طريقة عمل الفايش الصعيدي خطوة بخطوة في الفرن

طريقة عمل الفايش :

هناك الكثير من الوصفات المرتبط وجودها بأماكن وبلاد معينة مثل مصر مشهورة بأطباق الكشري والطعمية والمحشي وغيرها واليوم سنقدم لكم أيضاً وصفة مصرية شعبية وتشتهر بها منطقة الصعيد وهى طريقة عمل الفايش خطوة بخطوة في منزلك ويعتبر الفايش نوع من أنواع المخبوزات ذات اللون الأصفر وهناك طرق مختلفة لتجهيز وتحضير الفايش ومن المميز في تحضير الفايش هو انه يمكن تحضيره بدون مقادير محددة ودقيقة وفي بعض الأحيان يتم استخدام خميرة السمسم في تجهيز تلك الوصفة فقومي باتباع المكونات وطريقة التحضير التي سنذكرها في هذا المقال وستجدى نتيجة مبهرة في النهاية وتشعرين أنة مثل الجاهز .

طريقة عمل الفايش

يعتبر الفايش من الخبز الذي يمكن تناوله مع أكواب الشاي أو اللبن وهو مكوناته مفيدة جداً ويمكن تقديمه في وجبة الإفطار أو العشاء والجديد انه يمكن تحضير هذا النوع من المخبوزات مع الشيكولاتة لإعطاؤه نكهة وطعم مختلف عن الطريقة المعتادة والجدير بالذكر أن الخميرة المستخدمه لتحضير الفايش يطلق عليها اسم المحلب وهى عبارة عن خليط حمص مطحون مع السكر ويتم إضافة اللبن المغلي عليه حتى يختمر وهى متوفرة في محلات العطارة فهيا بنا نتعرف على مكوناته البسيطة وطريقة التحضير خطوة بخطوة .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل القراقيش

المكونات :

  • نصف كيلو دقيق .
  • ملعقة كبيرة كركم .
  • ملعقة كبيرة خميرة .
  • 2 ملعقة كبيرة سكر .
  • ربع كوب زيت .
  • رشه ملح .
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران بودر .
  • ملعقة كبيرة محلب مطحون .
  • كوب لبن دافيء للعجن .
  • نصف كوب ماء دافيء .
  • للوجه
  • ملعقة كبيرة لبن بودر .
  • ملعقة صغيرة سكر .
  • رشه قهوة سريعة الذوبان .
  • 2 ملعقة كبيرة ماء .

طريقة التحضير :

  • في بوله كبيرة قومي بوضع كل المكونات الجافة وهي عبارة عن الدقيق مع الكركم والخميرة والسكر ورشه الملح .
  • أضيفي إليهم المحلب والزعفران وقومي بخلط كل المكونات الجافة مع بعضها .
  • بعد ذلك قومي بوضع الزيت مع اللبن وأضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تختلط كل المكونات .
  • بعد أن تصبح العجينة متماسكة قومي بتركها حتى تختمر تماماً .
  • بعد أن اختمرت العجينة قومي بتقطيعها على 3 كرات وافردي كل كرة حتى يصل السمك إلى حوالى 1/2 مللي .
  • قومي بلف العجينة التي تم فردها مثل الرول وضعيها في الصينية واتركيها تختمر مرة أخري .
  • بعد ذلك قومي بوضعها في الفرن على درجة حرارة 200 حتى بداية النضج .
  • اتركيها حتى تبرد تماماً وقومي بتقطيعها على هيئة حلقات دائرية وضعيها في صينية كبيرة .
  • قومي بدهن الوجه بخليط اللبن والقهوة والسكر والماء لتحصلين على نتيجة رائعة .
  • ادخلي الصيني الفرن على درجة حرارة 150 حتى يصبح الفايش هش ومقرمش ويأخذ اللون الذهبي المميز له .
  • طريقة عمل الفايش التي قدمناها سوف لا تأخذ منك وقت كبير مثل الوصفات المعتادة فجربيها وستنال إعجابك .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل بسكويت الشوفان

طريقة عمل مقرمشات بالجبنه :

المكونات :

  • نصف كيلو دقيق .
  • ربع كوب سمنة .
  • 3/4 كوب زيت .
  • كوب ماء دافيء .
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
  • ربع ملعقة صغيرة خميرة .
  • نصف ملعقة صغيرة سكر .
  • ملعقة صغيرة بابريكا .
  • ملعقة صغيرة كمون .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح .
  • حبه البركة .
  • جبنه رومي مبشورة .
  • لدهن الوجه
  • بيض .
  • ملعقة كبيرة صلصة .
  • ربع ملعقة صغيرة خل .

طريقة التحضير :

  • احضري العجان الكهربائي وقومي بوضع السمنة في البداية ثم الزيت واخلطيهم جيداً .
  • بعد ذلك أضيفي الكمون والبابريكا مع السكر والخميرة والبيكنج بودر واخلطي كل المكونات .
  • قومي بوضع الماء الدافيء مع الملح .
  • بعد ذلك قومي بوضع الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك كل المكونات .
  • اتركي العجينة حتى تختمر وبعدها قومي بتشكيلها على هيئة كرات .
  • افردي كل كرة حتى يكون سمكها رفيع جداً وشكليها بالأشكال المختلفة .
  • احضري صينية فرن وضعي عليها ورق زبدة وقومي بوضع العجينة التي تم تشكيلها بها .
  • في طبق صغير قومي بوضع الصلصة مع البيض والخل واخلطيهم وادهني العجينة بها .
  • ضعي حبة البركة والجبنه الرومي على الوجه .
  • ادخلي الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق المميز له .
  • قدمنا لك طريقة عمل الفايش ومقرمشات الجبنه قومي بتجربتها وستنال إعجاب الجميع .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل بسكويت النشادر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *