طريقة عمل فخدة ضاني محشية :
يُعتبر اللحم الضاني من اشهي أنواع اللحوم ، فهو بجانب طعمه الشهي يحتوي علي فوائد صحية عديدة ، و بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل كتف ضاني في الفرن ، سوف نُقدم لكم الآن طريقة عمل فخدة ضاني محشية ، و هي أكلة تصلُح للولائم و العزومات ، و تتميز بسهولة تحضيرها باحتراف في المنزل .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل لحمة ضاني في الفرن بالصور التوضيحية
مقادير طريقة عمل فخدة ضاني محشية :
- فخدة ضاني .
- ملعقة كبيرة زبدة .
- ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- بصل مفروم .
- ثوم مفروم (2 فص) .
- عدد 3 كوب سبانخ (شرائح رفيعة) .
- عدد 2 كوب مشروم شرائح .
- كوب طماطم مجففة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بهارات .
- جوزة الطيب .
- كوب جبنه حلوم مكعبات .
- نصف كوب ريحان طازج .
- التتبيله :
- ملح .
- فلفل .
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب .
- ملعقة صغيرة بابريكا .
- ملعقة صغيرة بهارات .
- عدد 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون .
- عدد 2 بصلة أرباع .
- ملعقة كبيرة صلصة .
- خضار مشوي للتقديم (مشكل) .
طريقة عمل فخدة ضاني محشية :
- تجهيز الحشوة :
- ضعي ملعقة زبدة و زيت زيتون في طاسه علي النار .
- بعد ذوبان الزبدة قومي بوضع بصل مفروم ، و ثوم مفروم و قومي بالتقليب لدقائق قليلة .
- ثم قومي بوضع السبانخ مع التقليب .
- بعد ذلك قومي بوضع قطع المشروم مع الاستمرار في التقليب .
- أضيفي ملح ، و بهارات ، و جوزة الطيب ، و فلفل اسود ، و قلبي جيداً لدقائق أخري ثم ارفعيها عن النار .
- الآن قومي بوضع طماطم مجففة ، ثم قومي بوضع الريحان الطازج و قلبي جميع المكونات جيداً ، و اتركيها لتبرد تماماً .
- باستخدام السكين قومي بفتح (جيب) داخل الفخدة الضاني حتي يتم إدخال الحشوة بها .
- تجهيز التتبيله :
- ضعي مكعبات البصل في الكبة ، و قومي بضربه حتي ينعم تماماً .
- ثم أضيفي له عصير الليمون ، و بابريكا ، و بهارات ، و جوزة الطيب ، و ملح و فلفل ، و الصلصة و استمري في ضربه في الكبة حتي يتكون لمعجون ناعم ثم اتركيه جانباً .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر بالشرح و الصور
- حشو و تقديم الفخدة الضاني :
- أولا قومي بإضافة مكعبات الجبنه الي الحشوة و قلبيها جيداً .
- ثم باستخدام يديك قومي بحشو الفخدة بالحشوة ، مع مراعاة الضغط جيداً علي الحشوة .
- باستخدام خلة خشبية قومي بغلق الفخدة الضاني جيداً .
- الآن قومي بتتبيل الفخدة بمعجون التوابل من كل الجوانب ، و ضعيها في صينية و غطيها جيداً بالورق الحراري .
- ضعي صينية الفخدة في الفرن الساخن علي اعي درجه حرارة ، لمدة 45 دقيقة .
- ثم استكملي وضعها في الفرن لمدة 3 ساعات ، و لكن علي درجة حرارة 180 .
- بعد نُضج الفخدة الضاني قومي بوضعها في طبق التقديم .
- زيني الطبق بالخضار المشوي ، و تُقدم ساخنة مع أرز ابيض .
