طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل و فتة الشاورما

طريقة عمل شاورما الفراخ :

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته نُقدم لكم اليوم طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل ، و هي أكلة من اشهر الأكلات الشرقية و يعود اصلها الي بلاد الشام ، و يتم تحضيرها بكافة أنواع اللحوم تقريبا مثل اللحم البقري و لحم الجمل و لحم الضأن و لحم الدجاج وهي الطريقة التي سنُقدمها لكم الآن ، و أكله الشاورما عموما مُحببه من الكبار و الصغار و تُقدم معها في المعتاد اكثر من نوع صوص مثل صوص الثوم للشاورما (الثومية) و صوص المايونيز و صوص الكاتشب ، و طبعا لا غني عن عيش الصاج لعمل ساندوتش شاورما رائع و لذيذ .

طريقة عمل شاورما الفراخ

 

المعلومات الغذائية لشاورما الدجاج :

  • السعرات الحرارية 500 .
  • قيمة الدهون 20 .
  • قيمة الدهون المُشبعه 10 .
  • قيمة الكوليسترول 250 .
  • قيمة الكاربوهيدرات 60 .
  • قيمة البروتينات 20 .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الحواوشي

المقادير :

  • شرائح صدور دجاج (نصف كيلو) .
  • عدد 1 علبة زبادي .
  • طماطم مُقطعه قطع صغيرة .
  • بصل مُقطع قطع صغيره .
  • عدد 1 ملعقة ثوم مفروم .
  • فلفل اخضر رومي .
  • عصير ليمون (ليمونه كبيرة) .
  • زيت .
  • بهارات .
  • عدد 1 ملعقة كبيرة بابريكا .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • نقوم بوضع شرائح الدجاج في أناء مناسب .
  • ثم نقوم بعصر الليمونه علي شرائح الدجاج .
  • ثم نقوم بوضع ملعقة ثوم مفروم .
  • ثم نقوم بوضع علبه زبادي .
  • ثم نقوم بوضع بهارات (حسب الرغبة) .
  • ثم نضع عدد 1 ملعقه كبيرة بابريكا .
  • ثم نقوم بوضع فلفل اسود .
  • ثم نقوم بوضع ملح (حسب الرغبة) .
  • ثم نقوم بالتقليب جيداً حتي تمتزج المكونات .
  • ثم نتركها للتتبيل لمدة ساعتين من الزمن .
  • ثم في أناء علي نار متوسطه و نضع عدد 2 ملعقة زيت كبيرة .
  • ثم نقوم بوضع شرائح الدجاج بعد التتبيل في الزيت .
  • ثم نقوم بالتقليب جيداً حتي تنضُج .
  • ثم نقوم بوضع قطع البصل .
  • ثم نقوم بوضع قطع الطماطم .
  • ثم نقوم بوضع الفلفل الرومي الأخضر .
  • نستمر في التقليب حتي تذبُل الخضار .
  • و الآن الشاورما جاهزة للتقديم في عيش الصاج .

ملاحظات و نصائح لطريقة التحضير :

  • في طريقة عمل شاورما الفراخ يُفضل تتبيل شرائح الدجاج قبل التحضير بيوم كامل للحصول علي نكهه لذيذه و طعم رائع .

طريقة عمل خبز الصاج :

خبز الصاج مهم جداً لجميع أنواع اللحوم ، و لا غني عنه مع طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل ، و نقدمه لكم الآن بطريقه سريعه و سهله التحضير .

 

مقادير عمل خبز الصاج :

  • عدد 3 كوب دقيق ابيض .
  • عدد 1 كوب ماء مغلي أو اكثر حسب الاحتياج .
  • عدد 2 ملعقة كبيرة زيت .
  • رشه ملح .

طريقة عمل خبز الصاج :

  • في أناء مناسب نضع الدقيق .
  • ثم نقوم بوضع الزيت .
  • ثم نقوم بوضع الملح .
  • ثم نقوم بوضع الماء المغلي حسب الاحتياج .
  • ثم نقوم بالتقليب حتي تتحول الي عجينه متماسكه القوام .
  • نستمر في العجن يدويا حتي تتحول الي عجينه مناسبه ملساء .
  • ثم نتركها قليلاً .
  • ثم علي سطح المطبخ نضع رشه دقيق .
  • ثم نقوم بتقطيع العجينة الي كور في أحجام مناسبه .
  • ثم نقوم بفرد قطعه قطعه بالنشابة .
  • يتم فرد القطعة جيداً حتي يكون القوم رقيقاً .
  • ثم في أناء سابق التسخين نقوم بوضع قطعه قطعه .
  • بعد وضع القطعة نتنظر قليلا ثم نقوم بقلبها علي الوجه الأخر .
  • ثم نُخرجها في أناء مُسطح ثم نقوم بوضع فوطه مُبلله عليها .
  • يجب تغطيته جيداً حتي الاستخدام .

طريقة عمل صوص الثوم للشاورما (الثومية) :

الثومية من احلي و ألذ السلاطات و تصلُح للتقديم مع اغلبيه ساندوتشات اللحوم .

مقادير طريقة عمل صوص الثوم للشاورما (الثومية) :

  • عدد 1 كوب ثوم صحيح .
  • زيت نباتي .
  • ماء مغلي .
  • ملح .
  • فلفل ابيض .
  • عدد 3 بياض بيض .
  • عدد 2 ملعقة كبيرة نشاء .
  • عدد 1 كوب لبن حسب الحاجة .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

طريقة عمل صوص الثوم للشاورما (الثومية) :

  • نقوم بوضع ماء مغلي في أناء .
  • ثم نضع رشه ملح .
  • ثم نضع عدد 1 كوب ثوم صحيح .
  • ثم نقوم بخلط اللبن مع النشاء و نقوم بتقليبه جيداً .
  • ثم في أناء أخر علي نار متوسطه نضع خليط اللبن و النشاء .
  • نتركه قليلاً ثم نضعه جانباً .
  • نقوم بتصفية الثوم جيداً من الماء .
  • ثم نقوم بتصفية خليط اللبن و النشاء .
  • ثم نضع بياض البيض و الملح و الفلفل الأبيض في الخلاط الكهربائي و نخفقهم جيداً .
  • ثم نقوم بوضع فصوص الثوم (يُفضل أن يكون ساخن) في الخلاط و ضربه مع باقي المكونات جيداً .
  • نقوم بإضافة الزيت أثناء الخفق .
  • ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم و وضعها في الثلاجة حتي تتماسك بفعل بياض البيض و النشاء .

طريقة عمل صوص المايونيز :

صوص المايونيز لا غني عنه بجانب جميع الأكلات الشرقية .

مقادير طريقة عمل صوص المايونيز :

  • عدد 2 صفار بيض .
  • عدد 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس (قابله للزيادة) .
  • عدد 1  ملعقة كبيرة خل ابيض .
  • عدد 1 ملعقة كبيرة مستردة .
  • ملح .
  • فلفل (اسود أو ابيض) .
  • عدد 1 كوب لبن .
  • عدد 2 ملعقة كبيرة نشاء .

طريقة عمل صوص المايونيز :

  • في أناء نضع اللبن .
  • ثم نقوم بوضع النشاء و نقوم بالتقليب جيداً .
  • ثم نضعهم علي نار هادئه .
  • ثم في الخلاط الكهربائي نضع عدد 2 صفار بيض .
  • ثم نضع الملح و الفلفل الأسود .
  • ثم نقوم بخفقهم جيداً .
  • ثم نقوم بوضع قليل من الزيت مع الاستمرار في الخفق .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة مستردة و نستمر في الخفق .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة خل ابيض .
  • و نستمر في الخفق .
  • ثم نضع قليل من الزيت مع الاستمرار في الخفق .
  • ثم وفي أثناء الخفق نضع خليط اللبن و النشاء (سائل) .
  • بعد الخفق جيداً يتم وضع المايونيز في طبق التقديم و يُقدم بارداً .

طريقة عمل صوص الكاتشب :

صوص الكاتشب لا غني عنه بجانب أي أكلة بها لحوم أو نشويات فهو يُعطي مذاق لذيذ و نكهه مميزة و خصوصا بجوار طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل .

مقادير طريقة عمل صوص الكاتشب :

  • عدد 2 كيلو طماطم (مُقطع شرائح) .
  • عدد 1 بصله وسط (مُقطعه لقطع كبيرة ) .
  • ربع كوب سكر .
  • عدد 4 فصوص ثوم .
  • ربع كوب خل .
  • عدد 2 ملعقة كبيرة نشاء .
  • عدد 1 ملعقة صغيره ملح .
  • بنجر (حسب الرغبة) .

طريقة عمل صوص الكاتشب :

  • علي نار متوسطه نضع قطع الطماطم في أناء .
  • ثم نقوم بوضع فصوص الثوم .
  • ثم نقوم بوضع قطع البصل .
  • ثم نقوم بتغطية الأناء و نتركها حتي تنضُج (حتي السلق) .
  • ثم نقوم بوضع الطماطم بعد السلق في الخلاط الكهربائي .
  • ثم نقوم بخفقها جيداً .
  • بعد الخفق نضع الخليط في أناء علي نار متوسطه .
  • سم نضع بوضع السكر .
  • ثم نقوم بوضع النشاء .
  • ثم نقوم بوضع الخل .
  • ثم نقوم بالتقليب جيداً .
  • نقوم بوضع البنجر حتي يُعطي اللون الأحمر .
  • نستمر في التقليب حتي تنضُج .
  • ثم بعد الغليان تُصبح جاهزة للاستخدام .

طريقة عمل فتة شاورما الدجاج :

من ألذ أنواع الشاورما و هو يختلف عن طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل ، فهي تتميز بأكلها بدون ساندوتش إذ يكون الخبز نفسه موجود بالمكونات و يؤكل مع شرائح الدجاج بالملعقة في طعم رائح و مميز جداً .

