طريقه عمل رموش الست :
دائماً ما يتم تقديم الكثير من الأصناف الحلوة في الأعياد و المناسبات و لا سيما شهر رمضان المبارك ،و لذلك يتم عمل أصناف متنوعة و مختلفة من الحلويات لإرضاء جميع الأذواق و الأعمار ،و هو ما يعني الاحتياج الي أصناف جديدة و متميزة ،و اليوم سوف نُقدم لكم طبق حلو اكثر من رائع و هو طريقه عمل رموش الست و هو طبق حلويات شهير يتم تحضيره و تقديمه في مُعظم البلدان العربية و هو أيضاً سهل التحضير و لا يحتاج الي خبرة كبيرة في عمل الحلويات و يعتمد علي القليل من المكونات .
و يُعتبر طبق اليوم من اهم أطباق الحلويات القادمة من العراق و سوريا و كانت تُسمي قديماً بـ زنود الست ،و انتقلت الي العديد من الدول العربية و لكن مع تغييرات طفيفة في المكونات و طريقة التحضير ،و تقول بعض المراجع علي شبكة الإنترنت إن تقديم نفس الطبق في مصر يُطلق عليه أصابع زينب و هو من اشهر الأطباق الحلوة التُي يتم تقديمها في مصر في أغلب المناسبات و الأعياد حيث لا تخلو مناسبة من طبق الحلويات .
مقادير طريقه عمل رموش الست :
- عدد 3 كوب و نصف دقيق .
- كوب و ربع زبدة .
- 3 ملعقة كبيرة سكر .
- 3 ملعقة كبيرة سميد بسبوسه .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- 2 بيضه .
- فانيليا .
- السيرب :
- كيلو سكر .
- لتر ماء .
- نصف ليمونه .
- للتقديم :
- فستق مجروش .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل حلوي كمال باشا من أشهر الحلويات التركية
طريقه عمل رموش الست :
- تحضير رموش الست :
- في العجان الكهربائي قومي بوضع الزبدة ،و قومي بتشغيل العجان حتي تتحول الي قوام كريمي .
- أثناء تشغيل العجان قومي بإضافة السكر بالتدريج ،ثم قومي بإضافة البيض و الفانيليا و استمري في تشغيل العجان .
- بعد خلط و عجن المكونات السابقة جيداً قومي بإضافة السميد مع البيكنج بودر مع الاستمرار في العجن حتي تختلط جميع المكونات جيداً .
- بعد ذلك قومي بوضع نصف كمية العجين ،و استمري في العجن مع مراقبة العجين و أضيفي المزيد من العجين بالتدريج حتي يتكون قوام متماسك .
- الآن قومي بإخراج العجين من العجان ،و باستخدام يديك قومي بتشكيل قطع العجين الي أصابع صغيرة (مثل الكفتة) .
- ثم قومي بعمل شق صغير في كل قطعة و ذلك باستخدام السكين ،و كرري العملية حتي تنتهي كل كمية العجين .
- في صاج عليه ورق زبدة قومي بوضع أصابع رموش الست بجوار بعضها ،ثم قومي بوضع الصاج في الفرن الساخن علي درجة حرارة 150 حتي تنضُج .
- تحضير السيرب :
- ضعي حلة علي النار ،و ضعي بها السكر ،و الماء ،و عصير نصف ليمون .
- قومي بتقليب و خلط المكونات علي النار و حتي يذوب السكر تماماً .
- بعد ذوبان السكر تماماً قومي برفع الحلة عن النار .
- تقديم رموش الست :
- بعد نُضج صاج رموش الست قومي بوضع السيرب بارد عليه .
- ثم قومي بتصفيته و وضعه في طبق التقديم .
- ضعي فستق مجروش علي كل قطعة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الزلابية المصرية
