طريقة تخليل الزيتون الأخضر والأسود والليمون السريع

طريقة تخليل الزيتون :

كلنا نعلم أن للزيتون مكانه كبيرة جداً خصوصاً عند المصريين فلا نجد أي بيت مصري لا يوجد فيه أي نوع من أنواع الزيتون الأخضر أو الأسود ولان شجرة الزيتون ذكرت في القران فهي شجرة مقدسة ويعتبر شجر الزيتون من الأشجار دائمة الخضرة وأصل زراعتها يعود لمنطقة حوض البحر الأبيض المتوسط ،وامتدت بعد ذلك إلى تركيا وغرب سوريا ،ثم انتقلت زراعتها إلى فلسطين ،ومن ثم انتشرت زراعة الزيتون في كل القارات واليوم سنقوم بتقديم طريقة تخليل الزيتون الأخضر والأسود خطوة بخطوة في منزلك حتى لا يستدعى الأمر إلى شراؤه من أماكن غير موثوق فيها وحتى تضمنين سلامة وصحة الأغدية التي تتناوليها انتي وكل أفراد أسرتك بعيداً عن أضرار المواد الحافظة .

طريقة تخليل الزيتون

يبدأ الناس بجمع ثمار الزيتون في بداية فصل الشتاء حتى يعصروها ويستخرجوا الزيت منها ويكون في بداية تشرين الأول الوقت المثالي لقطف الزيتون بالنسبة للزيتون الزيتي أما قطف الزيتون بغاية التخليل يبدأ من منتصف شهر سبتمبر (الشهر التاسع) حيث تميل حبات الزيتون الأخضر إلى الاصفرار ،وهذا دليل على نضجها وملائمتها للقطف ولا يصح تأخير قطاف ثمار الزيتون الأخضر لتقطف مع الزيتون الزيتي لأن حبات الزيتون تنضج أكثر ،ويمكن أن تتسوس فلذلك أفضل وقت لقطفها في منتصف الشهر التاسع إلى بدايات الشهر العاشر وهناك أنواع من الزيتون هم الزيتون الزيتي والزيتون الغير زيتي والزيتون البري .

المكونات :

  • كيلو زيتون اخضر تفاحي .
  • كوب إلا ربع ملح .
  • خل .
  • 2 كوب ونصف عصير ليمون .
  • زيت نباتي .
  • فلفل احمر جار .
  • فلفل اخضر حار .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة التحضير :

  • قومي في البداية بعمل فتحة على شكل اكس من اسفل الزيتون .
  • قومي بعد ذلك بنقع كل كمية الزيتون في ماء وخل حتى تتخلصين من أي مرارة للزيتون .
  • أضيفي الزيتون داخل برطمان محكم الغلق مع وضع شرائح الفلفل الأحمر والأخضر .
  • بعد ذلك احضري بوله كبيرة وضعي بها الماء المغلي مع الملح حسب بالرغبة وقومي بإذابة الملح مع الماء .
  • قومي بوضع عصير الليمون على خليط الزيتون .
  • قومي باستكمال البرطمان بخليط الماء المغلي بالملح حتى تصلين الى نهايته .
  • قومي بوضع بشر الليمون على الوجه وأضيفي قشور الليمون الذي تم عصرة واستخدامه .
  • إضافة الليمون على الوجه يعطيك نكهة مختلفة للزيتون ويساعد على الحفاظ عليه أطول فترة ممكنة .
  • طريقة تخليل الزيتون التي قمنا بتحضيرها سوياً من أسهل الطرق لعمل المخللات في منزلك .

طريقة تخليل الزيتون الأسود :

المكونات :
  • كيلو زيتون اسود .
  • ملح .
  •  كوب خل .
  • كوب عصير ليمون .
  • ورق لورا .
  • زيت نباتي .
  • كزبرة ناشفة صحيحة .

طريقة التحضير :

  • احضري برطمان متوسط الحجم وقومي بوضع الزيتون الأسود بداخلة .
  • بعد ذلك قومي بوضع عصير الليمون مع الخل داخل البرطمان .
  • أضيفي ملعقة من الكزبرة الناشفة .
  • في بوله صغيرة قومي بإذابة الماء مع الملح وقومي بوضع كمية من هذا الخليط حتى تصلين إلى نهاية البرطمان .
  • أضيفي ورق اللورا في النهاية حتى تعطى للزيتون مذاق ممتاز وبألف هنا وشفا .
  • طريقة تخليل الزيتون الأخضر تأخذ مدة اكبر من طريقة تخليل الزيتون الأسود .

طريقة تخليل الخضروات :

المكونات :
  • قرنبيط .
  • بنجر .
  • جزر .
  • خيار .
  • فلفل اخضر حار .
  • خل .
  • ملح .
  • كرفس .
  • حبوب كمون صحيحة .
  • ثوم صحيح .

طريقة التحضير :

  • قومي بوضع القرنبيط والبنجر مع الجزر والخيار ويفضل أن تكون الخضروات مقطعة قطع متوسطة الحجم .
  • أضيفي شرائح الفلفل الحار مع حبوب الكمون والثوم الصحيح والكرفس .
  • أضيفي الخل وقومي بخلط كل المكونات مع بعضها حتى تتشرب الخضروات من كل التوابل الموجودة وتمتزج مع بعضها .
  • أضيفي الماء بالملح داخل البرطمان حتى تصلي إلى نهايته وقومي بأغلاق البرطمان جيداً .

طريقة عمل مخلل الليمون السريع :

المكونات :
  • كيلو ليمون .
  • صوص حار .
  • فلفل اخضر شرائح حار .
  • كرفس .
  • جزر .
  • ملح .
  • خل .
  • زيت نباتي .

طريقة التحضير :

  • قومي بسلق الليمون في البداية 3/4 نسبة السلق .
  • بعد ذلك قومي بوضعه داخل برطمان محكم الغلق وأضيفي الماء المخلوط بالملح وقومي بوضع الخل بعد ذلك .
  • قومي بوضع الكرفس مع شرائح الجزر والصوص الحار أو شرائح الفلفل الحار واخلطي كل المكونات .
  • قومي بوضع كمية الزيت في النهاية حتى تقوم بحماية المخلل .
  • طريقة عمل مخلل الليمون السريع يمكن أن تتناولي منها بعد عدة أيام علي عكس طريقة تخليل الزيتون .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *