طريقة عمل ساندوتشات كبده و سجق :
كثيراً ما تجذبنا الأكلات السريعة التي يتم تقديمها في محلات الشارع و الأسواق ، و خاصةً ساندوتشات الكبده و السجق ، فدائماً ما نجد عربة أو فاترينه صغيرة لبيع ساندوتشات الكبده و السجق ، و اهم ما يُميز ساندوتشات الشارع طعمها اللذيذ و رائحتها التي تجذبنا بمجرد أن نشتمها ، و لكن من يضمن صلاحية اللحوم المُقدمه ، أو من يضمن طريقة تخزينها و تحضيرها ، و بنسبة كبيرة جداً تكون هذه الساندوتشات غير مضمونة المصدر أو طريقة التحضير ، لذلك سوف نُقدم لكم طريقة عمل ساندوتشات كبده و سجق .
و تتميز هذه الطريقة بأنها نفس طريقة بائعين الشارع ، بنفس التوابل و الإضافات لنضمن طعام صحي و مفيد ، بمكونات صحية و صالحة للاستخدام الآدمي ، عكس المُستخدم في مُعظم اكل الشارع ، و الآن مع طريقة عمل ساندوتشات كبده و سجق الشارع بطعم لذيذ و رائع و صحي .
مقادير طريقة عمل ساندوتشات كبده و سجق :
- كبده عربية الشارع :
- كيلو كبده عصافيري (حجم صغير جداً) .
- ربع كيلو فلفل حار شرائح .
- رأس ثوم كاملة مفرومة .
- زيت .
- كمون .
- كزبرة جافة .
- ملح .
- سجق عربية الشارع :
- كيلو سجق شرقي .
- نصف كيلو مكعبات طماطم .
- ربع كيلو بصل مفروم .
- ربع كيلو فلفل حار مفروم .
- رأس ثوم مفروم .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل شاورما الكبده مثل المطاعم مع سلطة طحينه
طريقة عمل ساندوتشات كبده و سجق :
- أولا تحضير ساندوتش كبده الشارع :
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في طاسه علي نار عالية .
- بعد سخونة الزيت قومي بوضع قطع الكبده بدون أي توابل .
- قومي بتقليب الكبده لدقائق حتي يتغير لونها ثم ارفعيها عن النار .
- ثم في نفس الطاسة قومي بوضع المزيد من الزيت (2 ملعقة كبيرة) .
- ضعي ثوم مفروم مع تقليبه لوقت قليل ، ثم قومي بوضع كزبرة جافة و استمري في التقليب .
- ثم أضيفي فلفل حار مع التقليب لدقائق .
- الآن ضعي الكبده مره أخري و قلبيها مع باقي المكونات .
- بعد ذلك قومي بإضافة الكمون ، و الملح مع التقليب حتي تنضُج الكبده .
- قومي بحشوها في ساندوتشات فينو ، أو خبز بلدي .
- قدميها مع مخلل و سلطة طحينه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كفتة بالسجق في المنزل بطريقة سهله
- ثانياً تحضير ساندوتش سجق الشارع :
- في طاسه علي النار قومي بوضع ملعقة من الزيت .
- ضعي السجق في الزيت الساخن بدون التوابل .
- قلبي السجق لمدة دقائق ، و ذلك علي نار عالية .
- ارفعيه عن النار ، ثم قومي بوضع البصل في نفس الطاسة .
- أضيفي معه ملح ، و فلفل اسود مع التقليب حتي يذبل قليلاً .
- ضعي ثوم مفروم ، و فلفل حار مع التقليب قليلاً .
- الآن أضيفي قطع الطماطم ، و قلبيها مع باقي المكونات .
- ثم ضعي السجق و قلبيه مع المكونات حتي نتأكد من نُضجه ثم ارفعيه عن النار .
- قومي بحشو السجق في الساندوتشات ، و قدميه ساخن مع المخلل .
