طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكفتة :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي نستكمل معاً سلسلة أكلات رمضان 2018 و نُقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكفتة ، و هي أكله بسيطة المكونات و سهله التحضير و تتميز بقيمة غذائية رائعه فأكل لسان العصفور يساعد علي شفاء الجروح سريعاً كما يساعد علي وقف النزيف و يساعد في علاج العقم عند الجنسين كما انه مُدر جيد للبول و يُعالج قُرح الفم ، و يُعالج أيضآ اضطرابات الجهاز الهضمي كما يُستخدم أيضآ في علاج تشققات القدمين ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكفتة و نتمنى أن تنال علي إعجابكم .
مقادير طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكفتة :
- نصف كيلو لسان عصفور .
- ربع كيلو لحمة مفرومة .
- بصل مبشور (عدد 1 بصلة كبيرة) .
- قرفة ناعمه .
- زنجبيل بودره .
- فلفل رومي .
- عصير طماطم .
- فلفل حار .
- شوربة لحمة .
- سمن .
- كمون .
- بهارات .
- ملح .
- فلفل اسود .
- جوزة الطيب .
- عدد 2 ورقة بقدونس للزينة .
طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكفتة :
- نقوم بوضع أناء علي نار عالية .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة سمن حتي الذوبان .
- ثم في أناء أخر نقوم بوضعه علي نار عالية و نقوم بوضع عدد 1 ملعقة سمن حتي الذوبان .
- في الأناء الأول و بعد ذوبان السمن نقوم بوضع البصل المبشور .
- ثم نقوم بوضع ملح و فلفل اسود و يتم التقليب جيداً .
- ثم في الأناء الثاني و بعد ذوبان السمن نقوم بوضع لسان العصفور و نقوم بتحميره .
- ثم نقوم بتقطيع الفلفل الرومي الأخضر و نقوم بوضعه علي البصل و نستمر في التقليب .
- مع الاستمرار في تقليب لسان العصفور .
- ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة علي البصل و الفلفل الرومي .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة قرفة .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة زنجبيل .
- ثم نقوم بوضع بهارات (كمية حسب الرغبة) .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كمون .
- ثم نقوم بوضع ملح و فلفل اسود و يتم التقليب جيداً حتي تنضُج اللحمة المفرومة .
- أثناء تقليب اللحمة المفرومة نقوم بوضع قطع صغيرة من الفلفل الحار و يتم التقليب جيداً .
- بعد نُضج اللحمة المفرومة نقوم بوضع عصير الطماطم و يتم التقليب جيداً ثم تُترك حتي الغليان .
- ثم في طاجن فُخار نقوم بوضع لسان العصفور بعد تحميره بالسمن .
- ثم بعد غليان خليط الصلصة و اللحمة المفرومة نقوم بوضعه علي لسان العصفور .
- يتم التقليب جيداً ثم نقوم بإضافة عدد 2 كوب شوربة لحمة و يتم التقليب .
- ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق المونيوم ثم نقوم بوضعه في الفرن حتي النُضج .
- يستمر وضع الطاجن في الفرن حوالي ساعه حتي تجف الشوربة تماماً .
- يقدم ساخن بعد تزيينه بورق البقدونس .
لا يفوتك أيضآ : طريقة عمل تشيز كيك بالجيلي والمانجو و الكريمه
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكفتة :
- يُمكنك عدم وضع الفلفل الحار أثناء التحضير نهائياً .
- يجب مراعاة أن يكون حجم طاجن الفُخار كبير نسبياً حتي يكون باستطاعته احتواء لسان العصفور بعد نُضجه حيث انه يأخذ حجم اكبر .
طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالعكاوي :
نُقدم لكم الآن طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالعكاوي ، و لحم العكاوي يحتوي علي قيمة غذائية مُذهلة نذكر منها : يحتوي لحم العكاوي علي نسبة كبيرة من البروتينات الهامة في بناء عضلات الجسم ، و يحتوي أيضآ لحم العكاوي علي الزنك و علي فيتامين د و فيتامين B و يقوي المناعة ضد فيروسات الانفلونزا بمختلف أنواعها .
مقادير طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالعكاوي :
- عكاوي .
- لسان عصفور .
- بصل مفروم .
- ثوم مفروم .
- عصير طماطم .
- فلفل اخضر رومي .
- فلفل حار .
- قرفة ناعمه .
- بهارات .
- ورق لورا .
- حبهان .
- مستكه .
- سمن .
- ملح .
- فلفل اسود .
- ماء .
لا يفوتك أيضآ : طريقة عمل كبسة باللحمة
طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالعكاوي :
- نقوم بوضع أناء علي نار متوسطة ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة سمن .
- ثم بعد ذوبان السمن جيداً نقوم بوضع لسان العصفور و يتم تحميره .
- ثم نقوم بوضع أناء أخر علي نار متوسطة و نقوم بوضع عدد 1 ملعقة سمن و 3 حبات مستكه .
- و بعد ذوبان السمن و المستكه نقوم بوضع قطع لحم العكاوي .
- ثم نقوم بوضع فلفل اسود علي لحم العكاوي .
- ثم بعد تشويح لحم العكاوي قليلاً نقوم بوضع البصل المفروم .
- ثم نقوم بوضع ملح و يتم التقليب .
- ثم نقوم بوضع الفلفل الرومي بعد تقطيعه قطع صغيرة .
- ثم نقوم بإضافة قطع صغيرة من الفلفل الحار (اختياري) .
- بعد تشويح قطع لحم العكاوي بالبصل و الفلفل الرومي نقوم بوضعها في طاجن بايركس .
- ثم نقوم بوضع لسان العصفور بعد تحميره في السمن و نقوم بتوزيعة علي قطع لحم العكاوي .
- ثم نقوم بوضع عصير الطماطم و تغطية كل المكونات به .
- ثم نقوم بإضافة ماء نصف كمية عصير الطماطم .
- ثم نقوم بوضعه في الفرن بعد تغطيته ثم قبل النُضج قليلاً نقوم بنزع الغطاء حتي احمرار السطح .
- يُقدم ساخن مع سلطة خضراء .
