طريقة عمل الكنافة النابلسية :
هناك الكثير من أنواع الحلويات التي اشتهرت بها الكثير من المدن والبلاد العربية واليوم سنقدم واحدة منهم وهى طريقة عمل الكنافة النابلسية التي اشتهرت بها مدينة نابلس في فلسطين وأيضاً منتشرة بصورة كبيرة في سوريا وبسبب مجيء الكثير من أبناء سوريا إلى مصر فأتى معهم هذا النوع من الحلويات وقد نالت الكنافة النابلسية إعجاب الكثير من المصريين لذلك فيقوما بشراءها من المحلات المخصصة لبيع الحلويات ويعتمد هذا النوع من الكنافة على وجود نوع معين من الجبن كعامل أساسي داخل المكونات وتشتهر هذه الحلويات خصوصاً في شهر رمضان الكريم حيث تمد الصائم بعد إفطاره بالكثير من السعرات الحرارية والطاقة اللازمة لأداء مهامه اليومية .
وقد دخلت مدينة نابلس موسوعة جينيس للأرقام القياسية في تقديم اكبر صينية للكنافة النابلسية وكانت حوالى بطول 74 متر وبعرض 105 سم وعادة ما تتكون عجينة الكنافة النابلسية من شعرية على شكل خطوط طولية مضاف إليها السمنة والسكر أو الشربات والجبنه المميزة لها ويتم تزيينها من على الوجه بالفستق المجروش الذي يعطيها في النهاية طعم وشكل مميز لها عن باقي أطباق الحلويات المختلفة ويمكنك تقديم هذا النوع من الحلويات في العزومات أو المناسبات كما يمكن تقديمها في الاحتفالات المختلفة مثل أعياد الميلاد وغيرها .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل كنافة بالكريمة
المكونات :
- كنافة .
- فستق مجروش .
- جبنه عكاوي بدون ملح .
- لبن .
- نشا .
- سكر .
- ماء ورد .
- أيس كريم مستكه .
- لعمل الشربات
- كوب سكر .
- كوب ماء .
- عصير ليمونه .
طريقة التحضير :
- في حله صغيرة قومي بوضع السكر مع الماء وعصير الليمون واتركيهم على النار حتى يتم عمل الشربات لكن يراعى أن يكون خفيف .
- في حله أخري قومي بوضع اللبن وأضيفي إليه النشا وقلبيهم جيداً .
- اتركي خليط اللبن على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تصبح نفس قوام المهلبية .
- في بوله كبيرة قومي بوضع 2/3 كمية من الجبنه العكاوي وأضيفي إليهم 1/3 من خليط المهلبية التي قمنا بتحضيرها .
- احضري صينية فرن وادهنيها جيداً بالسمنة وضعي بها الكنافة واضغطي عليها جيداً .
- قومي بتوزيع كمية كبيرة من السمنة المذابة على الكنافة .
- أضيفي إلى الكنافة خليط المهلبية بالجبنه الذي حضرناه سوياً .
- يراعى عدم الوصول إلى أطراف الصينية حتى تحصلين على نتيجة افضل .
- قومي بوضع طبقة أخري من الكنافة على الطبقة السابقة .
- قومي بوضع كمية كبيرة من السمنة المذابة على الكنافة .
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتغير لونها وتأخذ اللون المميز لها .
- بعد خروج الصينية من الفرن قومي بوضع الفستق المجروش على الوجه والأيس كريم حسب رغبتك .
- طريقة عمل الكنافة النابلسية من الوصفات الممتازة لعمل حلويات الكنافة .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل عش البلبل
طريقة عمل مولتن الكنافة :
المكونات :
- 750 جرام كنافة .
- 400 جرام سمنة مذابة .
- لعمل الشربات
- 2 كوب سكر .
- كوب ماء .
- ربع كوب عسل جلوكوز .
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .
- لعمل صوص الشيكولاتة
- كوب زيت .
- كوب سكر بودر .
- نصف كوب كاكاو خام .
- نصف كوب لبن .
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .
- رشه ملح
طريقة التحضير :
- في حله صغيرة قومي بوضع السكر مع الماء وعسل الجلوكوز والفانيليا واتركي الخليط على نار هادئة بدون تقليب .
- احضري صنية فرن ويفضل أن تكون ذو فتحه عند المنتصف وضعي بها الكنافة واضغطي عليها جيداً .
- أضيفي السمنة المذابة على الكنافة بكمية كبيرة حتى تعطيك نتيجة مذهلة .
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون المميز لها من كلا الجانبين .
- فور خروج الصينية من الفرن قومي بوضع الشربات البارد عليها .
- في بوله كبيرة قومي بوضع الزيت مع السكر واللبن والكاكاو والفانيليا مع رشه السكر واخلطيهم جيداً حتى يصبح الصوص كريمي ناعم .
- قومي بوضع الكنافة في طبق التقديم .
- ضعي صوص الشيكولاتة مكان الفتحه الموجودة في منتصف الصينية .
- يمكنك وضع رشه من المكسرات أو السوداني المجروش على وجه صوص الشيكولاتة وبألف هنا وشفا .
- طريقة عمل الكنافة النابلسية ومولتن الكنافة من الطرق الجديدة لعمل الكنافة فقومي بتجربة واحدة منهم .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل البسبوسة
فوائد الكنافة :
- تعتبر حبوب القمح هي المكون الأساسي للكنافة مما يجعل قيمتها الغذائية عالية .
- تعتبر الكنافة من الحلويات المليئة بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لعمل الأنشطة اليومية .
- تحتوى على فيتامين ب وعنصر الحديد وكل منهم يساهم في تكوين كرات الدم الحمراء والحفاظ على الجسم من الأنيميا .
- تحتوى أطباق الكنافة على نسبة كبيرة من المكسرات والتي تعتبر مصدر مهم جداً للحفاظ على صحة الإنسان بصورة كبيرة .
- أثبتت الدراسات الحديثة أن الكنافة تعالج الاكتئاب بصورة كبيرة .
- تعزز الكنافة من صحة الشعر .
