طريقة عمل تشيز كيك :
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته نقدم لكم اليوم طريقة عمل تشيز كيك و هي أكلة اصلها يوناني و لكنها تُقدم في جميع أنحاء العالم و لكن تختلف المكونات من بلد إلي أخري ، و تتميز الأكلة أنها يمكن تزيينها بأنواع الفواكه المختلفة كالفراولة أو التوت و غيرها ثم أنها من أكلات رمضان المميزة خصوصا في العزومات أو السهرات الرمضانية ، و نقدم لكم اليوم طريقة عمل تشيز كيك بطريقه مختلفه نتمنى أن تنول رضاكم .
المعلومات الغذائية الموجودة في تشيز كيك :
- 355 من العسرات الحرارية .
- 25 من الدهون .
- 16 من الدهون المشبعة .
- 29 من الكاربوهيدرات .
- 4 من البروتينات .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كيكة بسيسة باليوسفي
مقادير طريقة عمل تشيز كيك :
- للأرضيه :
- 2 باكيت بسكويت ساده مفروم _ قليل من الماء الساخن .
- للحشو :
- نصف كيلو جبنه كيري مربعات .
- عدد 1 كوب كريمة لباني سائله .
- عدد 1 كوب سكر بودرة .
- عدد 2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودره .
- نصف كوب ماء مغلي .
- فانيليا .
- للزينه :
- عدد 4 أكياس كبيرة حبوب شيكولاتة .
- كريمة محفوفة للتزيين .
طريقة عمل تشيز كيك :
- في الخلاط الكهربائي نضع مكعبات جبنه كيري .
- ثم نضع السكر بودره .
- ثم نضع الكريمة اللباني .
- ثم نقوم بخفقهم جيداً .
- بعد الخفق جيداً نضع سكر بودرة .
- ثم نقوم بخفقهم جيداً .
- في أناء نضع الجيلاتين ثم نضع عليهم الماء الساخن و نقوم بالتقليب .
- ثم نض الجيلاتين علي خليط الجبنه .
- ثم نقوم بخفقهم جيداً .
- ثم في أناء مناسب نضع البسكويت المُفتت حتي نصف الإناء .
- ثم نقوم بتزيين الحواف بقطع الشيكولاتة الصغيرة .
- ثم نقوم بوضع الخليط في أناء البسكويت و توزيعه بطريقه متساوية .
- ثم نقوم بوضع الكريم شانتيه للتزيين .
- ثم نقوم بتزيينه مره أخري بقطع الشيكولاتة الصغيرة .
- تُقدم باردة .
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل تشيز كيك :
- يمكنك التحكم في نسبة السكر حسب رغبتك في التحلية .
- أثناء ضرب المكونات يمكنك وضع لون مميز لتغيير شكل القوم و تقديمه بشكل مختلف .
- مراعاة عدم وضع قطع الشيكولاتة النهائية إلا وقت التقديم حتي لا تذوب بداخل الأناء .
طريقة عمل كريمه لباني لعمل تشيز كيك :
الكريمة اللباني استخدامها شائع في المطبخ الفرنسي نظراً لأنها تضاف الي كثير من المعجنات و اغلب أنواع الحلويات و لا غني عنها في معظم أنواع الشوربة ، و تحتوي الكريمة اللباني علي نسبه دسم لا تقل عن 35% و سنُقدم لكم طريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة .
مقادير عمل كريمه لباني لعمل تشيز كيك :
- كيلو لبن ( مغلي مُسبقاً) .
- ماء مُثلج .
- نشاء .
طريقة عمل كريمه لباني :
- نضع الماء المثلج في أناء واسع .
- ثم نضع بداخله أناء اللبن لمدة 10 دقائق حتي تتكون طبقة قشطه .
- ثم نقوم بإحضار مضرب البيض و نقوم بخفق اللبن لمدة لا تقل عن ربع ساعه .
- بعد الخفق الجيد سيكون القوام متماسك كالكريمة .
- ثم نقوم بوضع بمعلقه نشاء و تقليبها جيدا لفترة قصيرة .
ملاحظات و نصائح لعمل كريمة لباني :
- يمكنك استخدام طبقة القشطه في عمل قشطه بلدي ( لكن في تحضير كريمه لباني لا غني عن طبقه القشطه ) .
- يمكنك استخدام العجان الكهربائي بدل مضرب البيض و أيضاً المدة لا تقل عن ربع ساعه .
طريقة عمل تشيز كيك مانجو وكريمه :
تشيز كيك مانجو و كريمه من أحلي أطباق الحلويات في الوطن العربي و من اهم أكلات رمضان المميزة والشائعة نظراً لان الكثيرين يفضلون الحلويات الممزوجة بالفاكهة لأحتوئها علي قيمة غذائية عاليه و طبعا لطعمها الشهي للكبار و الصغار .
مقادير طريقة عمل تشيز كيك مانجو و كريمه :
- القاعدة :
- عدد 2 كوب بسكويت ساده مطحون .
- نصف كوب زبدة .
- الطبقة الثانية :
- عدد 2 باكيت جيلي مانجو بودره .
- عدد 2 كوب ماء .
- ربع كيلو جبنه قريش .
- باكيت كريم شانتيه بودره .
