طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر بالشرح و الصور

طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر :

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، ونُقدم لكم اليوم طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر ، و هي من أكلات رمضان المميزة ، و أيضاً من الأكلات المميزة في عيد الأضحى المبارك ، و لحم الضاني من اهم أطباق اللحوم علي الموائد العربية خاصة في المناسبات و الأعياد ، و يحتوي لحم الضاني علي نسبة جيدة من البروتين تصل الي 60% ، و يكافح السرطان و الشيخوخة و يقوي المناعة ، و يعالج لحم الضاني أمراض فقر الدم و الأنيميا بسبب احتوائه علي كمية هائله من الحديد .

طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر

 

مقادير طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر :

  • ريش ضاني .
  • عصير ليمون .
  • ثوم صحيح .
  • ثوم مفروم .
  • زعتر طازج مفروم .
  • زيت .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • خل ابيض .
  • بقدونس للتقديم .
  • ملعقة سكر .
  • للصوص :
  • نشاء .
  • كريمة .
  • زبدة .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كفتة دجاج بالجبنه و طريقة عمل أقراص البطاطس المقلية

طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر :

  • ضعي طاسة الشوي علي النار و أجعليها ساخنه جداً .
  • قومي بوضع رشه زيت .
  • في طبق كبير قومي بوضع عصير الليمون .
  • قومي بوضع ثوم مفروم .
  • ضعي زعتر طازج مفروم .
  • قومي بوضع ملح و فلفل اسود .
  • قومي بوضع ملعقة خل ابيض .
  • ثم قومي بوضع ملعقة سكر .
  • قومي بالتقليب جيداً .
  • ثم قومي بوضع ريش الضاني و قلبيهم جيداً .
  • ثم قومي بوضع الريش علي طاسة الشوي .
  • باستخدام فرشاة مطبخ قومي بمسح قطع ريش الضاني أثناء الشوي بالتتبيله .
  • استمري في شوي ريش الضاني علي الجانبين .
  • أثناء شوي ريش الضاني قومي بوضع فصوص ثوم صحيحة بين القطع .
  • بعد نُضج قطع ريش الضاني قومي برفعها عن النار .
  • ثم في نفس طاسة الشوي قومي بوضع ملعقة زبدة .
  • قومي بوضع نصف كوب ماء .
  • قومي بوضع ملعقة نشاء علي الكريمة و قلبيها جيداً ثم ضعيها في طاسة الشوي و قومي بالتقليب .
  • اتركيها لدقائق ثم ارفعيها عن النار .
  • ثم قومي بوضع الصوص في طبق التقديم .
  • في طبق التقديم ضعي بقدونس أخضر ثم ضعي قطع ريش الضاني المشوية .
  • يُمكنك وضع الصوص علي قطع الريش أو التقديم في طبق منفصل .
  • يُقدم ساخن بألف هنا .

لا يفوتك أيضاً : طريقه عمل الشلولو الصعيدي و خطوات عمل ملوخية ناشفه في المنزل

أفكار و نصائح لطريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر :

  • طريقة التحضير تصلُح لجميع أنواع اللحوم و الدواجن .
  • يُمكنك تحضير و تقديم الوجبة بدون الصوص .
  • كما يُمكنك إضافة مشروم أو فلفل مجروش أو جبنه للصوص حسب رغبتك .
  • يُمكنك عدم وضع زيت نهائياً قبل شوي ريش الضاني .
  • يُفضل ترك قطع ريش الضاني في الثلاجة بعد تتبيلها لمدة لا تقل عن ساعة للحصول علي طعم رائع .
  • وجود الخل الأبيض يُزيل رائحه الضاني الغير مرغوبة و يجعل قطع اللحم لينه .
  • يُمكنك استبدال السكر بالعسل الأسود أو العسل الأبيض أو دبس الرومان .
  • كما يُمكنك تخزين قطع ريش الضاني في الفريزر بعد تتبيلها للاستخدام عند الحاجة .
  • يُمكن استبدال النشاء بالدقيق .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *