طريقة عمل الساليزون :
يعتبر الساليزون نوع من أنواع الساندوتشات الصغيرة التي يمكن تقديمها في العزومات أو حتى المناسبات المختلفة كما يمكن تقديمها للأطفال في المدارس لأنهم سيشعرون أنها نوع جديد من أنواع الساندوتشات حتى لا يشعرون بالملل من الوصفات المعتادة ومن المعروف أن تلك الأصناف تكلفنا الكثير من المبالغ عند شراؤها من المحلات المخصصة لبيه تلك المخبوزات لذلك سنقوم اليوم بتقديم طريقة عمل الساليزون من الألف الى الياء وحتى سوف نقوم بتحضير العجينة خطوة بخطوة معك في المنزل وتحضير أيضاً الحشوات المختلفة والتي يحتار فيها الجميع فتابعينا لتتعرفي على المكونات البسيطة المختلفة وطريقة التحضير .
وتعتبر الساليزونات من الوصفات المحببة لدى كثير من الأطفال لان شكلها مختلف ويعمل على فتح شهيتهم على الأكل فقومي بتقديمه لاطفالك وستشعرين بالفرق وهناك أنواع حادقة من الساليزون مثل الساليزون بالجبن والسوسيس وكريمة التونة ومنها الأنواع الحلوة المذاق مثل ساليزون المهلبية والذي يقدم مع الكثير من أنواع الجاتوة الموجودة في الاحتفالات والمناسبات السعيدة فهيا بنا نتعرف علي الوصفات المختلفة لتحضير الساليزون في البيت فضلاً عن شراؤه من الخارج .
المكونات :
- لعمل العجينة
- نصف كيلو دقيق .
- 50 جرام زبدة .
- 25 جرام سكر .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- 250 جرام ماء .
- لفرد العجينة
- 400 جرام زبدة .
- 50 جرام دقيق .
- للحشوة
- ربع كيلو جبنه فيتا .
- 50 جرام زيتون مفروم .
- نعناع .
- زيت زيتون .
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة .
- لدهن الوجه
- بيض
- قهوة سريعة الذوبان .
- سمسم .
- حبة البركة .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل التورتة
طريقة التحضير :
- احضري العجان الكهربائي وقومي بوضع الدقيق مع الملح والسكر والزبدة وقومي بخلطهم جيداً .
- قومي بعد ذلك بإضافة الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة طرية إلى حد ماء .
- استمري في العجن داخل العجان الكهربائي لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تحصلين على نتيجة افضل .
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق .
- قومي بعد ذلك بفرد العجينة على الرخامة بعد وضع رشه من الدقيق في الأسفل .
- بعد ذلك قومي بوضع رشه من الدقيق على الوجه وأضيفي الزبدة واغلقي العجينة عليها .
- قومي بعد ذلك بفرد العجينة مرة أخري بالزبدة الموجودة بداخلها .
- اتركي العجينة بعد الفرد ترتاح مرة أخري .
- بعد ذلك في بوله متوسطة قومي بوضع الجبنه مع الطماطم والزيتون ورشه النعناع وزيت الزيتون واخلطي كل المكونات مع بعضها .
- قومي بفرد العجينة جيداً حتى يصبح سمكها حوالى 2 مللي وضعي الحشوة بداخلها ولفي العجينة على الحشوة .
- قومي بتقطيع العجينة المحشية بالشكل والحجم حسب رغبتك .
- قومي بدهن الوجه بالبيض المخفوق مع القهوة وبعدها قومي بوضع رشه من السمسم وحبه البركة .
- احضري صينية فرن وضعي بها ورق زبدة وقومي بوضع العجينة المحشية بداخلها .
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 170 وانتظري حتى تأخذ اللون الذهبي المميز لها .
- اخرجي الصينية من الفرن وقومي بوضع العجينة التي تم تسويتها في صينية التقديم .
- قدميها لاطفالك أو حتى في وجبة الإفطار وبألف هنا وشفا .
- طريقة عمل الساليزون التي قمنا بتقديمها ستسهل عليك كثير من الأمور فجربيها الآن .
طريقة عمل فطائر الطاسة وساندوتشات المدرسة :
المكونات :
- العجينة
- كيلو دقيق .
- كوب لبن .
- كوب ماء .
- نصف كوب زيت .
- علبه زبادي .
- 2 ملعقة كبيرة سكر .
- 2 ملعقة كبيرة خميرة .
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
- ملعقة كبيرة خل .
- رشه ملح .
- للوجه
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودر .
- ملعقة كبيرة سكر .
- رشه قهوة سريعة الذوبان .
- ربع كوب ماء .
- سمسم .
- حبة البركة .
- للحشوة
- جبنه فيتا .
- زعتر .
- طماطم مكعبات .
- فلفل ألوان .
- جبنه موتزاريلا وشيدر .
- زيتون اسود .
- بواقي فقطع فراخ متبله .
- سوسيس ناضج .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الأرز باللبن
طريقة التحضير :
- قومي بإحضار العجان الكهربائي وأضيفي بداخله الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر واخلطي كل المكونات .
- في بوله كبيرة قومي بوضع اللبن مع الزبادي والخميرة والخل والزيت واخفقيهم جيداً حتى تختلط كل المكونات مع بعضها .
- قومي بإنزال الخليط السائل على المكونات الجافة بالتدريج مع الاستمرار في العجن .
- استمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة بدرجة كبيرة .
- اتركي العجينة في مكان دافيء حتى تختمر تماماً لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
- بعد ذلك قومي بتشكيل وتقطيع العجينة حسب رغبتك .
- قومي بحشو العجينة من الداخل بأي حشوة من الحشوات التي ذكرناها في المكونات .
- في بوله صغيرة قومي بوضع اللبن مع القهوة والسكر والماء واخلطيهم جيداً .
- قومي بدهن الفطائر بالخليط السابق .
- أضيفي على الوجه رشه من السمسم وحبة البركة
- يمكنك تسوية الفطائر على الطاسة على النار أو وضعها في صينية وإدخالها الفرن حسب رغبتك .
طريقة عمل ساليزون حادق بالتونة :
المكونات :
- نصف كيلو دقيق .
- نصف كيلو زبدة .
- كوب ماء .
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة خل .
- للحشو
- علبة تونة .
- جبنه شيدر .
- زعتر .
- ملعقة كبيرة صلصة .
طريقة التحضير :
- نقوم بنخل الدقيق جيداً حتى يتم التأكد من عدم وجود أي شوائب في الدقيق .
- ثم نقوم بإحضار وعاء العجان الكهربائي ونضع به الدقيق المنخول ونضيف 1/2 كيلو من الزبدة النباتي إلى الدقيق.
- قومي بوضع رشه الملح على الدقيق وقومي بخفق كل المكونات .
- أضيفي الماء حتى تصبح العجينة طريه ومتماسكة مع بعضها إلى حد ما .
- ثم نضع العجينة في كيس من البلاستيك ونقوم بوضعه في الثلاجة وذلك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة .
- قومي بفرد العجينة على سطح صلب حتى يصبح سمكها خفيف .
- ثم نرش القليل من الدقيق على وجه العجينة ونقوم بطيها عدة لفات .
- ثم نقوم بتحضير الحشو ،حيث يتم وضع الجبنه الشيدر المبشورة في إناء عميق ،ونضيف إليها علبة التونة ،ثم نقوم بإضافة الزعتر إليها .
- ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة من الصلصة ،ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .
- افردي العجينة مرة أخري وقومي بحشوها وقومي بلف العجينة على الحشو حتى يتم تغطيته .
- احضري صينية فرن وادهنيها جيداً بالزبدة وضعي بها الفطائر التي تم تحضيرها وحشوها .
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح .
- اخرجي الصينية من الفرن وقدمي الساليزون بارد وبألف صحة وعافية .
طريقة عمل العجينة الورقية :
المكونات :
- لعمل العجينة
- كيلو دقيق .
- كوب ماء دافيء للعجن .
- نصف كوب زيت .
- 2 علبة زبادي .
- 6 ملعقة كبيره لبن بودر .
- 3 ملعقة كبيرة سكر .
- 3 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- باكو بيكنج بودر .
- رشه ملح .
- للحشوات
- جبنه رومي .
- جبنه فيتا .
- جبنه موتزاريلا .
- زيتون اسود شرائح .
- جبنه شيدر شرائح .
- شيكولاتة دهن .
- مربي .
- لدهن الوجه .
- قهوة سريعة الذوبان .
- صفار بيض .
- نصف ملعقة صغيرة سكر .
- 2 ملعقة كبيرة لبن .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل عجينة البيتزا
طريقة التحضير :
- بعد أن تعلمنا طريقة عمل الساليزون سوف نتعلم الآن طريقة عمل العجينة الورقية .
- داخل العجان الكهربائي قومي بوضع الدقيق مع البيكنج بودر ورشه الملح والسكر واخلطي المكونات مع بعضها .
- بعد ذلك قومي أضيفي اللبن البودر والخميرة إذا كنتي متأكدة أنها صالحة للاستخدام .
- إذا لم تكون متأكدة أن الخميرة نشطة قومي بوضعها مع ماء دافيء ورشة سكر إذا ارتفعت فهذا يدل على نشاطها وإذا لم ترتفع فتلك الخميرة غير صالحة للاستخدام .
- قومي بعد ذلك بإضافة الزبادي والزيت واخلطي كل المكونات السابقة .
- في النهاية قومي بوضع الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى يصبح قوام العجينة متماسك وطري .
- استمري في العجن لمدة لا تقل عن 7 دقائق لكي تحصلين على نتيجة افضل .
- اتركي العجينة حتى تختمر لمدة لا تقل عن حوالى ساعة إلا ربع .
- بعد التخمر قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم واتركي الكرات في الصينية ترتاح مرة أخري .
- بعد ذلك قومي بفرد كل كرة وبعد الفرد قومي بوضع الطبقات على بعضها وبين كل طبقة عجينة والأخري طبقة من الزبدة .
- من الأفضل أن يصل عدد الطبقات الموضوعة فوق بعضها إلى 8 طبقات وبعد الفرد قومي بوضعهم في الفريزر لمدة 10 دقائق .
- قومي بفرد كل الطبقات على بعضها حتى يصل سمكها إلى حوالى 2 مللي .
- قومي بعد ذلك بتقطيع العجينة على هيئة مثلثات وقومي بحشوها بأي نوع من الحشوات الموجودة في المكونات .
- قومي بتحضير الخليط الذي سنقوم به بدهن الوجه وهو عبارة عن لبن مع سكر وقهوة وصفار بيض واخفقيهم جيداً .
- ادهني كل الكمية التي قمنا بتحضيرها .
- في صينية كبيرة الحجم قومي بدهنها بالزبدة وضعي عليها العجينة التي قمنا بحشوها ودهنها .
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 170 حتى إتمام عملية النضج .
- قدمي الفطائر الورقية المحشية لاطفالك ولكل أفراد أسرتك ستنال إعجاب الجميع .
