طريقة عمل البصارة المصرية بالطريقة الأصلية اللذيذة

طريقة عمل البصارة :

تعتبر البصارة من اهم الأطباق الشعبية المصرية حيث يتم تقديمها منذ الآف السنوات وبأكثر من طريقة مختلفة ،حيث يقال أن تلك الأكلة لها جذور فرعونية تنضم تحت قائمة الأكلات النباتية المصرية القديمة ،والبصارة معروفة أيضاً في المغرب وتونس والجزائر وفلسطين حيث يتم تقديمها بأكثر من طريقة مختلفة ولكن اليوم سوف نُقدم لكم طريقة عمل البصارة علي الطريقة المصرية الأصلية حيث تعتمد فقط علي الفول المدشوش أي الفول الجاف بعد تقشيره وفصله ثم نقعه في الماء بالإضافة الي بعض التوابل والخضرة .

طريقة عمل البصارة

يحتوي الفول علي نسبة ممتازة من البروتين النباتي حيث يعد من اكثر الأغذية النباتية التي تمد جسم الإنسان بالبروتين والطاقة والعديد من الفيتامينات الهامة ،لذلك نجد الفول في معظم دول العالم ،حتي دول أوروبا وأمريكا اصبحوا يهتمون بأكل الفول في وجباتهم بعد معرفة مدي أهميته للجسم خاصة في نمو جسم الأطفال ومد أجسامهم بالعديد من الفيتامينات والبروتينات الهامة ،ولذلك احرصوا علي تناول الفول بشكل منتظم مع مراعاة عدم الإكثار منه حيث يؤدي في بعض الأحيان الي مشاكل في القولون ،والآن مع طريقة تحضير البصارة المصرية اللذيذة .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الكريب

مكونات البصارة :

  • كوب فول مدشوش (منقوع) .
  • بصلة مفرومة .
  • ثوم مفروم .
  • شبت مفروم .
  • بقدونس مفروم .
  • كزبرة خضراء مفرومة .
  • كمون ناعم .
  • نعناع جاف .
  • زيت .
  • بصل شرائح محمر .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • ضعي كل كمية الفول المدشوش في حلة علي النار .
  • أضيفي له البصل المفروم ،والثوم المفروم ،والكزبرة المفرومة ،والبقدونس ،والشبت .
  • أضيفي الماء حتي يتم تغطية جميع المكونات ثم قومي بتغطية الحلة واتركيها علي النار حتي الوصول الي مرحلة الغليان ويتم سلق الفول تماماً .
  • بعد ذلك ارفعي الحلة عن النار ،وقومي بوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي كوب من الماء واخلطي المكونات جيداً حتي يتكون قوام سائل .
  • الآن ضعي حلة علي النار وقومي بوضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت ،ثم قومي بوضع بصل مفروم وثوم مفروم وقومي بالتقليب لدقائق .
  • ضعي البصارة في حلة الثوم والبصل وأضيفي ملعقة صغيرة من الكمون الناعم والنعناع الجاف مع التقليب المستمر .
  • أضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود ،وبعد أن تصل الي مرحلة الغليان ارفعي الحلة عن النار .
  • قدمي البصارة المصرية ساخنة وزيني الطبق بالبصل المحمر وبالصحة والعافية .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل بصارة بالبصل :

بعد أن تعرفنا علي طريقة عمل البصارة علي الطريقة المصرية الأصيلة ،سوف نتعرف الآن علي طريقة عمل بصارة بالبصل والفلفل الحار ،وذلك لترضي جميع أذواق أفراد أسرتك حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأكل الحار ،ولكن لا ننصح بتقديم مثل تلك الأكلات للأطفال ،والآن مع طريقة التحضير .

المقادير :

  • نصف كيلو فول مدشوش (منقوع لمدة نصف ساعة) .
  • 2 بصلة مكعبات .
  • 5 فص ثوم .
  • حزمة بقدونس .
  • حزمة شبت .
  • حزمة كزبرة .
  • نعناع فريش .
  • 1 فلفل حار .
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
  • بصل محمر .
  • 2 مكعب مرقة .
  • ملعقة كبيرة نعناع جاف .
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة .
  • زيت .
  • كمون .

طريقة التحضير :

  • ضعي حلة كبيرة علي النار بها ماء واتركيه حتي يبدأ في الغليان .
  • قومي بوضع الفول المدشوش ،ثم أضيفي مكعبات البصل ،وفصوص الثوم .
  • ضعي شرائح فلفل حار ،ونعناع فريش وجاف ،ومكعبين مرقة .
  • قومي بتقطيع الكزبرة والبقدونس والشبت وضعيهم في الحلة مع باقي المكونات .
  • بعد ذلك ضعي ملعقة صغيرة من الكمون وقومي بتغطية الحلة واتركيها علي النار حتي ينضج الفول تماماً .
  • عند نُضج الفول المدشوش ارفعي الحلة عن النار واتركيها جانباً حتي تهدأ المكونات .
  • قومي بتصفية المكونات من الماء ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من الماء .
  • اخفقي المكونات جيداً حتي تصل الي قوام ناعم .
  • ثم ضعي طاسه علي النار وضعي بها ملعقة كبيرة من الزيت .
  • ضعي ثوم مفروم وقومي بتحميره مع إضافة ملعقة من الكزبرة الجافة .
  • الآن ضعي البصارة مع التقليب واتركيها علي النار حتي تغلي لمرة واحدة ثم ارفعي الحلة عن النار .
  • أضيفي لها ملح وفلفل اسود حسب الحاجة ،وضعيها في طبق التقديم .
  • قدمي البصارة بالبصل والفلفل الحار ساخنة وزيني الطبق بشرائح البصل المحمر .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الحواوشي

ملاحظات ونصائح لطريقة تحضير البصارة المصرية :

  • عند استخدام الخضرة في المكونات سواء الشبت او البقدونس او الكزبرة يجب نزع الأعواد تماماً وعدم استخدامها وذلك حتي لا تزعجك بعد ضرب المكونات في الخلاط ،وأيضاً لطريقة تقديم صحيحة دون مشاكل .
  • نقع الفول المدشوش قبل التحضير لمدة لا تقل عن نصف ساعة يساعد في نضجه بطريقة اسرع .
  • للمساعدة في تسريع نُضج الفول عن الوقت العادي قومي بنقعه في ماء ساخن بدلاً من نقعه في ماء بارد .
  • نقوم بوضع الكمون في المكونات ،وذلك حتي نقي انفسنا من أي الآم في البطن والتي تنتج عن تناول الخضرة بكثرة ،لذلك عند وضع أي نوع خضرة بالبصارة يجب وضع الكمون .

نجمةنجمتان3 نجوم4 نجوم5 نجوم (لم يقييم بعد)
جاري التقييم...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *