محتويات الموضوع :
إخفاء
طريقة عمل صينية كفتة بالتوابل :
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته نُقدم لكم اليوم طريقة عمل صينية كفتة بالتوابل ، وهي أكلة سريعه التحضير و غنيه بعناصر غذائية عاليه ، و تعتبر من اسرع أكلات رمضان لسرعه تحضيرها و اعتبارها وجبه متكامله و يمكن تقديمها بجوار أطباق أخري ويمكن تقديمها كطبق رئيسي .
مقادير طريقة عمل صينية كفتة بالتوابل :
- نصف كيلو لحمه مفرومة .
- قرفة ناعمة .
- زنجبيل بودرة .
- عدد 1 بصله مبشوره .
- زيت .
- بقدونس مفروم .
- نصف كوب بقسماط .
- عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق .
- عدد 1 ملعقة صغيره بيكنج بودر .
- عدد 1 بيضه .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل أسياخ كفتة بالخضار بالصور علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
طريقة عمل صينية كفتة بالتوابل :
- في أناء مناسب نقوم بوضع اللحمة المفرومة .
- ثم نقوم بوضع البقسماط .
- ثم نقوم بوضع الدقيق .
- ثم نقوم بوضع البصل المبشور .
- ثم نقوم بوضع البيكنج بودر .
- ثم نقوم بوضع نصف ملعقة قرفه .
- ثم نقوم بوضع ملعقة زنجبيل صغيرة .
- ثم نقوم بوضع ملعقة ملح صغيرة .
- ثم نقوم بوضع نصف ملعقة فلفل اسود .
- ثم نقوم بوضع البيضة .
- ثم نضع بقدونس مفروم .
- ثم نقوم بالتقليب و مزج المكونات جيداً .
- بعد التقليب جيداً نقوم بعمل الكفتة علي شكل أصابع .
- ثم في صينيه المونيوم بغطاء نقوم بوضع قليل من الزيت .
- ثم نقوم بوضع أصابع الكفتة بالترتيب في الصينية .
- ثم نضع أناء الكفتة علي نار عاليه أولاً .
- ثم نضع ربع كوب ماء و نقوم بتغطيه الصينية .
- ثم بعد أن تصل الي حد الغليان نقوم بتوطية النار و ننتظر لمده لا تقل عن نصف ساعه حتي النُضج .
- بعد النُضج نقوم بوضع قطعه فحم متوهجه مُغلفه بورق حراري في منتصف صينيه الكفتة حتي تُعطي نكهه الشوي و نقوم بتغطيتها جيداً .
- تُقدم ساخنة .
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل صينية كفتة بالتوابل :
- يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي أو المطحنة في خلط مكونات الكفتة .
- بعد مزج مكونات الكفتة يمكنك حفظ أي جزء من الكميه و وضعه في الفريزر لاستخدامه وقت الحاجة .
- مراعاة أن يكون الطهي في صينيه ألومنيوم بغطاء مُحكم .
- الطهي لابد و أن يكون علي بوتاجاز و ليس فرن .
طريقة عمل كفتة مشوية :
الكفتة المشوية من اشهر الأكلات السريعة فبمكونات قليله و طريقه تحضير سهله يمكنك تحضير الكفتة المشوية بكل سهوله ، كما يمكنك تقديمها مع المكرونة أو الأرز بالشعيرية و بكل تأكيد مع سلطة الطحينه .
مقادير طريقة عمل كفتة مشوية :
- كيلو لحمه مفرومه .
- عدد 2 ملاعق بصل مبشور ناعم .
- عدد 1 ملعقة بهارات .
- فلفل اسود .
- ملح .
- بابريكا .
- زيت .
طريقة عمل كفتة مشوية :
- في أناء مناسب نضع اللحمة المفرومة .
- ثم نقوم بوضع البابريكا .
- ثم نقوم بوضع البهارات .
- ثم نقوم بوضع فلفل اسود .
- ثم نقوم بوضع ملح (حسب الرغبة) .
- ثم نقوم بوضع عدد 2 ملعقه بصل مبشور ناعم .
- ثم نقوم بالعجن و التقليب جيداً و نتركها لمدة لا تقل عن ساعة .
- ثم نقوم بإحضار سيخ خشبي رفيع و نقوم بتصبيع اللحمة المفرومة عليه .
- ثم نقوم بإحضار صينيه مناسبه و نقوم بوضع قليل من الزيت أو السمن في جميع أنحاء الصينية .
- نقوم بعد تصبيع الكفتة علي السيخ الخشبي بوضعها بالترتيب في الصينية .
- ثم نقوم بوضع الصينية في فرن سابق التسخين علي درجه حراره متوسطه .
- بعد نُضج الكفتة و خروجها من الفرن نقوم بوضع قطعه فحم متوهجه في منتصف الصينية .
- نُقدم ساخنه .
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل كفتة مشوية :
- يجب مراعاة أن البصل الزائد في المكونات ممكن أن يؤدي الي عدم تماسك قوام اللحمة المفرومة .
- كلما طال ترك خليط اللحم و البهارات قبل الشوي كلما كانت ألذ بعد الطهي .
- يمكنك إضافة قطعه دهن من دهن الضأن لجعل القوام متماسك و أيضآ لتُعطي رائحه رائعه للكفتة .
- يمكنك الاستغناء عن السيخ الخشبي و تصبيع اللحمة المفرومة بطريقه عاديه .
- يمكنك أيضاً بطريقة التحضير هذه أن تشوي الكفتة علي الفحم .
طريقة عمل سلطه الطحينه :
سلطه الطحينه لا غني عنها بجانب جميع أنواع الكفتة و المشويات عموماً .
مقادير طريقة عمل سلطه الطحينه :
- طحينه .
- نصف ملعقة ملح .
- نصف ملعقة فلفل اسود .
- نصف ملعقة كمون .
- نصف ملعقة ثوم مفروم (اختياري) .
- عدد 1 ملعقة كبيرة خل .
- عصير نصف ليمونه .
- ماء .
- بقدونس للتزيين
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كفتة مشوية بالصلصة و العسل بشكل جديد
طريقة عمل سلطه الطحينه :
- في أناء مناسب نقوم بوضع الطحينه .
- ثم نقوم بوضع الملح .
- ثم نقوم بوضع الكمون .
- ثم نقوم بوضع فلفل اسود .
- ثم نقوم بوضع الثوم المفروم .
- ثم نقوم بإضافة الخل .
- ثم نقوم بوضع عصير الليمون .
- ثم نقوم بإضافة ماء حسب الحاجة .
- أضافه الماء تكون مع التقليب المستمر لعمل قوام مناسب سائل نوعاً ما .
- نستمر في التقليب بعد وضع كميه ماء مناسبه .
- ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم و تزيينها بورقة بقدونس .
- تُقدم بارده مع جميع أنواع المشويات .
