طريقة عمل الكلاوي بالبصل والفلفل مثل المطاعم

طريقة عمل الكلاوي :

هناك الكثير من أنواع الأطباق الشعبية المنتشرة في مصر والوطن العربي بصورة كبيرة واليوم سنقوم بتقديم واحدة من ضمن تلك الوصفات الشعبية وهى طريقة عمل الكلاوي بطريقة سهلة وبسيطة افضل من المطاعم والكلاوى هي جزء من أجزاء الأحشاء الداخلية للبقر أو الجاموس وهى تعتبر من أطباق فواكه اللحوم التي يحبها الجميع كما تعتبر الكرشه والفشة والكبدة من ضمن تلك الأطباق التي يبحث عنها الجميع وتم تخصيص الكثير من المطاعم في مصر إلى تقديم فقط مثل تلك الأطباق .

طريقة عمل الكلاوي

وتعتبر الكلاوى ذو أهمية كبيرة لجسم الإنسان فهي طبق بروتين مهم جداً لصحة الإنسان لان البروتين يعطى الجسم كمية كبيرة من الطاقة التي يحتاج إليها لعمل مهامه اليومية كما أنها تقضي على نسب الأنيميا الموجودة داخل جسم الإنسان لأنها تحتوى على كمية كبيرة من عنصر الحديد كما أنها تعد من الأطباق الغنية جداً بعنصر النحاس والذي يعمل على تقوية وزيادة صحة الجهاز المناعي الموجود داخل جسم الإنسان وتساهم الكلاوي في حماية الأنسجة من التلف وتعزيز وظائف الغدة الدرقية بصورة كبيرة وأثبتت الدراسات الحديثة أن تناول شوربة تلك الأطباق تعمل على الشفاء من أعراض الإنفلونزا بصورة سريعة جداً فهيا بنا نتعرف على مكونات طبق اليوم وطريقة تحضيره خطوة بخطوة .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المكونات :

  • كلاوي .
  • فلفل ألوان .
  • بصل مفروم .
  • فلفل حار شرائح .
  • ثوم مفروم .
  • زيت نباتي .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • قومي في البداية بوضع طاسة متوسطة الحجم على النار وضعي بها كمية من الزيت النباتي .
  • بعد ذلك قومي بوضع الكلاوي بعد تقطيعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم .
  • قلبي الكلاوى جيداً حتى تبدأ في تغيير لونها وبعد ذلك أضيفي إليها رشه من الملح والفلفل الأسود .
  • أضيفي الثوم المفروم والبصل إلى الكلاوي وامزجي المكونات جيداً .
  • بعد ذلك قومي بوضع الفلفل الألوان والفلفل الحار وقلبي المكونات حتى تمتزج مع بعضها .
  • اتركي الخليط على نار هادئة حتى يتم نضج كل المكونات .
  • قومي بوضع الكلاوي في طبق التقديم وقومي بتقديمها مع الأرز الأبيض أو بالشعرية مع السلطة الخضراء وبألف هنا وشفا.
  • طريقة عمل الكلاوى لا تأخذ اكثر من ربع ساعة في تحضيرها فهي تنقذ أي ربة منزل فجربيها اليوم .

طريقة عمل المخ :

المكونات :

  • مخ بقري .
  • بصلة مفرومة .
  • جزرة شرائح .
  • 2 فص ثوم شرائح .
  • ماء بثلج .
  • 2 ملعقة كبيرة خل .
  • بشر ليمونه .
  • 5 فص حبهان صحيح .
  • 3 ورق لورا .
  • فلفل اسود صحيح .
  • للتغطية
  • كوب دقيق .
  • 2 بيض .
  • نصف كوب ماء بصل .
  • كوب بقسماط .
  • رشه كمون .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل الكرشة

طريقة التحضير :

  • في حله متوسطة ضعي بها كمية من الماء وضعي معها البصل مع الثوم .
  • أضيفي في الماء الجزر الشرائح مع فصوص المستكه وورق اللورا وفصوص الفلفل الأسود ورشه الملح .
  • اتركي الخليط حتى الغليان ثم قومي بوضع المخ المقطع .
  • اتركي المخ في الماء المغلي لعدة ثواني .
  • اخرجي المخ من الماء المغلي ثم ضعية فوراً في الماء المثلج حتى تصبح النتيجة مذهلة .
  • احضري طبق متوسط وضعي به ماء البصل مع البيض ورشه الملح والفلفل الأسود والكمون .
  • اخلطي مزيج البيض جيداً .
  • في طبق آخر قومي بوضع كمية من الدقيق مع البقسماط واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا مع بعض .
  • في البداية قويم بوضع المخ في الدقيق السادة ثم خليط البيض وبعدها ضعيه في خليط البيض بالبقسماط .
  • كرري العملية حتى تتخلصين من كل كمية المخ الموجودة لديك .
  • قومي بقلي المخ في زيت غزير حتى يأخذ اللون الذهبي المميز له .
  • اخرجي المخ في صينية بها مناديل حتى تتشرب المناديل أي زيوت .
  • قومي بتقديم المخ مع سلطة الطحينة وأعواد الجرجير وبألف صحة وعافية .

طريقة عمل اللسان :

المكونات :

  • لسان مسلوق .
  • بصل شرائح .
  • ثوم مفروم .
  • فلفل رومي شرائح .
  • زيت نباتي .
  • كمون ناعم .
  • خل .
  • كلح .
  • فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • في البداية قومي بتقطيع اللسان إلى شرائح متوسطة الحجم .
  • احضري طاسة متوسطة الحجم قومي بوضع كمية من الزيت النباتي وبعد أن يسخن قومي بوضع البصل .
  • أضيفي إلى البصل الفلفل الأخضر الرومي وقلبيهم جيداً .
  • بعد ذلك قومي بوضع شرائح اللسان التي قمنا بتقطيعها .
  • امزجي كل المكونات مع بعضها وأضيفي إليهم الثوم المفروم .
  • في النهاية قومي بوضع الملح مع الفلفل الأسود والكمون والخل وامزجي المكونات حتى تختلط مع بعضها .
  • اتركي الخليط على نار هادئة لعدة ثواني .
  • بعد ذلك قومي بوضع الخليط في طبق التقديم مع وضع رشه من البقدونس على الوجه .
  • طريقة عمل الكلاوى والمخ واللسان التي قدمناها ستنال إعجابك .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل الفشة


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *