طريقة عمل عجينة البيتزا وأسرار نجاح عجينة المنزل

طريقة عمل عجينة البيتزا :

يرجع تاريخ البيتزا الإيطالية إلى 120 عام حيث ظهرت في نابولي عام 1889 ،ويعتقد بعض المؤرخين أن الخبز المصري هو أصل البيتزا الإيطالية ،حيث قام المهاجرين المصريين إلى إيطاليا بصناعة البيتزا بشكل جيد من الخبز المصري وبدأ انتشار البيتزا في أماكن وبلاد كثيرة منها البلاد العربية والغربية واليوم سنقدم لكم طريقة عمل عجينة البيتزا في منزلك حتى تعطيك نتيجة افضل عند التحضير ،وأصبحت البيتزا من الوجبات الأساسية في منازل مختلفة واصبح يعشقها الجميع كبار كانوا أو حتى الأطفال ويمكنك التنويع في وصفات البيتزا وإدخال أنواع كثيرة من الخضروات والبروتينات معها فهناك أنواع كثيرة من البيتزا منها البيتزا الشرقية والإيطالية وغيرها .

ومن أهم الروايات التي قيلت بخصوص هذا الموضوع أن أحد العلماء تزوج من امرأة اسمها” بيتزا” وكان يحبها بشكل كبير وفي أحد الأيام قرر أن يعد لها مفاجأة فجمع جميع الأطعمة التي تحبها زوجته وصنع منها وجبة جديدة ،وكانت زوجته” بيتزا” تحب الفلفل والطماطم والزيتون والجبن ،فجمع تلك الأصناف في طبق واحد وعندما أبدت زوجته إعجابها بالوجبة ،قرر هذا العالم أن يطلق عليها لقب بيتزا وهذه واحدة من الروايات التي توضح لنا سبب تسمية البيتزا بهذا الاسم .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل البيتزا

مكونات العجينة :

طريقة التحضير :

طريقة عمل صلصة البيتزا :

المكونات :

طريقة التحضير :

شاهدي أيضاً : طريقة عمل العجة

طريقة عمل بيتزا بالسوسيس :

المكونات :

طريقة التحضير :

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الكشري المصري

نصائح وملاحظات عند التحضير :

• يجب أن يكون الماء أو السائل المضاف للعجينة دافئاً وليس مغلياً .
• لا يجب عجن العجينة كثيراً بعد أن تتخمر لأول مرة ،فقط اضغطي عليها بخفة وشكليها كما تريدين .
• إذا كان الجو باردًا ،ضعي العجينة في الفرن لتختمر ،وضعي قدراً به ماء مغلي بجانبها ليهيئ لها الدفء المطلوب حتى تختمر .
• احرصي على أن يكون قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا ساخناً عندما تضعيها فيه ،فهذه الطريقة ستضمن لكِ الحصول على قاعدة وأطراف مقرمشه .
• من المهم تجفيف الخضروات المستخدمة في تزيين البيتزا من الماء ،لأن الماء يسبب ذوبان العجينة وفساد طعمها .
• احرصي على خبز البيتزا في درجة حرارة متوسطة ،لأن درجة الحرارة العالية تحرق البيتزا من وجهيها ولا تجعلها تنضج بالشكل الكافي .
• من المفضل عدم استخدام كميات كبيرة من الخضروات أو اللحم ،لأن الكمية الزائدة تؤدي إلى ألا تنضج البيتزا في الوقت المحدد .
• شغلي الفرن قبل 5 دقائق من وضع البيتزا به ،يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 180 درجة .
• تأكدي من رش القليل من دقيق الذرة أو وضع ورق الزبدة في قاع صينية خبز البيتزا ،لمنع التصاق العجينة .
• ذوبي الخميرة مع ماء دافئ وقليل من السكر ،وتترك تقريباً من 10 -15 دقيقة تتفاعل ،ثم ضيفيها للعجين وتعجن المكونات جيداً مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج إلى أن تتكون عجينة لا تلتصق باليد .
• يمكنك صنع عجينة البيتزا قبل خبزها بيوم ،اعجنيها و ضعيها في الثلاجة لليوم التالي .
• يمكنك تفريز عجينة البيتزا لكن بعد أن تتخمر ويتضاعف حجمها ،كل ما عليك فعله قبل الاستخدام هو أن تخرجيها من الفريزر وأن تضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة ،ثم في درجة حرارة الغرفة 4 ساعات .
• للحصول على عجينة رقيقة للبيتزا تقسم العجينة إلى نصفين .