- يُمكنك استبدال الفاصوليا بالحمص أو العدس .
- لتسريع تحمير المكرونة يُمكنك وضع ملعقة زيت أثناء التحمير .
- يُمكنك استبدال السجق باللحمة المفرومة أو الدجاج المفروم .
- كما يُمكنك إضافة صلصلة لطبق المكرونة بالخضار و السجق عند التقديم .
- يُمكن استبدال المرقة بالماء .
