طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، ونُقدم لكم اليوم طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر ، و هي من أكلات رمضان المميزة ، و أيضاً من الأكلات المميزة في عيد الأضحى المبارك ، و لحم الضاني من اهم أطباق اللحوم علي الموائد العربية خاصة في المناسبات و الأعياد ، و يحتوي لحم الضاني علي نسبة جيدة من البروتين تصل الي 60% ، و يكافح السرطان و الشيخوخة و يقوي المناعة ، و يعالج لحم الضاني أمراض فقر الدم و الأنيميا بسبب احتوائه علي كمية هائله من الحديد .
مقادير طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر :
- ريش ضاني .
- عصير ليمون .
- ثوم صحيح .
- ثوم مفروم .
- زعتر طازج مفروم .
- زيت .
- ملح .
- فلفل اسود .
- خل ابيض .
- بقدونس للتقديم .
- ملعقة سكر .
- للصوص :
- نشاء .
- كريمة .
- زبدة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كفتة دجاج بالجبنه و طريقة عمل أقراص البطاطس المقلية
طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر :
- ضعي طاسة الشوي علي النار و أجعليها ساخنه جداً .
- قومي بوضع رشه زيت .
- في طبق كبير قومي بوضع عصير الليمون .
- قومي بوضع ثوم مفروم .
- ضعي زعتر طازج مفروم .
- قومي بوضع ملح و فلفل اسود .
- قومي بوضع ملعقة خل ابيض .
- ثم قومي بوضع ملعقة سكر .
- قومي بالتقليب جيداً .
- ثم قومي بوضع ريش الضاني و قلبيهم جيداً .
- ثم قومي بوضع الريش علي طاسة الشوي .
- باستخدام فرشاة مطبخ قومي بمسح قطع ريش الضاني أثناء الشوي بالتتبيله .
- استمري في شوي ريش الضاني علي الجانبين .
- أثناء شوي ريش الضاني قومي بوضع فصوص ثوم صحيحة بين القطع .
- بعد نُضج قطع ريش الضاني قومي برفعها عن النار .
- ثم في نفس طاسة الشوي قومي بوضع ملعقة زبدة .
- قومي بوضع نصف كوب ماء .
- قومي بوضع ملعقة نشاء علي الكريمة و قلبيها جيداً ثم ضعيها في طاسة الشوي و قومي بالتقليب .
- اتركيها لدقائق ثم ارفعيها عن النار .
- ثم قومي بوضع الصوص في طبق التقديم .
- في طبق التقديم ضعي بقدونس أخضر ثم ضعي قطع ريش الضاني المشوية .
- يُمكنك وضع الصوص علي قطع الريش أو التقديم في طبق منفصل .
- يُقدم ساخن بألف هنا .
لا يفوتك أيضاً : طريقه عمل الشلولو الصعيدي و خطوات عمل ملوخية ناشفه في المنزل
أفكار و نصائح لطريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر :
- طريقة التحضير تصلُح لجميع أنواع اللحوم و الدواجن .
- يُمكنك تحضير و تقديم الوجبة بدون الصوص .
- كما يُمكنك إضافة مشروم أو فلفل مجروش أو جبنه للصوص حسب رغبتك .
- يُمكنك عدم وضع زيت نهائياً قبل شوي ريش الضاني .
- يُفضل ترك قطع ريش الضاني في الثلاجة بعد تتبيلها لمدة لا تقل عن ساعة للحصول علي طعم رائع .
- وجود الخل الأبيض يُزيل رائحه الضاني الغير مرغوبة و يجعل قطع اللحم لينه .
- يُمكنك استبدال السكر بالعسل الأسود أو العسل الأبيض أو دبس الرومان .
- كما يُمكنك تخزين قطع ريش الضاني في الفريزر بعد تتبيلها للاستخدام عند الحاجة .
- يُمكن استبدال النشاء بالدقيق .
