طريقة عمل المشمشية :
هناك الكثير من الأطباق التي تقدم في شهر رمضان الكريم وأيضاً الكثير من المشروبات ومنها عصير الدوم والخروب وقمر الدين والسوبيا وأطباق الخشاف اللذيذة وغيرها من الأطباق التي تعطى الجسم الفوائد الكثيرة ولذلك فقررنا اليوم تقديم طريقة ووصفة نجدها بكثرة في هذا الشهر وهى طريقة عمل المشمشية وهي من الوصفات التي يتم استخدامها بكثرة على الموائد الرمضانية مثل عمل مهلبية قمر الدين وكنافة بالمشمش وفطائر المشمش وغيرها وهى تعد من الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية حيث تحتوى على نسبة كبيرة من السكر الذي يقوم بإمداد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط .
المشمش من الفواكه الغنية بالفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين سي وفيتامين ي كما انه يحتوى على نسب كبيرة من الحديد الذي يقضي على فقر الدم أو ما يعرف بالأنيميا .كما أن المشمش يمتلك كمية ليست قليلة من الألياف الغذائية التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتقوم بحل الكثير من مشكلات الهضم مثل الإمساك والإسهال .ويحتوى المشمش على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تجعل الجسم يقاوم الكثير من الأمراض المختلفة الخطيرة مثل أمراض السرطان وغيرها من الفوائد المتعددة التي لا يمتلكها المشمش فقط بل وكثير من أنواع الفواكه الأخري فعلي كل شخص تناول حصة من الفواكه يوميا حفاظاً على صحته .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل شعرية باللبن
المكونات :
- لفه قمر الدين .
- نصف كوب سكر .
- كوب كبير ونصف ماء .
- 2 ملعقة كبيرة نشا .
- للتزيين
- كوب ماء .
- نصف كوب تين مجفف .
- نصف كوب مشمش مجفف .
- نصف كوب برقوق مجفف .
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد .
- نصف كوب مكسرات مجروشة .
طريقة التحضير :
- يوضع الماء في حله كبيرة الحجم وتوضع على النار ونتركها حتى تسخن .
- بعد أن تسخن نضيف البرقوق مع المشمش والتين ويترك على النار في الماء المغلي لمدة 5 دقائق .
- نقوم بتصفية الخليط ونتركه حتى يبرد .
- نقوم بتقطيع قمر الدين ونضعه في الخلاط مع السكر والماء ونخلطه حتى يصبح قوامة ناعم .
- بعد ذلك نضع خليط قمر الدين في حله على نار هادئة ونضيف اليه النشا مع التقليب المستمر .
- يتم وضع الفواكه المجففة التي تم غليها على خليط قمر الدين ونتركه على النار حتى يغلي ويصبح قوامة متماسك .
- في النهاية لا ننسي أن نضع ماء الورد حتى تعطيك مذاق مميز لهذا الطبق .
- نقوم بوضع الخليط في أطباق التقديم مع وضع رشه من المكسرات على الوجه .
- تترك الأطباق في الثلاجة ويتم تقديمها باردة وبألف هنا وشفا .
- طريقة عمل المشمشية من الأطباق الغنية بالقيمة الغذائية العالية فجربيها ولحصلي على تلك الفوائد .
طريقة عمل فطيرة المشمشية :
المكونات :
- 3 بيضات .
- كوب سكر .
- ملعقة كبيرة فانيليا .
- كوب سمنة مذابة .
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
- كوب ونصف دقيق .
- كوب ونصف من مربي المشمش .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل مهلبية قمر الدين
طريقة التحضير :
- نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمه .
- بعد ذلك نضع السمنه المذابة مع الاستمرار في الخفق .
- نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم نضيف إليهم الخليط السائل حتى تصبح عجينه متماسكة .
- نحضر صينية وندهنها بالسمنة ونضع عليها 3/4 كمية العجينة .
- نقوم بعد ذلك بوضع مربي المشمش على العجينة .
- الكمية المتبقية من العجينة نقوم بتشكيلها على هيئة شرائح ونضعها فوق المربي بطريقة مزخرفة .
- ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجهها .
- تترك حتى تبرد ويتم تقطيعها بعد ذلك وتقدم باردة وبألف صحة وهنا .