مقادير طريقة عمل فتة شاورما الدجاج :

  • نصف كيلو صدور دجاج شرائح .
  • عدد 1 بصله كبيرة شرائح .
  • خبر شامي مُحمص (أو مقلي في الزيت) .
  • عدد 1 علبه زبادي .
  • فلفل ألوان (مُقطع قطع صغيره ) .
  • ثوم .
  • بقدونس .
  • فلفل اسود .
  • بهارات .
  • كمون .
  • بابريكا .
  • ثوم بودر .
  • بصل بودر .
  • أرز ابيض .
  • خل .
  • زيت .
  • طحينه .
  • طماطم قطع صغيرة .
  • سلطة زبادي  .
  • لوز أنصاص .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل المخ

طريقة عمل فتة شاورما الدجاج :

  • في أناء مناسب نضع شرائح الدجاج .
  • ثم نضع عليها عليه زبادي .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة صغيرة من الثوم .
  • ثم نقوم بوضع قليل من الفلفل الأسود .
  • ثم نقوم بإضافة البهارات .
  • ثم نضع عدد 1 ملعقة صغيره كمون .
  • ثم نضع عدد 1 ملعقه كبيرة بابريكا .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة ثوم بودر .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة بصل بودر .
  • ثم نقوم بوضع القليل من الملح _حسب الرغبة) .
  • ثم نقوم بوضع قليل من الخل .
  • ثم نقوم بتقليب جميع المكونات و مزجها جيداً و نتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعه حتي تصل الي مرحله تتبيل جيده .
  • ثم في أناء علي نار متوسطه نضع القليل من الزيت .
  • ثم نقوم بوضع شرائح الدجاج بعد تتبيلها .
  • ونقوم بالتقليب جيداً حتي مرحلة النُضج .
  • ثم نقوم بوضع قطع البصل .
  • و نقوم بالتقليب جيداً حتي النُضج .
  • نتركها علي النار قليلاً ثم نقوم بإضافة الفلفل الألوان .
  • ثم نستمر في التقليب .
  • ثم نقوم بوضع خل .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقه طحينه .
  • ثم نستمر في تقليب المكونات جيداً .
  • ثم نقوم بوضع قطع الطماطم مع الاستمرار في التقليب .
  • ثم نقوم بإضافة البقدونس مع الاستمرار في التقليب .
  • ثم في صينية مناسبه و نضع بها قطع الخبز المحمص و نقوم بتوزيعه بها جيداً .
  • ثم نقوم بوضع الأرز الأبيض علي الخبز المحمص و توزيعه جيداً عليه .
  • ثم نقوم بوضع شاورما الدجاج عليه و توزيعها جيدا في الصينية .
  • ثم نقوم بوضع الزبادي مع مراعاة عدم تغطيه السطح بالكامل .
  • ثم نقوم بتزيين السطح بأنصاص اللوز .
  • تُقدم ساخنه بجوار صوص الكاتشب أو صوص الثوم أو صوص المايونيز .

ملاحظات و نصائح لطريقة عمل فتة شاورما الدجاج :

  • يمكنك وضع شرائح الدجاج في الثلاجة بعد تتبيلها لمده يوم كامل للحصول علي نكهه افضل .
  • يُفصل أن يكون خبز فتة الشاورما محمص لا مقلي حتي لا يشرب زيت .
  • في طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج نقوم بتقليل كمية البصل علي عكس طريقة تحضير شاورما الدجاج العادية .
  • يمكنك عدم وضع قطع الطماطم .
  • يمكنك أيضآ عدم إضافة أنصاص اللوز و استبدالها بالبقدونس الأخضر و ذلك أن كنتي تُفضلين تقليل عدد السعرات الحرارية .

طريقة عمل سلطه زبادي :

سلطه الزبادي مهمه جداً لوضعها علي الطبقة الأخيرة لفتة الشاورما فهي تُعطي الطبق مذاق مميز و مختلف .

مقادير طريقة عمل سلطه زبادي :

  • نصف كيلو زبادي (لايت) .
  • ربع كوب طحينه .
  • ربع كوب خل .
  • عدد 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
  • ملح .
  • فلفل ابيض .
  • عصير ليمون .
  • بقدونس اخضر .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل حمص الشام

طريقة عمل سلطه زبادي :

  • في أناء نضع الزبادي ثم نضع عليه عصير الليمون .
  • ثم نقوم بوضع الثوم المفروم .
  • ثم نقوم بوضع الفلفل الأبيض .
  • ثم نقوم بإضافة الملح .
  • ثم نقوم بوضع الطحينه .
  • و نقوم بالتقليب جيداً .
  • ثم نقوم بوضع البقدونس الأخضر و نستمر في التقليب جيداً .
  • بعد التقليب جيداً يكون جاهز للاستخدام .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *