طريقة عمل ورقة اللحمة :
هناك الكثير والكثير من الوصفات المخصصة للحوم باشكالها المختلفة وللمعرفة أن هناك أشكال كثيرة من اللحوم منها اللحمة المفرومة واللحمة الأستيك واللحمة المخصصة للطبخ والقطع المخصصة للشوى ولكل وصفة قطعة اللحم التي تناسبها من العجل المذبوح واليوم سنقوم بتقديم طريقة عمل ورقة اللحمة في منزلك وستشعرين انك قومتي بتناولها في المطاعم الكبري وسنقوم بتحضيرها سوياً خطوة بخطوة ويفضل أن تكون اللحمة المستخدمة في تلك الوصفة بتلو أو موزة لأنها من القطع التي لا تأخذ وقت كبير في التسوية وتعطيك طعم ألذ .
وللعلم أن هناك الكثير من الفوائد التي تمنحها اللحوم الحمراء لجسم الإنسان فهي تعتبر مصدر قوي وغنى بالفيتامينات والمعادن مثل الزنك والحديد المهمان جداً لصحة الإنسان وهى أيضاً غنية بالمركبات الحيوية التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان ويساعد تناول اللحوم الحمراء بشكل منتظم على الوقاية من خطر الإصابة بفقر الدم أو ما يعرف بالأنيميا كما تُحسن من امتصاص الحديد الموجود في الأغذية النباتية ،ويجب عند تناول اللحوم توخى الحذر في عدم تناوله بشكل كبير وذلك حتى لا يؤثر بالسلب على صحة الإنسان وتسبب له الكثير من المشاكل الصحية .
المكونات :
- كيلو لحمة مكعبات .
- 2 فلفل اخضر شرائح .
- 2 فلفل ألوان شرائح .
- 250 جرام مشروم شرائح .
- 2 بصل شرائح .
- 3 بطاطس مكعبات .
- 250 جرام طماطم مكعبات .
- كيس بسلة .
- 8 فصوص ثوم شرائح .
- زيت نباتي .
- 4 ورق لورا .
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة .
- ملح .
- فلفل اسود .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل اللحمة الباردة
طريقة التحضير :
- قومي بإحضار بوله كبيرة وضعي بها مكعبات اللحمة وأضيفي إليها البصل الشرائح .
- بعد ذلك قومي بوضع البسلة والفلفل الأخضر والألوان .
- أضيفي البطاطس المكعبات مع الثوم الشرائح والطماطم المكعبات والمشروم ويفضل أن يكون المشروم طازج .
- قومي بوضع بهارات اللحمة والزيت النباتي على كل الخليط السابق .
- أضيفي الملح ورشه الفلفل الأسود وقومي بخلط كل المكونات السابقة حتى تمتزج مع بعضها .
- احضري ورق المونيوم وقومي بوضع الخليط الذي قمنا بتحضيره بداخلها ويجب عليك أن تقومي بغلق الأطراف جيداً حتى تنضج اللحمة تماماً .
- قومي بوضعها في صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة حوالى 220 لمدة لا تقل عن ساعة حتى إتمام عملية التسوية .
- طريقة عمل ورقة اللحمة التي قمنا بتحضيرها من الوصفات التي يمكنك أن تقومي بتقديمها في العزومات والمناسبات ستنال إعجاب الجميع .
طريقة عمل ورقة الفراخ :
المكونات :
- كيلو دبابيس فراخ .
- كيلو خضار مشكل .
- 2 بصل شرائح .
- 2 طماطم مكعبات .
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- 2 عود روز ماري فريش .
- ملعقة كبيرة صلصة .
- ملعقة كبيرة عسل ابيض .
- ملعقة كبيرة بهارات فراخ .
- ملعقة صغيرة بابريكا .
- رشه حبهان بودر .
- 2 ورق لورا .
- ملح .
- فلفل اسود .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل كباب الحلة
طريقة التحضير :
- في البداية قومي بإحضار بوله كبيرة الحجم وضعي بها البصل الشرائح مع الثوم المفروم وأضيفي اليهم الملح ورشه من الفلفل الأسود .
- بعد ذلك أضيفي البابريكا والحبهان وبهارات الفراخ وقومي بخلط البصل بكل التوابل .
- أضيفي كل أنواع الخضروات المتوفرة لديك ويمكنك زيادة أي نوع تفضليه وقومي بخلط كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس .
- بعد ذلك قومي بوضع ملعقة العسل الأبيض مع صلصة الطماطم حتى تحصلين على طعم وشكل مميز .
- قومي بوضع دبابيس الفراخ وتبليها جيداً بكل المكونات السابقة واتركي الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
- في النهاية قومي بوضع الروز ماري وورق اللورا على خليط الفراخ .
- احضري ورق الالمونيوم وقومي بوضع خليط الفراخ بداخلة وضعي على الوجه ورق زبدة وبعدها قومي بغلق كل الأطراف بالورق الالمونيوم .
- لابد من إحكام الغلق على خلطة الفراخ بالورق حتى يساعد البخار في تسوية الفراخ ويصبح الطعم لذيذ .
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة حوالى ساعة تقريباً .
- قدمي ورقة الفراخ في أطباق التقديم مع الأرز الأبيض وبألف صحة وعافية .
- قدمنا لك طريقيتين متشابهتين طريقة عمل ورقة اللحمة وورقة الفراخ فقومي بتجربة واحدة منهم .
