طريقة عمل الفول المدمس خطوة بخطوة مثل المطاعم

طريقة عمل الفول المدمس :

يعتبر الفول من النباتات المنتشرة بصورة كبيرة خصوصاً في البلاد العربية ومنها مصر والشام والعراق وهو يعتبر نوع من أنواع البروتينات التي تعطي الجسم وتمده بالكثير من المعادن والفيتامينات التي تفيد الجسم بصورة كبيرة وعرف الفول منذ أيام الفراعنة ويعدّ مصدراً بديلاً للبروتين ويستعمل كثيراً في المطبخ العربي ،ويعدّ الأكلة الشعبية الأولى في مصر ،واليوم سوف نتعرف علي طريقة عمل الفول المدمس حيث يؤكل يومياً وخاصة كوجبة إفطار وأيضاً في وجبات السحور في شهر رمضان وفي أيام الأصوام لدى الأقباط وسوف نتعرف اليوم علي أسهل طريقه لتدميس الفول .

طريقة عمل الفول المدمس

يحتوي الفول علي ثلاثة عناصر مهمة لجسم الإنسان ويعطي الفول الكثير من الفوائد للجسم ومن ضمن فوائد الفول انه يساهم في تنظيم هرمونات الجسم كما أنة يقوم بخفض مستوي ضغط الدم وينظم أيضاً مستوي السكر في الدم ويخفف من الاكتئاب ويعالج حالات التوتر ويقوم بتعديل المزاج ويستخدمه الأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم ويزيد الشعور بالشبع كما أنه يمنع الإصابة بهشاشة العظام وخاصة للنساء بعد سن اليأس لاحتواءه علي نسبة الكالسيوم كما يقوم الفول بتقوية الذاكرة والقدرات العقلية لاحتواءه علي مواد مضادة للأكسدة مما يقي من خطر الإصابة بمرض الزهايمر .

مكونات الفول المدمس :

  • 2 كوب فول .
  • ربع كوب حمص .
  • ربع كوب عدس .
  • ربع كوب قمح .
  • بصلة .
  • 1 طماطم .
  • 2 فص ثوم .
  • رشة كركم .
  • دقة الفول
  • 1 فلفل احمر حار .
  • 1 فلفل رومي .
  • 5 فص ثوم .
  • ربع كوب عصير ليمون .
  • ربع كوب خل .
  • كوب ماء .
  • للتقديم
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة .
  • ملعقة كبيرة كمون .
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة .
  • 2 ملعقة كبيرة ملح .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل شيش طاووق

طريقة التحضير :

  • يفضل استخدام الدماسة المخصصة للفول وضعي بها الفول المنقوع في الماء مع القمح والعدس الأصفر والحمص المنقوع .
  • قومي بوضع الطماطم مقطعة 4 أجزاء مع البصل وأضيفي اليهم الثوم وقلبيهم .
  • قومي بوضع الماء المغلي علي كل المكونات السابقة .
  • ضعي الحلة علي النار وكلما قلت ماء الفول أضيفي علية الماء المغلي .
  • في البداية تكون درجة الحرارة مرتفعة ثم بعد ذلك نقوم بخفض درجة الحرارة إلي اقل درجة .
  • بعد أن يبدأ الفول في النضج أضيفي إليه الكركم ليعطى لون افضل .
  • لعمل دقة الفول احضري الكبة الكهربائية أضيفي بها الليمون مع الكمون والكزبرة وفصوص الثوم .
  • اخلطيهم جيداً وقومي بوضع الفلفل الحار والبارد مع الخل .
  • قومي بعد ذلك بوضع ملعقة كبيرة من الملح واخلطيهم مرة أخري حتي تتجانس كل المكونات .
  • قومي بوضع كل المكونات في حلة وضعيها علي النار مع وضع كوب الماء عليها .
  • بعد الغليان اتركيها حتي تبرد وضعيها في برطمان واستخدميها مع الفول لتعطيك افضل طعم .
  • قومي بوضع الفول في طبق التقديم وأضيفي إليه الكمون مع رشة كزبرة مع وضع ملعقة كبيرة من الطحينة علي الوجه .
  • قدمنا لك طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة .

لا يفوتك أيضاً :طريقة عمل البشاميل

نصائح وملاحظات عند التحضير :

  • للحصول علي فول مدمس ممتاز قومي بزيادته بالماء المغلي كلما قلت نسبة الماء حتي لا يتحول لونه الي اللون الاسود .
  • لا تكشفي الغطاء علي الفول بشكل مستمر حتي لا يقوم بتغيير لونه .
  • إضافة الحمص والقمح والعدس يزيد من فائدة الفول وقيمته الغذائية .
  • يجب نقع الفول المستخدم والحمص في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات لكي لا يأخذ وقت أطول في التسوية .
  • يمكنك الاحتفاظ بدقة الفول التي قمنا بتحضيرها بداخل الثلاجة لمدة شهر والاستفادة من طعمها مع أطباق الفول .
  • يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحار في وصفة دقة الفول إذا كنت لا تحبيه .
  • يجب استخدام الفول البلدي وليس المستورد لعمل الفول المدمس .

ضع تقييم لهذا الموضوع : نجمةنجمتان3 نجوم4 نجوم5 نجوم

عدد التقييمات : 1
متوسط التقييمات : 3.00 من 5
جاري التقييم...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *