طريقة عمل قطايف بالكريمة و المكسرات :
نُقدم لكم طريقة عمل قطايف بالكريمة و المكسرات ، و القطايف تُصنع علي شكل هلال رمضان نسبة لشهر رمضان الكريم ، و يعود أصلها الي بلاد الشام ، و تُعد القطايف من اشهر طقوس شهر رمضان المعظم ، و تعتبر من اهم الوجبات بعد الإفطار و السحور أيضاً ، و في معظم الأوقات يتم حشوها بالمكسرات أو الجبنه أو الكريمة أو القشطه ، و يتم تحميرها في الزيت بعد حشوها ، و من فوائد أكل القطايف أنها تحتوي علي كميات كبيرة من السعرات الحرارية و السكريات ، و يراعي الاعتدال في اكل القطايف حتي نتجنب أمراض السمنة و الضغط .
أما المكسرات فهي تحتوي علي ألياف تحمي القلب و تقي من أمراضه ، كما تحتوي المكسرات علي دهون مفيدة تقوم بخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، المكسرات تقوم بمكافحة أمراض السرطان بفضل احتوائها علي مواد مضادة للأكسدة ، و لكن يُفضل تناول المكسرات بدون ملح .
القيمة الغذائية للقطايف لكل 70 جرام :
- 3 جرام من البروتين .
- 4 جرام من الدهون .
- 26 جرام من الكربوهيدرات .
- 145 من السعرات الحرارية .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل قطايف بمهلبية الكركديه علي طريقة أميرة شنب
مقادير طريقة عمل قطايف بالكريمة و المكسرات :
- قطايف صغيرة مقليه (علي شكل قرطاس أو قمع) .
- زيت للقلي .
- للشربات :
- عدد 2 كوب سكر .
- عدد 1 كوب ماء .
- حبهان صحيح .
- قرفة عيدان .
- عسل جلوكوز .
- سمن بلدي .
- فانيليا بودره .
- فستق مجروش .
- للكريمة :
- نشاء ابيض .
- كريمة .
- لبن .
- حبهان بودره .
- مستكه مطحونة .
- ماء زهر (ماء ورد) .
- سكر .
طريقة عمل قطايف بالكريمة و المكسرات :
- أولا نقوم بتحضير الشربات .
- في كسرولة مناسبة نقوم بوضع السكر ثم نقوم بوضع ماء نصف كمية السكر .
- ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة سمن بلدي .
- ثم نقوم بوضع عسل الجلوكوز .
- نضع عود قرفة و فص حبهان واحد .
- ثم نضع قليل من الفانيليا .
- نقوم بوضع الكسرولة علي النار ثم نقوم بوضع ماء الزهر (ماء الورد) و نترك المكونات علي النار .
- ثم في حلة مناسبة نقوم بوضع اللبن البارد .
- نضع مستكه مطحونة ، و نضع سكر (حسب الرغبة) .
- نقوم بوضع حبهان مطحون .
- ثم نقوم بوضع نشاء ابيض (لكل كوب لبن ملعقة كبيرة نشاء) .
- نقوم بالتقليب حتي يذوب النشاء في اللبن ثم نقوم بوضعه علي النار .
- نستمر في التقليب حتي يتماسك القوام مثل المهلبية .
- بعد أن تتماسك الكريمة نقوم برفعها عن النار و نتركها قليلاً لتبرد .
- بعد أن تبرد الكريمة نقوم بحشو القطايف المقلية بها .
- بعد حشو القطايف المقلية بالكريمة نقوم بغمسها في الفستق المجروش .
- ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم .
- ثم نقوم برفع الشربات عن النار و نتركها حتي تبرد .
- ثم نقوم بوضع الشربات الباردة علي القطايف المقلية .
- نقوم بوضع الشربات الزائد في كأس جانبي عند التقديم .
- يُقدم طبق القطايف بالكريمة و المكسرات بارد .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل القطايف بالمكسرات خطوة خطوة للمبتدئين
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل قطايف بالكريمة و المكسرات :
- يُمكنك استخدام نفس الكريمة بنفس المكونات و طريقة التحضير في حشو الكنافة .
- كما يُمكنك إضافة قشطه بلدي لمكونات الكريمة .
- يُمكن استخدام أي نوع مكسرات غير الفستق المجروش مثل سوداني مجروش أو جوز هند أو أي نوع متاح لديك .
- كما يُمكن حشو القطايف المقلية بالشيكولاته الذائبة .