طريقة عمل صينية كبد وكلاوي بالبصل المكرمل :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم اليوم طريقة عمل صينية كبد وكلاوي بالبصل المكرمل ، و هي طريقة جديدة و مُختلفة علي طريقة الشيف أميرة شنب ، و من فوائد الكلاوي أنها لا تحتوي علي سعرات حرارية كثيرة و بالتالي فهي تصلُح لمن يريدون فقدان وزنهم فهي لا تحتوي أيضاً علي دهون كثيرة ، كما تحتوي الكلاوي علي فيتامين ب12 و هو فيتامين مسؤل علي تكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم .
كما تحتوي الكلاوي علي فيتامين ب3 و فيتامين ب2 و فيتامين ب9 ، أيضاً تحتوي الكلاوي علي الحديد و الزنك و الفسفور ، و لكن إذا كنت من مرضي الكوليسترول فيجب التنويه بأنه يجب الاعتدال في تناول الكلاوي حتي نتجنب الإصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، أما الكبده فهي تعتبر من اهم مصادر فيتامين أ كما تحتوي علي فيتامين ب12 ، و تعتبر مصدر هام للحديد و المعادن ، كما تُعتبر الكبده مصدر مهم جداً للبروتين ، و الآن نقدم لكم طريقة عمل صينية كبد وكلاوي بالبصل المكرمل و نتمنى أن تنال إعجابكم .
مقادير طريقة عمل صينية كبد وكلاوي بالبصل المكرمل :
- كلاوي مقطعه .
- كبد مقطعة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- حبهان .
- مستكه .
- ورق لورا .
- خل .
- بصل شرائح .
- فلفل ألوان شرائح .
- فلفل حار شرائح .
- سكر .
- زبدة .
- زيت ذرة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية كبده بالبطاطس في الفرن بخطوات سهله
طريقة عمل صينية كبد وكلاوي بالبصل المكرمل :
- ضعي حلة علي النار و قومي بوضع زبدة .
- ثم قومي بوضع شرائح البصل في الزبدة .
- ضعي فلفل اسود و ملح .
- قومي بوضع حبهان و مستكه و ورق لورا .
- قومي بالتقليب حتي يطري البصل قليلاً .
- أثناء وضع البصل علي النار قومي بوضع ملعقة كبيرة سكر وقومي بتغطية البصل حتي يصل الي مرحلة الكرملة سريعاً (و لكن مع التقليب كل فترة ) .
- ارفعي البصل عن النار حتي يطري مثل الصورة .
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها ملعقة زيت ذرة .
- ثم قومي بوضع قطع الكبد و الكلاوي في الزيت .
- ضعي ملح و فلفل اسود و قومي بالتقليب .
- ثم قومي بوضع قطع الفلفل الحار و استمري في التقليب .
- الآن ضعي خل ابيض علي قطع الكبد و الكلاوي و استمري في التقليب .
- قومي بتقليب الكبد و الكلاوي حتي تأخذ لون .
- في أثناء تقليب الكبد و الكلاوي قومي بإضافة شرائح الفلفل الرومي الألوان و استمري في تقليب جميع المكونات .
- قومي بإحضار طاجن فخار و ضعي به قطع الكبد و الكلاوي و الفلفل الألوان .
- ثم قومي بوضع البصل المكرمل علي سطح الطاجن و قومي بالضغط قليلاً .
- ضعي الطاجن في الفرن حتي تنضُج المكونات .
- يُقدم ساخن مع أرز ابيض و سلطة خضراء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كبده بالردة والدقة مع سلطة خضار مشوية بالدقة مثل المطاعم
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل صينية كبد وكلاوي بالبصل المكرمل :
- يُمكنك إضافة قطع القلوب لطاجن الكبد و الكلاوي و الخضار .
- كما يُمكنك إضافة وستر شاير صوص أو صويا صوص للبصل أثناء الكرملة حتي يأخذ لون غامق .
- يراعي عدم غسل الكبد و الكلاوي قبل التحضير .
- الخل يعمل علي تليين انسجه الكلاوي و الكبد ، كما يعمل يعمل علي إزالة رائحة الزفرة من الكبد و الكلاوي .
