طريقة عمل الخيار المخلل خطوة بخطوة مثل المحلات

طريقة عمل الخيار المخلل :

يدخل الخيار في العديد من الأطباق الجانبية ،فهو العنصر الأساسي لطبق السلطة الخضراء بجوار الطماطم وباقي الخضروات الأخري ،ولكن هناك استخدامات أخري للخيار حيث يتم استخدامه في ماسكات البشرة وذلك بسبب نسبة الترطيب الكبيرة الموجودة داخل مكوناته ويقوم البعض بتخليل الخيار وذلك لتقديمه بجوار الأكلات المختلفة لفتح الشهية ،لذلك سوف نتعلم اليوم طريقة عمل الخيار المخلل بكل سهولة وبأكثر من طريقة حتي يمكنك اختيار الطريقة المناسبة لذوقك وسنقدم أيضاً وصفات مختلفة للمخلل فتابعينا .

طريقة عمل الخيار المخلل

كما ذكرنا فإن الخيار يحتوي على نسبة كبيرة من الماء مما يجعله يرطب الجسم بشكل كبير حيث يحتل الماء نسبة 90% من مكونات الخيار ،لذلك يمكن استخدامه في حماية الجسم من الجفاف خاصة في حالات ارتفاع درجة حرارة الجسم ،كما يساعد الماء الموجود في الخيار في حماية البشرة من الالتهابات خاصة التي تسببها أشعة الشمس ،يعمل أيضاً الخيار على طرد السموم من الجسم والتخلص من الحصوات التي تتكون في الكلي وتقوية المناعة وتزويد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل المعادن والفيتامينات .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل الباذنجان المخلل

مخلل الخيار :

المكونات :

  • 2 كيلو خيار حجم صغير .
  • نصف كوب خل .
  • 4 فصوص ثوم .
  • 4 ملاعق كبيرة ملح .
  • 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف .
  • ملعقة كبيرة سكر .
  • عود كرفس .
  • فصوص حبهان .

طريقة التحضير :

  • في العبوة المخصصة لتخليل الخيار قومي بوضع 3 كوب كبير من الماء .
  • قومي بوضع الكرفس ،وفصوص حبهان ،و4 فصوص ثوم .
  • أضيفي أيضاً 2 ملعقة كبيرة من النعناع الجاف وملعقة كبيرة من السكر .
  • ثم قومي بإضافة 4 ملعقة كبيرة من الملح ويتم التقليب جيداً .
  • الآن قومي بغسل الخيار بالماء جيداً ثم ضعيه داخل العبوة .
  • أضيفي المزيد من الماء حتي يتم تغطية الخيار بالكامل .
  • بعد ذلك قومي بوضع نصف كوب من الخل .
  • اتركي عبوة تخليل الخيار المخلل لمدة 10 أيام حتي يتم تخليله تماماً .
  • طريقة عمل الخيار المخلل ستبهرك بالنتيجة اليوم .

طريقة عمل مخلل الخيار السريع :

المكونات :

  • نصف كيلو خيار بلدي دوائر .
  • 4 فلفل اخضر حار شرائح .
  • 4 فلفل احمر حار شرائح .
  • 4 فصوص ثوم شرائح .
  • لتر ماء مغلي .
  • 4 ملعقة كبيرة خل .
  • ملعقة كبيرة حبة البركة .
  • ملعقة صغيرة سكر .
  • ملعقة صغيرة كمون .
  • ملعقة صغيرة كركم .
  • 4 ملعقة كبيرة ملح .

شاهدي أيضاً :طريقة تخليل الزيتون

طريقة التحضير :

  • احضري برطمان المخلل ويفضل أن يكون زجاجي وضعي به الخيار مع الفلفل الأحمر والأخضر وامزجيهم جيداً.
  • بعد ذلك قومي بوضع الكركم مع حبه البركة والثوم والخل .
  • أضيفي إليهم الملح مع الكمون والسكر واخلطيهم وضعي عليهم الماء المغلي .
  • قومي بوضع الخليط السابق على الخيار داخل البرطمان ولابد أن تغطى الماء كمية الخيار .
  • اتركي خليط المخلل داخل البرطمان بعد غلقة لمدة لا تقل عن ساعتين .
  • قومي بتقديم المخلل الذي قمنا بتحضيره مع الوجبات والوصفات المختلفة وبألف هنا وشفا .
  • طريقة عمل الخيار المخلل التي قدمناها لا تأخذ منك وقت أو مجهود كبير فقومي بتجربته وسينال اعجابك .

البصل المخلل :

المكونات :

  • 3 كيلو بصل صغير .
  • ورق لورا .
  • 2 فلفل احمر أو اخضر حار مفروم .
  • المرحلة الأولي
  • لتر ماء مغلي .
  • كوب ملح .
  • المرحلة الثانية
  • لتر ماء مغلي مبرد .
  • 5 ملعقة كبيرة ملح .
  • ربع كوب خل .
  • ملعقة كبيرة هريسة شطه .

طريقة التحضير :

  • احضري طبق كبير أو بوله حسب المتوفر لديك وضعي به الماء المغلي مع كوب الملح .
  • قومي بخلطهم حتى  يذوب الملح تماماً .
  • بعد ذلك قومي بوضع البصل بقشرة كما هو في الخليط السابق واتركيه لمدة 3 أيام كما هو .
  • بعد مرور الثلاثة أيام قومي بتقشير البصل وقومي بوضعه في برطمان زجاجي .
  • قومي بوضع الماء المخلوطة بالملح وضعي عليها ورق اللورا والفلفل الحار وملعقة الهريسة مع اضافة الخل .
  • قومي بخلط المكونات السالقة مع بعضها حتى تمتزج تماماً.
  • بعد ذلك قومي بوضع البصل بالكمية التي تناسب حجم البرطمان .
  • قومي بغلق البرطمان جيداً واتركيه لمدة 4 أيام وبعدها قومي بتناول البصل المخلل بالطعم المميز له وبألف صحة وعافية .

طريقة عمل مخلل القرنبيط :

المكونات :

  • قرنبيط  قطع صغيرة .
  • فصوص ثوم سليم .
  • 1 حبة بنجر أصابع .
  • عصير ليمون .
  • جزر مبشور .
  • ماء مغلي وبارد .
  • زعفران .
  • رشه كركم .
  • ملح .

شاهدي أيضاً :طريقة تخليل الليمون

طريقة التحضير :

  • في البداية قومي بإحضار الوعاء المخصص للمخلل وقومي بوضع القرنبيط به .
  • أضيفي إلى القرنبيط الجزر المبشور مع الكركم والزعفران والثوم مع البنجر .
  • في بوله كبيرة قومي بوضع الماء مع كمية الملح واخلطيهم جيداً .
  • قومي بصب الماء داخل وعاء المخلل مع عصير الليمون .
  • احتفظي بقشور الليمون الذي تم عصره وضعية على وجه البرطمان أو الوعاء الذي ستقومين بوضع المخلل به .
  • قومي بإحكام غلق البرطمان جيداً حتى تحصلين على نتيجة افضل .
  • اتركي المخلل لمدة لا تقل عن 3 أيام وبعدها تناول افضل مخلل قرنبيط .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *