صينية كوسة بالصلصة والبشاميل :
تعتبر الكوسة من النباتات الخضراء ذات الأهمية الكبيرة وذلك لاحتوائها علي الكثير من أنواع الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان وللكوسه فوائد كثيرة جداً حيث تُعد الكوسة من الخضار الخفيفة علي المعدة والأمعاء حيث تحتوي علي الكثير من الفيتامينات والألياف كما أنها تحتوى علي مستويات عالية من فيتامين (أ)، مما يساعد على تعزيز الجهاز المناعي . ويُمكنك تقديمها بالعديد من الطُرق من خلال تحضيرها كطبق رئيسي مثل الكوسة المحشية بالأرز ،أو تحضيرها عن طريق إضافتها إلي أطباق اللحوم والخضار ،ولكن في طريقة اليوم سوف نقوم بتحضير طاجن كوسة بالصلصة والبشاميل كطبق رئيسي يتميز بطعم شهي يُمكنك تقديمه في وجبات الغداء او وجبات العشاء الخفيفة .
كما أن الكوسة تحتوى على الأحماض الدهنية أوميجا 3، الكاروتينات مثل اللوتين الذي يساعد على الوقاية من على التهابات المفاصل أو النقرس وكما أن احتواء الكوسة على مستويات عالية من حمض الفوليك قادرة على تحييد مستويات ضارة من الهوموسيستين التي تتراكم في الجسم. وتسبب زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.وغيرها من الفوائد المتعددة للكوسه فعليك تناولها. والكوسه لا تحتوي علي الكثير من السعرات الحرارية مما يجعلها منخفضة الدهون مع مراعاة عدم قليها في الزيت للحصول علي فوائدها ،ولكن لا تحوز الكوسة علي إعجاب الكثير من الأشخاص ولا سيما الأطفال ،ولذلك تلجأ ربات البيوت إلي طُرق مبتكرة وجديدة لتحضير وتقديم الكوسة في شكل جذاب ليستفيد منها أفراد أسرتها كما في طريقة اليوم .
المقادير :
- حلقات كوسة مقلية .
- بهارات .
- جوزة الطيب .
- لحم مفروم .
- طماطم مبشورة .
- صلصة طماطم .
- ريحان مفروم .
- شرائح جبنه شيدر .
- طماطم شيري .
- ثوم مفروم .
- بصل مفروم .
- زيت .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بشاميل جاهز .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كوسة بالحمص بطريقة سهله و صحية
طريقة عمل طاجن كوسة بالصلصة والبشاميل :
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في طاسة علي النار ،وضعي معها البصل المفروم ويتم تقليبه لدقائق .
- ثم قومي بإضافة اللحمة المفرومة واستمري في التقليب حتي تنُضج مع إضافة ملح ،وفلفل اسود ،وملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
- بعد ذلك نقوم بإضافة ثوم مفروم مع الاستمرار في التقليب لدقائق .
- الآن نقوم بإضافة صلصة الطماطم ،والطماطم المبشورة مع تقليب وخلط المكونات جيداً .
- نقوم بإضافة نصف كوب من الماء ونترك الطاسة علي النار حتي تصل إلي مرحلة الغليان اكثر من مرة .
- بعد ذلك نرفع الطاسة عن النار ،ثم نقوم بإضافة الريحان المفرومة ويتم التقليب .
- الآن قومي بوضع حلقات الكوسة المقلية وتقليبها جيداً مع اللحمة المفرومة .
- ضعي جميع المكونات في صينية مناسبة ،مع توزيعها في جميع أنحاء الصينية .
- قومي بوضع البشاميل بحيث يتم تغطية المكونات تماماً ،ثم ضعي جبنه شيدر مبشورة علي سطح الصينية .
- قومي بوضع صينية الكوسة في الفرن الساخن ،وذلك حتي تذوب الجبن مع باقي المكونات .
- قدميها ساخنة بالهنا .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كوسة بالصوص الأبيض بطريقة مميزة
ملاحظات ونصائح لطريقة عمل الكوسة بالصلصة والبشاميل :
- يُمكنك استخدام الكوسة مسلوقة او مشوية بدلاً من قليها في الزيت .
- استخدمي الزيت بدلاً من الزبدة .
- يجب مراعاة عدم إضافة الريحان المفروم إلا بعض نُضج اللحمة المفرومة ورفع الطاسة عن النار .
طريقة عمل البشاميل في المنزل :
يعتبر البشاميل من أنواع الصوصات المهمة جدا في جميع المطابخ المصرية وحتي العربية لان البشاميل اصبح يستخدم بكثرة مع الوصفات الحادقة مثل الكوسة بالبشاميل والمكرونة بالبشاميل والمسقعة بالبشاميل وأيضاً اصبح يستخدم مع الوصفات الحلوة مثل قرع العسل بالبشاميل وبطاطا حلوة بالبشاميل وغيرها من الأطباق الحلوة وقد تلجأ الكثير من ربات المنزل الى شراء أكياس البشاميل الجاهز ولكن تعالوا بنا اليوم نتعرف علي طريقة عمل البشاميل في المنزل في خطوات بسيطة جدا .
المكونات :
- 6 كوب لبن .
- 2 ملعقة كبيرة دقيق .
- 6 ملعقة كبيرة زبدة وزيت .
- علبة قشطه بلدي .
- مكعب مرقة .
- رشه قرفة .
- رشه ملح .
- فلفل اسود .
طريقة تحضير البشاميل :
- احضري حلة متوسطة الحجم وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 3 ملاعق كبيرة من السمنة واتركيهم حتي تمام الذوبان .
- قومي بوضع الدقيق وقلبيهم جيداً ولا تتركي الدقيق حتي يصبح لونه غامق .
- أضيفي بعد ذلك اللبن بالتدريج ولابد أن يكون اللبن بدرجة حرارة المطبخ وقلبيهم حتي تتجانس كل المكونات .
- قومي بوضع مكعب المرقة علي البشاميل وأضيفي عليه الملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب .
- أضيفي بعد ذلك القشطه البلدي حتي يعطيك نتيجة مذهلة .
- قومي بوضع رشه من القرفة في النهاية حتي تعطيك نكهة ورائحة ممتازة وبالهنا والشفا .
- قدمنا لك طريقة عمل البشاميل المستخدم في الوصفات الحادقة جربيه مع الوصفات المختلفة وسينال إعجاب الجميع .
