طريقة عمل مسقعة بالفراخ :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، نُقدم لكم الآن طريقة عمل مسقعة بالفراخ ، و تشتهر كثيراً صينية المسقعة في الأوساط العربية ، و خاصةً في مصر ، و يتم تقديمها بالعديد من الطُرق المختلفة ، فهناك المسقعة باللحمة المفرومة ، و هناك المسقعة العادية بدون أي إضافات ، كما يوجد أيضاً صينية المسقعة بالسمك البلطي ، أما في طريقة اليوم سوف نقوم بتقديم المسقعة مع صدور الدجاج و ذلك في طبق لذيذ و مختلف تماماً عن الأطباق السابقة ، و الآن مع الطريقة و أتمني أن تنول علي إعجابكم .
مقادير طريقة عمل مسقعة بالفراخ :
- كيلو باذنجان شرائح (مقلي) .
- نصف كيلو صدور فراخ شرائح .
- نصف كيلو بطاطس محمره (مكعبات) .
- ربع كيلو فلفل رومي (مكعبات) .
- عدد 2 ثمرة فلفل حار .
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- عدد 2 كوب طماطم مكعبات .
- عدد 2 ثمرة بصل جوانح .
- ملعقة كبيرة صلصة .
- كوب ماء مغلي .
- كوب جبنه شيدر و موتزريلا .
- رشه سكر .
- رشه سبع بهارات .
- ملعقة صغيرة كمون .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل طاجن كوسة بالفراخ بطريقة جديدة
طريقة عمل مسقعة بالفراخ :
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في طاسه علي النار .
- قومي بوضع البصل و قلبيه لثواني ، ثم قومي بوضع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
- بعد مرور دقائق قليلة قومي بوضع شرائح صدور الدجاج مع التقليب حتي تنضُج تماماً .
- أضيفي ملعقة من الملح ، و الفلفل الأسود ، و استمري في التقليب .
- في صينية بايركس مناسبة قومي بوضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلية في القاع بجوار بعضها .
- ثم قومي بوضع مكعبات البطاطس المقلية علي الباذنجان .
- عند نُضج الدجاج قومي بإضافة مكعبات الفلفل الأخضر ، و قطع الفلفل الحار مع التقليب .
- الآن ضعي مكعبات الطماطم ، ثم ضعي ملعقة صغيرة من السبع بهارات ، و رشه من الكمون ، و رشه من السكر .
- بعد ذلك أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة ، و كوب ماء مغلي مع التقليب و انتظري حتي تصل المكونات الي مرحلة الغليان .
- بعد أن تغلي المكونات قومي بوضعها في صينية البايركس علي الباذنجان و البطاطس .
- قومي بمساواة السطح ، ثم قومي بوضع طبقة أخري من شرائح الباذنجان .
- ثم قومي بتغطية الصينية بالورق الحراري و ضعيها في الفرن حتي تنضُج .
- و عند قُرب نُضج المكونات قومي بإضافة جبنه موتزريلا و جبنه شيدر حتي تذوب .
- قدميها ساخنة بالهنا و الشفا .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل طاجن بطاطس بالفراخ خطوة خطوة بالشرح و الصور
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل مسقعة بالفراخ :
- حتي لا يتشرب الباذنجان بالزيت أثناء القلي ، قطعيه بالطول و رشيه بالملح و اعصريه جيداً قبل التحمير .
- إضافة السكر في صوص المسقعة ، يُقلل من وجود الحموضة .