- الطبقة الثالثة :
- عدد 2 كوب مانجو قطع مربعات صغيره .
- عدد 2 ملعقة كبيرة سكر .
- عدد 2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودره .
- ربع كوب ماء ساخن .
طريقة عمل تشيز كيك مانجو و كريمه :
- علي نار متوسطه نضع نصف كوب الزبدة في أناء حتي الذوبان .
- ثم في أناء أخر نضع 2 كوب من الماء علي نار متوسطة .
- ثم في الخلاط الكهربائي نضع الجبنه القريش و باكيت كريم شانتيه بودره .
- ثم نقوم بوضع الزبدة الذائبة علي البسكويت المطحون و يتم التقليب جيدا .
- ثم نضع الجلوتين علي الماء الساخن و نقوم بالتقليب جيداً .
- ثم نضع خليط الجيلوتين في الخلاط مع الجبنه القريش و باكيت كريم شانتيه بودره .
- ثم نقوم بخفقهم جيداً .
- بعد الخفق نتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات .
- ثم نقوم بوضعها علي البسكويت الممزوج بالزبدة و نتركه حتي يجف القوام جيداً .
- ثم في نصف كوب ماء ساخن نضع ملعقة جيلاتين و نقوم بتقليبه جيدا .
- ثم نضع الجيلاتين مع قطع المانجو في الخلاط الكهربائي و نخفقهم جيداً .
- ثم نضع قليل من الماء و نخفقهم جيداً .
- ثم في أناء البسكويت و بعد طبقه الكريمة ( بعد أن تركناها لتجف ) نضع خليط المانجو و الجيلاتين .
- تُقدم بارده و ألف صحه و عافية .
طريقة عمل تشيز كيك بالجيلي :
تشيز كيك بالجيلي معشوقة الصغار قبل الكبار نقدمها لكم بطريقة سهله و بمكونات بسيطه ، نتمنى أن نتول علي إعجابكم .
مقادير طريقة عمل تشيز كيك بالجيلي :
- القاعدة :
- عدد 3 كوب بسكويت ساده مطحون .
- ربع كيلو جبنه قريش .
- نصف كوب لبن بودره .
- نصف كوب سكر بودره .
- نصف كوب زبدة
- عدد 2 علبة زبادي .
- عدد 1 باكيت جيلي دريم مشمش .
- نصف كوب ماء .
- الوجه :
- عدد 2 باكيت جيلي دريم مشمش .
- عدد 2 كوب ماء .
طريقة عمل تشيز كيك بالجيلي :
- في الخلاط الكهربائي نضع جبنه قريش و الزبادي و السكر بودره و لبن بودرة و باكيت جيلي دريم مشمش .
- ثم نضع كوب ماء ساخن علي نار متوسطة ثم نضع به باكيت جيلي دريم مشمش .
- بعد تقليبها علي نار متوسطه لمده دقيقه نضعها علي الخليط داخل الخلاط الكهربائي .
- ثم نقوم بخفقهم جيداً .
- ثم علي نار هادئه نضع الزبدة في أناء و يتم تقليبها حتي الإذابة .
- ثم نضع الزبدة الذائبة علي البسكويت السادة المطحون و نقوم بالتقليب جيداً .
- ثم نضع البسكويت المخلوط بالزبدة في صينيه مناسبه و نصنع منه طبقه أولي متساويه .
- ثم نقوم بوضع الخليط الذي تم خفقه في الخلاط علي طبقه البسكويت ثم نضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم نضع عدد 1 كوب ماء علي نار متوسطة ثم نضع 2 باكيت جيلي دريم مشمش و نقوم بالتقليب .
- بعد أن يجف قوام البسكويت في الثلاجة نضع كوب الجيلي دافئا و يتم توزيعه جيداً و يترك في الثلاجة حتي يجف القوم .
- تُقدم بارده .
لا يفوتك أيضاً : طريقه عمل كيكة البيضة الواحدة بعصير البرتقال
ملاحظات و نصائح لعمل تشيز كيك بالجيلي :
- يُمكنك استخدام أي نوع جيلي مثل جيلي الفراولة أو جيلي المانجو أو جيلي التفاح و غيرهم .
- مراعاة أن يكون نوع الجيلي موحد سواء في الطبقة الأولي أو طبقه الوجه للمحافظه علي الشكل الجمالي للطبق .
- في حاله أن الجبنه القريش حادقه فا يمكنك نقعها في الماء لمده ليله كامله ثم تقومي بتصفيتها جيداً وفي هذه الحالة يمكنك استخدامها .
من أسرار نجاح تشيز كيك :
- تجنب استخدام الجبنه المجمدة لأنها تسبب تكتل الخليط .
- يجب تبريد تشيز كيك فوراً بعد الإعداد و يمكنك تقديمه بمجرد تماسك خليط الجبنه عليه .
- قد يستغرق 4 ساعات من الزمن و في حال تركه بين عشيه و ضحاها يجب علكيي إخراجه من الثلاجة لمدة 30 دقيقه قبل التقديم لان التبريد الطويل سوف يؤدي الي تصلُب الخليط .
- يمكنك غمس السكين في الماء الساخن قبل التقطيع كي تسمح لنا الحرارة بسهوله في فصل الطبقات وحتي لا تختلط المكونات .