طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم “أشهر أكلات المطاعم اليمنية”

طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم :

يتميز المطبخ اليمني بالأكلات العريقة ، و كما ذكرنا في السابق فأكلاتة تمتد من مئات السنين ، و لذلك تشتهر الأكلات اليمنية في مُعظم الدول العربية ، و أيضاً دول العالم و ذلك لتميز أكلات اليمن بنكهه و عبق مميز يجعل لها مكاناً مرموقاً بين قوائم الطعام العالمية ، فلا تخلو بلد الآن من مطعم يقوم بتقديم الأكل اليمني المميز ، و في طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم ، سوف نقوم بتقديم أكلة شهيرة جداً في اليمن ، و اكثر مطاعم اليمن لابد و أن تجد تلك الأكلة و بُطرق و إضافات كثيرة و متنوعة تجعلك تحتار كثيراً في الاختيار .

طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم

 

و تعتمد السلتة اليمني في الأساس علي الحلبة و الشوربة كمكون أساسي ، و يتم إضافة الخضار و اللحوم بانواعها و يتم تقديم سلتة اللحم اليمنية مع خبز يُسمي الملوج ، و في الغالب يتم تقديم تلك الأكلة في شمال اليمن و يتم تقديمها في طبق يُسمي المقلي و هو مُصنع من أحجار طبيعية و يتميز باحتفاظه بسخونة الأكل حتي ينتهي ، و الآن مع طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم بطريقة رائعه و لذيذة .

مقادير طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم :

  • حلبة مطحونة (منقوعة في ماء) .
  • مكعبات لحم .
  • زيت .
  • فلفل اخضر .
  • كمون .
  • فلفل احمر مُجفف .
  • مكعبات بطاطس مسلوقة .
  • طماطم مكعبات .
  • بصل اخضر .
  • فصوص ثوم صحيحة .
  • بهارات لحم .
  • مكعبات بصل ابيض .
  • صلصة طماطم .
  • أرز مطبوخ .
  • ثوم مفروم .
  • عيش مخبوز .
  • شوربة لحم .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • ماء مغلي .
  • ثوم اخضر .
  • كزبرة مفرومة .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كبده على الطريقة اليمنية الحارة اللذيذة

طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم :

  • في حلة علي النار قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزيت ، و ملعقة كبيرة زبدة .
  • ثم قومي بوضع نصف كمية مكعبات البصل ، و نصف كمية الثوم المفروم .
  • أضيفي فلفل اسود ، و فلفل احمر مُجفف ، و كمون .
  • ضعي مكعبات اللحم الآن و قومي بالتقليب لدقائق .
  • ثم قومي بوضع مكعبات البطاطس و استمري في التقليب .
  • بعد ذلك قومي بوضع ماء مغلي حتي يتم تغطية المكونات ، و اتركيها حتي تصل الي مرحلة الغليان .
  • في طاسه علي النار قومي بوضع ملعقة زيت ، و زبدة .
  • ضعي باقي كمية البصل ، و قطع من الفلفل الأخضر ، و فص ثوم بعد تقطيعه لشرائح .
  • أضيفي لهم ملح و فلفل مع التقليب ، ثم اتركيهم علي النار لدقائق .
  • ثم قومي بوضع بهارات اللحم مع التقليب المستمر .
  • ثم أضيفي مكعبات الطماطم ، و صلصة الطماطم ثم قومي بتغطية الطاسة و اتركيها علي النار .
  • بعد أن تُسلق اللحمة و مكعبات البطاطس قومي برفعهم عن النار .
  • بعد أن تبرد قومي بتقطيع اللحمة الي قطعه صغيرة ، ثم قومي بهرس البطاطس .
  • ضعي قطع اللحمة في طبق التقديم ثم قومي بوضع البطاطس المهروسة عليها مع تقليبهم جيداً .
  • الآن ضعي عليهم خليط الصلصة و البصل ، مع وضع الأرز المطبوخ مع تقليب و خلط المكونات .
  • في الخلاط الكهربائي قومي بوضع ثوم اخضر ، و فلفل اخضر ، و فلفل احمر جاف ، و كزبرة مفرومة .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل برياني دجاج بحريني بالمكسرات و التوابل

  • ثم ضعي بصل اخضر مفروم ، و قليل من الماء و اضربي جميع المكونات السابقة في الخلاط .
  • ضعي الخليط السابق علي الحلبة المطحونة و قلبيهم جيداً ، ثم قومي بوضع الخليط علي اللحم و الأرز .
  • قدميها ساخنة ، أو يُمكنك وضعها في الفرن لدقائق قبل تقديمها .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *