طريقة عمل مسقعة السمك البلطي :
تُعتبر المسقعة من اشهر الأكلات المصرية ، و التي يتم تحضيرها بالعديد من الطُرق و الإضافات ، فهناك المسقعة المصرية العادية ، و هناك أيضاً المسقعة باللحمة المفرومة ، و مقلوبة المسقعة علي الطريقة الفلسطينية ، و يُعتبر الباذنجان الأسود الرومي هو العامل المشترك في كل الطُرق السابقة ، مع اختلاف الإضافات و التوابل حسب الذوق ، و حسب الرغبة ، و في طريقة عمل مسقعة السمك البلطي ، سوف نُقدم لكم طريقة جديدة و مُختلفة في تقديم المسقعة بالسمك بشكل سهل جداً و لا يتطلب جهداً .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كزبرية السمك بالكزبرة و التوابل الشهية
طريقة عمل مسقعة السمك البلطي :
- سمك بلطي .
- ثوم مفروم .
- ملح .
- فلفل اسود .
- كمون ناعم .
- عصير ليمون .
- كزبرة خضراء مفرومة .
- دقيق .
- زيت للقلي .
- للمسقعة :
- باذنجان رومي مكعبات .
- فلفل رومي شرائح .
- فلفل حار (حسب الرغبة) .
- للصلصة :
- ربع كوب عصير طماطم .
- ثوم مفروم .
- ملح .
- فلفل .
- كمون .
- خل .
- ملعقة صغيرة سكر .
طريقة عمل مسقعة السمك البلطي :
- ضعي زيت غزير في طاسه علي النار ، و بعد أن يسخن قومي بوضع مكعبات الباذنجان و اقليها .
- بعد قلي الباذنجان ارفعيه عن النار في طبق به مناديل ورقية حتي تمتص الزيت منه .
- ثم في الكبة قومي بوضع فلفل رومي ، و فلفل حار .
- أضيفي ثوم مفروم ، و كزبرة مفرومة ، و عصير ليمون ، و ملح و فلفل اسود و قومي بتشغيل الكبة و افرمي جميع المكونات جيداً .
- باستخدام السكين قومي بتشريح سطح السمك برفق دون الوصول الي العظام .
- بعد ذلك قومي بتتبيل السمك من الداخل و الخارج بالتتبيله السابقة .
- بعد الانتهاء من تتبيل كل كمية السمك ، قومي بوضعه في الدقيق و تقليبه جيداً ، ثم تنفيضه .
- ضعي طاسه بها زيت غزير ، قومي بوضع السمك البلطي و اقليه علي الجانبين .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سمك بلطي في الفرن خطوة خطوة بالشرح
- الآن في طاسه علي النار قومي بوضع ملعقة من الزيت .
- ضعي ثوم مفروم ، و ملح ، و فلفل ، و كمون ، و فلفل رومي ، و فلفل حار و قومي بالتقليب لدقائق .
- أضيفي عصير الطماطم ، و خل ابيض ، و رشه سكر و قلبيهم قليلاً و اتركيهم علي النار لدقائق .
- بعد ذلك قومي بوضع مكعبات الباذنجان المقلية في الصلصة مع التقليب لدقائق ثم ارفعيها عن النار .
- الآن ضعي السمك المقلي في المسقعة .
- ضعي مسقعة السمك في طبق التقديم .
- يُقدم ساخن بالهنا و الشفا .
