طريقة تنظيف و سلق الدجاج خطوة خطوة للمبتدئين

طريقة تنظيف و سلق الدجاج :

تحتار كثيراً من ربات البيوت خاصةً المبتدئين في كيفية تنظيف الدجاج بطريقة صحية و سليمة ، و لذلك سوف نقوم في طريقة تنظيف و سلق الدجاج ، بشرح طريقة سهله جدا لتنظيف الدجاج بشكل صحي ، و أيضاً سلقه و تحميره بطريقة سهله و بمكونات قليلة للحصول علي مذاق مميز مثل المحترفين تماماً ، و الآن مع الطريقة .

طريقة تنظيف و سلق الدجاج

مقادير طريقة تنظيف و سلق الدجاج :

  • تنظيف الدجاج للمبتدئين :
  • دجاجة .
  • كوب ملح .
  • كوب خل .
  • عدد 2 كوب دقيق .
  • ليمون أنصاف .
  • لتر ماء .
  • سلق الدجاج بالماء البارد :
  • لتر ماء بارد .
  • ثمرة جزر شرائح .
  • بصلة .
  • عدد 2 عود كزبرة خضراء .
  • فلفل اسود حب .
  • كزبرة جافة حب .
  • ورق لورا .
  • حبهان صحيح .
  • مستكه .
  • ملح .
  • ثمرة بطاطس .
  • تحمير الدجاج في الفرن :
  • عدد 2 ملعقة صلصة .
  • ملعقة زيت .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • بهارات .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج محشي لسان عصفور بطريقة جديدة و مختلفة

طريقة تنظيف و سلق الدجاج :

  • أولا تنظيف الدجاج :
  • باستخدام سكين حاد قومي بنزع أي جزء غير مرغوب به من الدجاجة ، مثل الرقبة ، و أطراف الأجنحة ، و أي جلد أو دهون زائدة .
  • بعد ذلك قومي بفرك الدجاج من الداخل و الخارج بالدقيق ، و ذلك باستخدام يديك ، مع مراعاة نزع أي زوائد أثناء وضع الدقيق .
  • ثم بعد فرك الدجاجة بالدقيق جيداً ، قومي بوضعها في المصفاة ، ثم قومي بغسلها بالماء الجاري حتي تتخلص من الدقيق تماماً .
  • باستخدام يديك قومي بمسح الدجاج جيداً بالملح ، بالداخل و الخارج مع إضافة الخل أيضاً .
  • الآن قومي بوضع الدجاجة تحت الماء الجاري ، و قومي بغسلها جيداً .
  • في طبق كبير قومي بوضع ماء ، و قومي بعصر حوالي عدد 2 ليمونه مع وضع القشر في الماء .
  • ضعي الدجاج في الماء و الليمون ، و اتركيها لأطول فترة ممكنة .
  • ثانياً سلق الدجاج بالماء البارد :
  • في حلة مناسبة لحجم الدجاجة ، قومي بوضع الماء .
  • ضعي في الماء حبوب الفلفل الأسود ، و شرائح الجزر ، و حبهان ، و مستكه ، و ورق لورا ، و بصلة صحيحة ، و عيدان كزبرة خضراء .
  • ثم قومي بتقطيع ثمرة البطاطس الي حلقات ، ثم قومي بوضعها في الماء .
  • الآن قومي بوضع الدجاج في الحلة (بدون غسلها بالماء) ، ثم قومي بوضع الحلة علي النار و اتركيها حتي يتم سلق الدجاجة تماماً .
  • سلق الدجاج بالماء المغلي :
  • لسلق الدجاج بالماء المغلي قومي بوضع ماء في حلة علي النار حتي يغلي .
  • ثم قومي بوضع جميع التوابل و الخضار في طريقة سلق الدجاج بالماء البارد .
  • عند غليان الماء قومي بوضع الدجاجة ، و اتركيها حتي يتم سلقها .
  • تحمير الدجاج في الفرن :
  • في صينية مناسبة قومي بوضع زيت .
  • ضعي الدجاج في الصينية ، ثم قومي بمسحها بالصلصة من كل جانب .
  • أضيفي ملح و فلفل اسود ، و ضعيها في الفرن حتي تنضج .
  • قدميها ساخنة مع خضار و أرز .

فوائد وضع البطاطس في ماء سلق الدجاج :

  • تعمل البطاطس علي امتصاص رائحة الزفرة من الشوربة .
  • تقوم بامتصاص الملح الزائد ، إذا تم وضعه بكثرة .
  • كما تقوم البطاطس بامتصاص الروائح ، و الريم المترسب في قاع الحلة أثناء سلق الدجاج .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل خضار مشوي بالدجاج مع أصابع البطاطا الحلوة

فوائد مسح الدجاج بالدقيق :

  • الدقيق يقوم بعمل صنفره خشنه للدجاجة مما يعمل علي تنظيفها سريعاً .
  • كما يقوم الدقيق بامتصاص الدماء خاصةً من داخل الدجاج .
  • يُساعد الدقيق في نزع الدهون الزائدة في الدجاج .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *