طريقة عمل بيف ستروجانوف الروسي :
نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نقدم لكم طريقة عمل بيف ستروجانوف الروسي ، و يتميز المطبخ الروسي بتنوع أكلاته و انتشارها في مختلف بلدان العالم ، و يعتبر المطبخ الروسي من اكبر المنافسين للمطبخ الفرنسي لما يتميز به من تنوع الوصفات و الأكلات .
يشتهر المطبخ الروسي بالكافيار و أكلات السمك الأحمر ، و من اشهر أطباقه (أوخا ، ستودين ، بليني) و هي أطباق لاقت شهره واسعه في معظم بلاد العالم خاصةً في أوروبا ، و اليوم سوف نُقدم لكم طريقة عمل بيف ستروجانوف الروسي ، و هي أكله شهيرة من المطبخ الروسي و اشتهرت في مختلف بلاد العالم نظراً لسهوله تحضيرها و أيضاً لطعمها الشهي ، كما يحتوي البيف ستروجانوف علي نسبة كبيرة من السعرات الحرارية .
مقادير طريقة عمل بيف ستروجانوف الروسي :
- نصف كيلو لحمة شرائح (انتر كوت) .
- ملح .
- فلفل اسود .
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- كوب مشروم شرائح .
- كوب جبنه كريمي .
- نصف كوب كريمة حامضة .
- مكرونة شرائح مسلوقة (حوالي نصف كيلو) .
- زيت .
- بصل مفروم .
- الصوص :
- 4 كوب شوربة لحم .
- نصف كوب دقيق .
- ملعقة كبيرة كاتشب .
- ملعقة كبيرة وستر شاير صوص أو (صويا صوص) .
- مكعب مرقة لحم .
- ملعقة كبيرة سكر .
- 2 ملعقة صغيرة مستردة .
- ملعقة صغيرة بقدونس مجفف .
- ملعقة صغيرة بابريكا .
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- شرائح فلفل احمر حار مجفف .
- للزينة :
- بقدونس اخضر مفروم .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر بالشرح و الصور
طريقة عمل بيف ستروجانوف الروسي :
- ضعي طاسه علي النار و قومي بوضع الزيت بها .
- قومي بوضع شرائح اللحمة في الطاسة .
- ثم ضعي ملح و فلفل اسود .
- قومي بوضع بابريكا و بقدونس مجفف .
- ثم ضعي زعتر جاف و شرائح فلفل احمر حار .
- ثم قومي بتقليب شرائح اللحمة علي الجانب الأخر .
- و في نفس الوقت احضري طبق مناسب و ضعي به الكاتشب .
- ضعي مستردة مع الكاتشب .
- ثم قومي بوضع وستر شاير صوص .
- ضعي السكر و مكعب المرقة .
- ثم قومي بإضافة الدقيق و قومي بالتقليب باستخدام الملعقة .
- امزجي المكونات جيداً ثم قومي بوضع الجبنه .
- قومي بإضافة الكريمة الحامضة و استمري في التقليب و مزج المكونات جيداً .
- ثم ضعي شرائح فلفل احمر حار و زعتر جاف .
- ثم قومي بوضع بقدونس مجفف و بابريكا .
- ضعي ملح و فلفل اسود و قلبيهم جيداً .
- ثم بعد شوي شرائح اللحمة علي الجانبين قومي باخراجها من الطاسة .
- في نفس طاسه شوي شرائح اللحمة قومي بوضع البصل المفروم .
- ثم قومي بوضع ثوم مفروم و قومي بالتقليب قليلاً .
- ثم قومي بوضع شرائح المشروم و استمري في التقليب لدقيقة .
- ثم ضعي خليط الصوص علي البصل و الثوم .
- قومي بإضافة الشوربة و قومي بالتقليب و مزج المكونات جيداً .
- قومي بوضع شرائح اللحمة في خليط الصوص و البصل و الثوم واتركيهم علي النار حتي النُضج لجميع المكونات .
- بعد نُضج شرائح اللحمة و باقي المكونات ارفعيه عن النار .
- ضعي شرائح المكرونة المسلوقة في طبق التقديم .
- ضعي عليها شرائح اللحمة بالصوص .
- ضعي رشه بقدونس اخضر مفروم .
- ضعي الصوص الزائد في طبق جانبي عند التقديم .
- يُقدم ساخن .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كبسة باللحمة (واحدة من أفضل الأكلات السعودية)
نصائح لطريقة عمل بيف ستروجانوف الروسي :
- يُمكنك تقطيع اللحمة بأي شكل تُفضليه حسب المتاح لديك .
- كما يُمكنك استبدال الجبنه الكريمي بأي نوع جبنه متاح لديك مثل جبنه بالملح ، أو جبنه بالقشطه .
- يُمكن استبدال الشوربة بالماء .
- يُمكن عدم وضع شرائح فلفل احمر حار مجفف بالمكونات .
- كما يُمكنك استبدال الزيت بالزبدة أو السمن .
- يُمكن عمل نفس الطريقة و لكن باستبدال شرائح اللحمة بصدور الدجاج أو سمك فيليه .
- إذا كان لديك حساسية من الدقيق ، يُمكنك استبداله بالنشاء الأبيض .
- يُعتبر الزبادي بديل جيد للكريمة الحامضة .
- يُمكنك استبدال شرائح المكرونة المسلوقة بالأرز الأبيض أو البطاطس البيوريه .
