طريقة عمل الديك الرومي :
يُعتبر لحم الديك الرومي من اهم اللحوم التي تنافس اللحوم الحمراء ، نظراً لاحتوائه علي نسبة أقل من الدهون بالرغم من قيمته الغذائية الكبيرة ، و في طريقة طريقة عمل الديك الرومي ، سنقوم بتقديم الديك الرومي المحشي علي الطريقة الشرقية المميزة ، و يحتوي لحم الديك الرومي علي الكثير من الفوائد الغذائية و العناصر المفيدة مثل الزنك ، و الفسفور ، و فيتامين ب الذي يعمل علي تقوية الأعصاب .
و يحتوي لحم الرومي علي نسبة كبيرة من البروتينات و في نفس الوقت يتمتع بقلة الدهون و يعمل علي الشعور بالشبع السريع مما يُساعد علي خفض الوزن مع مراعاة نزع الجلد و عدم تناوله ، كما يعمل لحم الرومي علي زيادة نشاط الجسم بفضل وجود الزنك و الفسفور ، و السيلينيوم ، فهي عناصر تعمل علي زيادة الطافة و النشاط في الجسم ، كما يلعب فيتامين ب دور هام في زيادة النشاط الجسماني .
و يُعتبر لحم الديك الرومي من الأغذية سهلة الهضم ، بفضل وجود عناصر غذائية عديدة به ، و هو أيضاً يمنع تقلصات و اضطرابات المعدة و الجهاز الهضمي ، كما يُعد لحم الرومي مفيد وهام جداً للمرأة الحامل ، فهو يُساعد في نمو الجنين بشكل كبير ، كما يُعزز صحة الأم و يمدها بالبروتينات و الفيتامينات اللازمة ، و الآن مع طريقة تحضير ديك رومي محشي علي الطريقة الشرقية اللذيذة علي طريقة الشيف غادة التلي و نتمنى أن تنال الطريقة علي إعجابكم و رضاكم .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الشيش طاووق
المقادير :
- ديك رومي .
- كيلو لحمة مفرومة (احمر) .
- عدد 5 أكواب أرز .
- بصل مفروم (ثمرة بصل) .
- برتقال .
- عدد 2 ملعقة زبدة .
- مكعب مرقة .
- قرفة (ملعقة كبيرة) .
- بهارات (ملعقة كبيرة) .
- رشه جوزة الطيب مطحونة .
- عدد 2 ملعقة كركم .
- فصوص مستكه .
- ملعقة حبهان مطحون .
- للوجه :
- مكسرات متنوعة .
- برتقال شرائح .
- ليمون شرائح .
- خضار شرائح (أي نوع) .
- حقنة الديك الرومي :
- ماء بصل .
- ملح .
- فلفل اسود .
- سرنجه .
طريقة تحضير الديك :
- أولا نقوم بتجهيز الحشو :
- في حلة علي النار قومي بوضع الزبدة ، و قليل من الزيت .
- بعد ذوبان الزبدة قومي بوضع فص مستكه ، ثم قومي بوضع البصل المفروم و قومي بالتقليب قليلاً .
- ثم قومي بإضافة اللحمة المفرومة و استمري في التقليب لدقائق .
- الآن قومي بتقشير البرتقالة و قومي بوضع القشور مع اللحمة المفرومة و البصل ، و استمري في التقليب قليلاً .
- أضيفي الأرز مع التقليب ، ثم ضعي ملح و فلفل اسود ، ثم أضيفي جوزة الطيب ، و الكركم ، و البهارات ، و الحبهان ، و القرفة ، و قومي بالتقليب جيداً .
- بعد تتبيل الأرز و اللحمة المفرومة قومي بوضع الماء ، و اتركيه علي النار حتي ينضُج علي نار هادئة (مع مراعاة تغطية الحلة) .
- ثانياً نقوم بتجهيز الديك للحشو :
- باستخدام السرنجه قومي بحقن الديك بماء البصل ، و الملح و الفلفل الأسود (من الصدر ، و الأوراك) .
- الآن قومي باستخدام عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة بمسح الديك الرومي من الداخل و الخارج .
- ثم قومي بوضع ملح و فلفل اسود بالداخل و الخارج ، ثم اتركيه جانباً حتي ينضُج الأرز .
- ثالثاً مرحلة حشو الديك الرومي :
- بعد نُضج الأرز باللحمة المفرومة ، قومي بأخذ جزء كافي لحشو الديك .
- الآن قومي بحشو الديك الرومي بالأرز و اللحمة المفرومة ، ضعي الأرز أيضاً تحت الجلد .
- بعد حشو الديك قومي بوضعه في صينية مناسبة للفرن ، ثم قومي بتغطيته بورق حراري .
- ضعي الصينية في الفرن الساخن علي اعلي درجة حرارة و ذلك لمدة عشرون دقيقة ، ثم قومي بتوطية النار الي درجة 180 و اتركيه في الفرن لمدة لا تقل عن ساعتين و نصف حتي ينضُج تماماً .
- رابعاً تقديم الديك الرومي :
- بعد نُضج الديك الرومي قومي بإخراجه من الفرن .
- في طبق تقديم كبير قومي بوضع باقي الأرز باللحمة المفرومة ، ثم قومي بوضع المكسرات .
- ضعي الديك الرومي المحمر ، زيني الطبق بشرائح الليمون ، و شرائح البرتقال ، و شرائح الخضار المُختلفة .
- يُقدم ساخن مع جميع أطباق المقبلات و سلطة الطحينه .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الكفتة
نصائح و ملاحظات لطريقة التحضير :
- في طريقة تحضير ديك رومي محشي يُراعي تسخين الفرن جيداً علي اعلي درجة حرارة و ذلك قبل التحضير .
- يُمكنك عدم وضع لحمة مفرومة ، و الاكتفاء الأرز فقط .
- كما يُمكنك عدم وضع مكسرات بالمكونات .
بالفيديو طريقة التحضير :
للمزيد من الشرح و التوضيح لطريقة تحضير ديك رومي محشي .