طريقة عمل الكشري المصري كالمحترفين :
يُعتبر الكشري المصري من اهم الوجبات المصرية شهرة و انتشاراً ، ليس فقط في مصر ، و لكن شهرة الكشري المصري خرجت لدول الوطن العربي ، و دول العالم ، فهي أكله شهية و رخيصة الثمن ، و تعتمد علي مكونات عديدة كل منها يحتوي علي عناصر صحية عديدة ، و هذا جعل من الكشري طبق مفيد صحياً ، و في نفس الوقت غير مُكلف نهائياً ، و كنا قد قدمنا لكم طريقة عمل كشري مصري بالسجق بخطوات سهله ، أما في طريقة عمل الكشري المصري كالمحترفين نتعرف علي طريقة عمل الكشري بخطوات سهله بالصور .
و الكشري يحتوي علي عناصر غذائية كثيرة تجعله يفوق اطعمه كثير في الفائدة الغذائية ، خاصةً البقوليات الموجودة بالكشري مثل العدس و الحمص ، و العدس يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ، كما يعمل علي تنظيم متسوي السكر خاصةً لمرضي السكر ، كما يقوم العدس بتحسين عمل الجهاز الهضمي ، و يعمل علي زيادة نسبة الحديد في الجسم ، و يُعالج التهابات المفاصل .
أما الحمص فهو يُعتبر من اهم الوجبات للمرأة الحامل فهو يمدها بالعديد من البروتينات و الألياف التي تحتاجها في فترة الحمل ، كما يعمل الحمص علي تنظيم حركة الأمعاء ، و يقوم بتنشيط الأعصاب ، و يعمل علي تحسين صحة العظام .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الكريب الحادق
يحتوي أيضاً الكشري علي الأرز و الذي يعمل علي إمداد الجسم بالطاقة و النشاط ، و هو مصدر هام لفيتامين ب و E ، كما يحتوي الأرز علي عنصر المنجنيز الذي يقوم بدوره علي تقوية الأعصاب ، و تحسين صحة القلب ، و تقوية المناعة ضد الأمراض ، و يحتوي أيضاً الأرز علي عنصر النحاس و الذي يقوم بحماية العظام من مرض الهشاشة ، و الآن مع طريقة عمل الكشري المصري كالمحترفين بطريقة سهله .
مقادير عمل الكشري :
- للكشري :
- أرز مصري مغسول و منقوع .
- عدس اسود منقوع .
- بصل شرائح رفيعة .
- ملح .
- سكر .
- زيت ذرة .
- مكرونة مسلوقة .
- ماء ساخن .
- للزينة :
- حمص مسلوق .
- صلصة الكشري :
- طماطم مبشورة .
- ثوم مفروم .
- زيت ذرة .
- خل .
- شطه .
- عصير طماطم .
- سكر .
- فلفل اسود .
- كمون .
- ملح .
- لدقة الكشري :
- ثوم مفروم .
- ملح .
- كمون ناعم .
- زيت .
- ماء .
- خل .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل البرجر
طريقة تحضير الكشري :
- ضعي حلة كبيرة علي النار ، ثم قومي بوضع حوالي 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة .
- بعد سخونة الزيت قومي بوضع شرائح البصل الرفيعة ، و أضيفي له عدد 2 ملعقة كبيرة من الملح و قومي بالتقليب من وقت لأخر .
- تجهيز صلصة الكشري :
- استمري في تحمير البصل ، و ضعي حلة أخري علي النار ، و قومي بوضع ملعقة من الزيت لتجهيز الصلصة .
- أضيفي ثوم مفروم ، و كمون ناعم ، و ملح ، و شطه ناعمه و قومي بالتقليب قليلاً .
- الآن قومي بوضع طماطم مبشورة ، و ملعقة كبيرة من السكر .
- بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم مع التقليب جيداً ، و أضيفي الخل ثم اتركيها علي النار حتي تغلي اكثر من مرة ، ثم ارفعيها عن النار .
- تحضير الدقة البيضاء :
- في حلة قومي بوضع ملعقة من الزيت .
- ضعي ثوم مفروم ، و فلفل اسود ، و ملح ، و شطه .
- أضيفي الكمون ، و الخل و رشه سكر و قومي بالتقليب .
- اتركي المكونات لتغلي اكثر من مرة ثم ارفعيهم عن النار .
- تحضير الكشري :
- بعد تحمير البصل ، و بعد أن يأخذ لون ، قومي برفع جزء منه عن النار ، و ضعيه في طبق به مناديل ورقيه حتي يتخلص من الزيت تماماً .
- بعد ذلك قومي بوضع العدس الأسود مع باقي كمية البصل في الحلة ، قومي بالتقليب قليلاً .
- ثم قومي بوضع الماء الساخن ، و قلبيه جيداً ثم اتركيه ليغلي اكثر من مرة .
- الآن ضعي الأرز المغسول و قومي بالتقليب جيداً .
- أضيفي الملح و فلفل اسود ، و كمون ناعم ، و رشه من السكر و قومي بتقليب المكونات .
- قومي بتغطية الحلة و اتركيها علي النار حتي ينضُج الأرز و العدس الأسود .
- تقديم الكشري :
- بعد نُضج الأرز و العدس قومي بوضعه في طبق تقديم مناسب .
- ضعي المكرونة المسلوقة علي الأرز .
- أضيفي الصلصة بكثرة ، ثم قومي بوضع البصل المحمر .
- ضعي حمص مسلوق علي جميع أنحاء الطبق .
- يُقدم ساخن بالصحة و العافية .
ملاحظات و نصائح حول طريقة تحضير الكشري :
- إضافة الشطه للصلصة أو الدقة البيضاء اختيارية .
- يُراعي قبل التحضير نقع العدس الأسود و غسلة بماء ساخن بفترة كافية قبل الاستخدام ، و ذلك حتي نضمن نُضجه سريعاً .
- بدلاً من تقطيع البصل الي شرائح رفيعة ، يُمكنك فرمه ناعم جداً ، و ذلك حسب رغبتك .
- كما يُمكنك إضافة رشه دقيق أو نشاء للبصل للحصول علي قرمشه .
- يحب مراعاة نزع قشر الطماطم قبل بشرها ، و ذلك حتي تكون صافية بدون أي شوائب .
- يُفضل استخدام بصل من النوع الأحمر .
- يُمكنك إضافة الشعرية لمكونات الكشري المصري ، و ذلك بتحميرها جيداً ثم وضعها مع الأرز و العدس الأسود في نفس الحلة .
- لك حرية اختيار نوع المكرونة المستخدمة في عمل الكشري ، أو حتي استخدام اكثر من نوع .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل البشاميل
طريقة التحضير بالفيديو :
للمزيد من المعلومات و الشرح حول طريقة عمل الكشري المصري كالمحترفين .