طريقة عمل الكبدة البانية والكبدة الإسكندراني مثل المحلات

طريقة عمل الكبدة البانية :

تعد وصفات اللحوم السريعة من الوصفات التي تلجأ اليها أي ربة منزل لأنها سريعة التحضير ولا تأخذ مجهود كبير في تحضيرها واليوم سنقوم بتحضير واحدة من ضمن وجبات اللحوم السريعة وهى طريقة عمل الكبدة البانية وهى تعد من الأطباق اللذيذة الخفيفة التي يمكن تناولها مع الأرز الأبيض أو المكرونة مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وتعتبر وجبة متكاملة العناصر الغذائية وتختلف طرق تحضير الكبدة فيتم تغطيتها إما بالدقيق أو البقسماط أو حتى الردة وللمعرفة أن العامل الأساسي في تحضير أي طريقة من الكبدة هما عنصران عصير الليمون وشرائح الثوم أو الثوم المفروم لان تلك العناصر تعمل على إبعاد أي رائحة غير محببة للكبده .

طريقة عمل الكبدة البانية

وللمعرفة أن الكبدة تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة والكثير من الفوائد التي تجدد من نشاط وصحة الجسم بصورة عامة ومن الفوائد التي تمنحها الكبدة لجسم الإنسان أنها تمده بنسبة كبيرة من عنصر الحديد الذي يعمل على القضاء على نسبة فقر الدم أو ما يعرف بالأنيميا وتقوم الكبدة بتجديد خلايا الجسم التي أصابها أي نوع من الضرر كما أن الكبدة تعتبر مصدر قوي للبروتين حيث تمد الجسم بكثير من الطاقة ولكن قليل من السعرات الحرارية إذا تم تحضيرها بطريقة صحية وغيرها من الفوائد المتعددة فهيا بنا نتعرف على مكونات وصفة اليوم وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة بكل سهولة .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل المخ

المكونات :

  • كبده بقري شرائح .
  • رده .
  • دقيق .
  • كمون ناعم .
  • عصير ليمون .
  • ثوم مفروم .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • زيت للقلي .

طريقة التحضير :

  • في بوله كبيرة قومي بوضع عصير الليمون مع الثوم المفروم والكمون والملح ورشه الفلفل الأسود .
  • اخلطي كل المكونات جيداً .
  • قومي بوضع شرائح الكبدة داخل الخلطة التي قمنا بتحضيرها سوياً .
  • في بوله أخري قومي بوضع الدقيق مع الردة وامزجيهم جيداً .
  • قومي بوضع الكبدة في خليط الردة بالدقيق .
  • في طاسة كبيرة قومي بوضع كمية كبيرة من الزيت واتركيه على النار حتى يسخن تماماً .
  • قومي بقلي الكبدة في الزيت الغزير حتى يتغير لونها وتصبح مقرمشه .
  • قدمي الكبدة البانية مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء مع وضع رشه من البقدونس المفروم على الوجه وبألف صحة .
  • طريقة عمل الكبدة البانية التي قدمناها لا تأخذ وقت اكثر من ربع ساعة فقومي بتجربتها .

طريقة عمل كبده اسكندراني :

المكونات :

  •  كبده قطع صغيرة .
  • 10 فصوص ثوم .
  • 4 فلفل حار احمر واخضر ( حسب الرغبة ) .
  • 2 ملعقة خل .
  • عصير 2 ليمونه .
  • 4 ملعقة زيت .
  • نصف ملعقة صغيرة كمون .
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • قومي بوضع الكبدة في بوله كبيرة وأضيفي إليها الثوم المفروم مع الكمون والكزبرة وملح وفلفل اسود .
  • في طاسة كبيرة قومي بوضع الزيت واتركيه حتى يسخن تماماً وأضيفي خليط الكبدة في الطاسة .
  • اتركي الكبدة على النار حتى يتغير لونها من كل الجهات .
  • بعد ذلك قومي بوضع عصير الليمون مع الخل والفلفل الحار وقلبي كل المكونات حتى تختلط مع بعضها .
  • اتركي الكبدة على النار حتى تنضج تماماً .
  • قومي بوضع الكبدة في صينية التقديم وبألف هنا وشفا .
  • طريقة عمل الكبدة البانية والكبدة الاسكندراني من أسهل الوجبات التي يمكن تنفيذها بدون أي مشاكل .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل سلطة الطحينة

نصائح شراء الكبدة :

  • يجب الابتعاد عن الكبدة التي يميل لونها إلى اللون الأزرق فيجب أن تكون لونها احمر .
  • من الأفضل عدم غسل الكبدة بالماء عند الاستخدام .
  • التأكد من أن الكبدة لا تحتوى على أي نوع من الأنسجة المخاطية .
  • لا تقومي بوضع الكبدة في الثلاجة اكثر من يومين في الثلاجة لأنها من المواد سريعة التلف .

ضع تقييم لهذا الموضوع : نجمةنجمتان3 نجوم4 نجوم5 نجوم

عدد التقييمات : 3
متوسط التقييمات : 5.00 من 5
جاري التقييم ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *